| Rancho Del Sol | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Daun limau purut berukuran kecil hingga sederhana dan berbentuk sempit, berbentuk pisau pembedah, atau berbentuk elips. Daun hijau mempunyai kilauan gelap, berkilau di permukaan dan mempunyai hijau yang lebih ringan, bawah matte. Terdapat juga urat tengah yang menonjol yang panjang daunnya. Daun limau purut sangat aromatik dan mempunyai kandungan minyak yang kaya. Apabila dihancurkan, mereka mengeluarkan rasa dan aroma sitrus pedas yang dapat digambarkan sebagai persilangan antara jus buah yuzu dan pain. Pokok yuzu juga menghasilkan buah dengan kulit yang tebal, berkerikil dan daging yang berbiji, dan ranting dan rantingnya ditutup dengan duri tajam yang panjangnya boleh mencapai lima milimeter.
Musim / Ketersediaan
Daun limau purut boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Daun limau purut, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Citrus junos, tumbuh di semak atau pohon kecil dan tergolong dalam keluarga Rutaceae, atau sitrus. Juga dikenali sebagai sitron Jepun dan Yuja, pokok limau yuzu tidak mempunyai keturunan kapur dan merupakan kacukan antara satsuma mandarin dan ichang papeda. Pokok Yuzu terutama ditanam untuk buahnya, tetapi daunnya digunakan untuk mencicipi teh dan sabun. Jepun adalah salah satu penanam pokok limau yuzu dan sekitar separuh penghasilannya berasal dari pulau Shikoku, yang terkenal dengan kebun yuzu. Pulau ini juga terkenal dengan memberi makan ayamnya yuzu, menghasilkan telur dengan profil rasa yang serupa dengan daun dan buah Yuzu.
Nilai Pemakanan
Daun limau purut mengandungi vitamin penting seperti vitamin C dan sebatian yang telah terbukti mempunyai sifat antibakteria.
Permohonan
Daun limau purut biasanya digunakan sebagai perasa dan direndam dalam air mendidih untuk membuat teh di Jepun dan Korea. Mereka juga digunakan untuk menambah rasa kari, kentang goreng, rebusan, dan sup. Untuk membantu melepaskan rasa, daun limau purut Yuzu segar lebam, koyak, atau potong kecil. Daun limau purut akan disimpan hingga lima hari apabila disimpan di dalam beg plastik di dalam peti sejuk. Mereka juga boleh dikeringkan atau dibekukan untuk penggunaan lama.
Maklumat Etnik / Budaya
Daun limau purut diyakini telah digunakan dalam teh sitron tradisional Korea, yang merupakan minuman kesihatan yang diambil sebagai bantuan pencernaan dan penguat sistem imun. Teh tersebut dilaporkan dapat membantu melegakan sakit tekak, mengurangkan demam, dan menenangkan sakit perut. Di Korea, daun limau purut juga dianggap mempunyai sifat anti-parasit dan dikatakan dapat membantu mengatasi cacing usus.
Geografi / Sejarah
Kapur Yuzu berasal dari Asia Timur dan dipercayai pertama kali ditemui tumbuh liar di Tibet dan China. Mereka kemudian disebarkan ke Korea dan Jepun pada zaman Dinasti Tang antara tahun 618-907 Masihi. Hari ini daun limau purut dapat dijumpai di kedai dan pasar khusus di Jepun, Korea, China, Eropah, dan Amerika Syarikat.
Idea Resipi
Resepi yang merangkumi Daun Kapur Yuzu. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Terokai Blog | Rasam Limau Manis |
