| Buzz Makanan: Sejarah Tomato | Dengarkan |
Penanam
| Ladang Loo Loo |
Penerangan / Rasa
Tomat Marriage Genuwine adalah hibrid pusaka yang unik dengan rasa tomat manis namun ketara yang menjadi ciri varieti pusaka, tetapi dengan hasil yang lebih tinggi dan kekurangan yang ketara. Ini adalah persilangan antara Costoluto Genovese dan Brandywine, dua pusaka, dan menghasilkan buah berbentuk bola halus yang rata dengan berat rata-rata sepuluh hingga dua belas ons. Dari Brandywine, Marriage Genuwine mewarisi saiz, bentuk, dan warna merah jambu dan merahnya yang besar, dan dari Costoluto Genovese ia mewarisi kandungan asam dan jus yang tinggi, yang menghasilkan rasa tomato klasiknya yang indah. Melintasi kedua varietas ini menghasilkan tanaman tomato Marriage Genuwine yang kuat, yang lebih produktif dan matang dua minggu lebih awal daripada kedua-dua induknya. Marriage Genuwine adalah tomato yang tidak dapat ditentukan, sehingga tanamannya terus menghasilkan buah baru sepanjang musim di sepanjang tanaman merambat yang luas dengan daun hijau, dan ia memiliki kebiasaan tumbuh tegak, tingginya hingga tujuh kaki dan sering memerlukan pertaruhan untuk menopang tanamannya yang besar.
Musim / Ketersediaan
Tomato Perkahwinan Genuwine boleh didapati pada musim panas dan awal musim luruh.
Fakta Semasa
Tomato secara saintifik bernama Solanum lycopersicum, sebelumnya Lycopersicon esculentum, dan mereka adalah anggota keluarga Solanaceae, atau nighthade. Walaupun banyak tomato pusaka hari ini dibiakkan dengan varieti hibrid moden untuk meningkatkan produktiviti dan ketahanan terhadap penyakit, varieti Perkahwinan Heirloom, seperti Marriage Genuwine, mempunyai dua orang tua pusaka, menghasilkan buah aromatik yang beraroma dengan penampilan hibrida yang bersih, dan juga memberikan penuaian yang lebih besar daripada kebanyakan kultivar pusaka yang lebih tua. The Marriage Genuwine sebenarnya menghasilkan buah satu hingga tiga minggu lebih cepat daripada jenis pusaka yang paling biasa di Amerika Syarikat, dan menghasilkan buah hingga tiga kali lebih banyak.
Nilai Pemakanan
Tomat adalah sumber kalsium dan zat besi yang baik, dan juga mengandungi banyak kalium. Mereka kaya dengan vitamin C dan A, dan mengandungi keempat-empat karotenoid utama: alpha dan beta-karoten, lutein, dan likopen. Karotenoid ini mungkin mempunyai faedah individu, tetapi juga mempunyai sinergi secara berkumpulan, kerana mereka berinteraksi untuk memberikan manfaat kesihatan seperti berpotensi melindungi terhadap penyakit kardiovaskular. Tomato sangat terkenal dengan jumlah likopen yang tinggi, dianggap mempunyai aktiviti antioksidan tertinggi dari semua karotenoid dan dipercayai berperanan dalam memerangi jenis barah tertentu, terutamanya barah prostat. Di Amerika Utara, lebih daripada lapan puluh peratus likopena makanan berasal dari produk tomato, seperti jus tomato atau pes.
Permohonan
Tomato Perkahwinan Genuwine sangat sesuai untuk dimakan segar, tetapi juga enak untuk pengetinan dan pembekuan, dan ia sedap dipanggang, dipanggang, dan direbus. Ukurannya sesuai untuk memotong sandwic, burger, atau salad. Potong tomato memanjang dari batang hingga hujung bunga untuk mengekalkan lebih banyak jus di setiap kepingan. Mereka digabungkan dengan keju lembut dan ramuan gurih seperti kemangi, yang dapat dilumurkan dengan tomato dadu dan minyak zaitun ekstra dara, garam laut, dan lada untuk disajikan pada baguette panggang untuk bruschetta sederhana. Simpan tomato pada suhu bilik dan sejukkan hanya tomato yang sudah masak sehingga tidak matang lagi.
Maklumat Etnik / Budaya
Tomat Brandywine, salah satu jenis induk Marriage Genuwine, dianggap sebagai tomato pusaka yang paling popular di Amerika Syarikat. Tomato daging lembu klasik dengan rasa yang luar biasa, Brandywine juga dianggap telah membantu meningkatkan semula populariti tomato pusaka di Amerika setelah kebangkitan hibridisasi pada abad kedua puluh.
Geografi / Sejarah
Tomat Marriage Genuwine adalah sebahagian daripada koleksi Perkahwinan Heirloom dari PanAmerican Seed, yang dipilih untuk atribut terbaik dari jenis tomato lama dan baru, seperti bentuk, warna, dan rasa. Ini adalah persilangan antara Costoluto Genovese dan Brandywine, dan ia dilancarkan pada tahun 2015. Tomat adalah tanaman musim panas, jadi mereka sensitif terhadap suhu malam yang lebih rendah, dan mereka harus ditanam di luar rumah hanya setelah musim sejuk terakhir berlalu. Perkahwinan Genuwine berjaya di zon ketahanan tanaman USDA antara sembilan hingga sebelas.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Tomat Perkahwinan Genuwine Heirloom. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Foodie yang subur | Heirloom Tomato and Avocado, Rice and Black Bean Bowl with Garlic Chive Crà © me Fraîche | |
| Katherine Martinelli | Heirloom Tomato, Tomatillo, dan Avocado Salad |
