| Makanan Buzz: Sejarah Pudina | Dengarkan |
Penanam
| Asal-usul Segar | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Mint Mikro terdiri daripada 2 hingga 4 daun kecil yang dilekatkan pada batang langsing, panjang rata-rata 5 hingga 7 sentimeter. Daun hijau yang halus berbentuk bujur untuk ovate dengan pinggiran yang sedikit bergerigi, melengkung dan urat yang menonjol mengalir di tengahnya. Permukaan daun juga licin, lentur, lebar, dan rata. Daun dilekatkan pada batang hijau pucat yang sempit, menyumbang kepada konsistensi lembut, lezat, dan lembut mikro hijau. Micro Mint bersifat aromatik dan mempunyai rasa segar yang kuat yang terdiri dari nota manis, herba, dan sayur-sayuran yang lembut diikuti dengan rasa segar yang dihasilkan oleh mentol yang terdapat di dalam daun.
Musim / Ketersediaan
Micro Mint tersedia sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Mint Mikro tergolong dalam keluarga Lamiaceae dan terdiri daripada anak benih muda yang boleh dimakan yang merupakan sebahagian daripada barisan mikro hijau khas yang ditanam oleh Fresh Origins Farm di San Diego, California. Hijau yang halus memberikan rasa ringan, manis, dan herba dan dikurasi khas untuk memberi para tukang masak dengan hiasan yang unik dan boleh dimakan. Microgreens biasanya dituai 1 hingga 2 minggu setelah disemai dan dikumpulkan pada puncak kitaran pertumbuhannya untuk memastikan rasa dan khasiat yang optimum. Mint Mikro memberikan rasa, tekstur, dan tekstur yang bersih dan cerah untuk hidangan masakan tanpa mengatasi komponen utama plat. Mikro hijau penyejuk juga serba boleh, dapat digunakan dalam persiapan manis dan gurih, dan sayur-sayuran meningkatkan pengalaman makan dengan menyajikan nota rasa yang jelas dalam jumlah terkawal yang kecil. Sebagai tambahan kepada hidangan masakan, Micro Mint juga telah menjadi hiasan dalam campuran, memberikan sentuhan moden pada daun pudina bersaiz penuh.
Nilai Pemakanan
Mint Mikro adalah sumber vitamin A untuk menjaga fungsi organ yang sihat, mangan untuk mengaktifkan enzim untuk mencerna protein, dan zat besi untuk membina protein hemoglobin untuk mengangkut oksigen melalui aliran darah. Microgreens juga mengandungi sifat anti-radang dan memberikan jumlah fosfor, kalsium, magnesium, dan kalium yang lebih rendah. Penting untuk diperhatikan bahawa vitamin dan mineral terdapat terutamanya di dalam daun dan bukan di batang mikro. Keadaan yang tumbuh juga memberi kesan yang besar terhadap kandungan nutrisi, dan Fresh Origins menanam mikro hijau dalam suasana semula jadi, iklim yang ideal untuk hijau yang sihat dan optimum.
Permohonan
Micro Mint sangat sesuai sebagai hiasan yang boleh dimakan dan memberikan rasa yang menyegarkan, menyejukkan dan gigitan segar untuk hidangan masakan yang sedap dan manis. Hijau lembut terutama digunakan sebagai aksen dan harus dimasukkan pada akhir penyaduran untuk mengelakkan daun layu. Mint Mikro dapat ditaburkan di atas mangkuk buah, yogurt, dan salad, diaduk hingga dicelupkan, hummus, dan menyebar, atau melayang di atas kari, sup, dan rebusan. Sayuran kecil juga boleh dicampurkan ke dalam mangkuk gandum dan kentang goreng, disajikan dengan makanan laut, atau digunakan untuk rasa segar sebagai sentuhan moden pada hidangan tradisional. Pudina adalah ramuan yang popular di masakan Turki, India, Vietnam, Yunani, dan Parsi dan biasanya dipasangkan dengan daging panggang, hidangan nasi, dan sayur-sayuran. Mint Mikro dapat digunakan sebagai hiasan pada dolma, yang disumbat daun anggur yang dapat disajikan hangat atau dingin dan berasal dari wilayah Mediterania. Micro Mint juga dapat digunakan di India untuk membuat chutney segar. Di luar persediaan yang enak, Micro Mint adalah hiasan atau aksen yang popular untuk tart, kek, sorbet, ais krim, dan krim disebat. Microgreens juga dapat diaduk menjadi teh, serai, dan koktail sebagai hiasan yang boleh dimakan. Micro Mint berpasangan dengan buah-buahan seperti semangka, beri, sitrus, dan delima, daging seperti daging sapi muda, unggas, dan