Penerangan / Rasa
Amla adalah buah beri bulat kecil dengan kulit hijau muda. Kulit hampir lut sinar, dengan 6 hingga 8 coretan kuning samar, menjadikan Amla kelihatan tersegmentasi. Kulitnya keras, namun nipis dengan daging yang garing dan berair dengan rasa masam dan pahit. Daging Amla juga agak astringen. Di tengah beri terletak sebiji batu berbentuk heksagon dengan 6 biji kecil.
Musim / Ketersediaan
Amla boleh didapati pada musim sejuk.
Fakta Semasa
Amla atau gooseberry India, adalah buah subtropika pokok dengan nama yang sama, berasal dari India. Beri marmar tidak hanya digunakan dalam pelbagai jenis penyediaan makanan, tetapi juga dihormati dalam perubatan Ayurveda. Dikenali secara botani sebagai Phyllanthus emblica, Amla juga dikenali sebagai Emblic, berasal dari nama botani lain yang dikenali: Emblica officinalis.
Nilai Pemakanan
Buah Amla mempunyai kandungan antioksidan yang luar biasa, buah beri dijus untuk ekstraknya dan dikeringkan menjadi serbuk untuk kapsul. Kajian menunjukkan kandungan nutriennya mengandung fenol, flavonoid, dan tanin, bersamaan dengan pelbagai jenis antioksidan lain. Gooseberry India mengandungi 20 kali ganda jumlah vitamin C sebagai oren.
Permohonan
Amla boleh dimakan segar, walaupun rasa pahitnya lebih baik diimbangi dengan taburan garam. Untuk menghilangkan rasa perisa buah beri, rendam dalam air masin sebelum disiapkan. Digunakan secara tradisional di India untuk acar dan chutney, gooseberry India mempunyai aplikasi manis dan sedap. Amla murabba adalah makanan manis yang disajikan dengan roti rata India. Amla boleh dipanggang menjadi tart atau jus yang digunakan sebagai perasa untuk cuka dan perap.
Maklumat Etnik / Budaya
Amla telah digunakan dalam perubatan Ayurveda selama berabad-abad untuk memulihkan kesihatan dan kecergasan dan menghilangkan dahaga. Buah merangsang kelenjar air liur. Ini diresepkan untuk diabetes dan kolesterol tinggi, kesihatan pencernaan, kesihatan jantung, batuk dan radang tekak. Di luar bandar India, dikatakan bahawa jika anda meneguk air setelah makan Amla, air akan memakan rasa yang sangat manis.
Geografi / Sejarah
Amla berasal dari negara-negara Asia Selatan, India, Pakistan dan Bangladesh yang subtropika. Amla ditanam di kawasan gurun topikal di India dan dihasilkan secara komersial di utara India. Ia dihormati oleh Hindu dan penggunaannya telah ditenun menjadi upacara dan upacara keagamaan. Semasa serbuk Perang Dunia II, gula-gula dan meja yang dibuat dari Amla kering diberikan kepada tentera India sebagai makanan tambahan vitamin C.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Amla. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Cili Pedas | Wain Nellikka / Gooseberry | |
| Dapur Rak | Nellikai Thayir Pachadi / Amla Raita | |
| Dapur Rak | Neer Nellikai - Acar Gooseberry |