kalkun, makanan laut, timun, kacang polong, wortel, labu musim panas, kentang, tomato, kacang, ramuan, termasuk kemangi, lemon balsem, tarragon, dan pasli, nasturtium, dan coklat. Sebaiknya segera gunakan Micro Mint untuk rasa, kualiti, dan tekstur terbaik. Microgreens juga akan disimpan 5 hingga 7 hari apabila disimpan tanpa dicuci, di dalam bekas tertutup, dan di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Nama pudina dapat ditelusuri ke sungai Minthe, yang juga dikenali sebagai Menthe, dalam mitologi Yunani. Minthe adalah seorang nimfa sungai yang cantik yang diubah menjadi tanaman herba oleh Persephone, isteri Hades. Persephone cemburu kerana Minthe telah menarik perhatian suaminya dan berusaha mengubahnya menjadi tanaman biasa yang akan dipijak oleh lelaki. Hades kasihan pada nimfa sungai dan memberikan tanaman haruman yang menggembirakan yang menarik manusia ke dalamnya agar tidak hancur. Mitos ini menyebabkan banyak orang Yunani Kuno dan Rom percaya aroma pudina menjadi ajaib. Mint dianggap meningkatkan daya tumpuan, membangkitkan kesedaran, meningkatkan kekuatan, dan menyumbang kepada kesihatan keseluruhan. Daun itu digunakan untuk menutup bau dan dimasukkan ke dalam mandi, tersebar di lantai, dan direbus untuk menciptakan aroma aromatik di udara. Daun juga lebam dan digosokkan ke lengan untuk mengeluarkan minyak pati. Ini adalah amalan biasa selepas mandi, terutama untuk atlet Yunani, kerana mereka percaya bahawa aroma akan menjadikan mereka lebih kuat. Daun pudina juga digunakan secara medis untuk mencicipi air, direndam ke dalam teh untuk membantu pencernaan, dikunyah untuk menyegarkan nafas, dan disapu pada pelipis untuk mengurangi sakit kepala. Di luar aplikasi topikal, orang Yunani Kuno dan Rom menyematkan daun pudina ke pakaian untuk membantu mengawal suhu, dan daun itu ditenun menjadi karangan bunga yang dipakai oleh pelajar, ahli politik, dan tamu rumah untuk menjelaskan pikiran.
Geografi / Sejarah
Pudina berasal dari kawasan beriklim sedang di seluruh dunia, dan terdapat banyak spesies yang telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Seiring berjalannya waktu, spesies ini terus menyebar ke seluruh dunia, dibawa ke wilayah baru melalui orang-orang yang berhijrah, dan pada zaman moden ini, banyak jenis pudina dapat dijumpai secara semula jadi di seluruh dunia. Mint Mikro kemudian dikembangkan pada akhir abad ke-20. Mint Mikro yang terdapat dalam foto di atas ditanam di Fresh Origins Farm di San Diego, California, pengeluar mikro hijau terkemuka Amerika sejak pertengahan 1990-an. Fresh Origins telah menggunakan iklim California Selatan yang ringan sepanjang tahun untuk menghasilkan mikro hijau yang kuat, sihat, dan beraroma selama lebih dari dua puluh tahun, dan ladang bekerjasama dengan koki untuk membuat varieti inovatif dengan perasa yang unik. Fresh Origins juga mempunyai program keselamatan makanan peringkat ketiga yang diaudit tertinggi dan merupakan anggota yang disahkan dalam Perjanjian Pemasaran California Leafy Greens, yang mengikuti amalan keselamatan makanan berasaskan sains untuk meningkatkan ketelusan dan kejujuran dalam pengeluaran. Hari ini Micro Mint dapat dijumpai melalui rakan pengedar terpilih Fresh Origins di seluruh Amerika Syarikat, termasuk Special Produce, dan juga dijumpai melalui rakan kongsi di Kanada.
Restoran Pilihan
Restoran kini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
| Bar Air | San Diego CA | 619-308-6500 |
| The Flavour Chef (Katering) | Pandangan CA | 619-295-3172 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Syarikat Kek San Diego | San Diego CA | 858-337-9956 |
| Dapur & Ketuk Gaslamp Union | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Penginapan di Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Restoran Tiram dan Bar Mutiara | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| Meragut | San Diego CA | 619-839-9852 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Mint Mikro. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
