Penerangan / Rasa
Batang Yongchak berukuran sederhana hingga besar, rata-rata panjang 30-45 sentimeter, dan panjang, lebar, seperti pita, dan kadang-kadang bentuknya dipintal. Batang hijau tumbuh berkelompok di atas pokok tinggi, dan apabila belum matang, buahnya rata dan hampir lut. Ketika mereka matang, biji mulai terbentuk di dalam polong menyebabkan penonjolan, dan buah menjadi keras, keras, dan hijau. Di dalam polong, terdapat lapisan krim licin berwarna krem yang merangkumi biji dan setiap polong dapat menampung 15-20 biji. Benih berwarna hijau pucat dan ukurannya serupa dengan kacang almond. Kacang Yongchak mempunyai bau yang tidak biasa, sering dibandingkan dengan gas asli, dan renyah, lembut, dan lembut dengan rasa yang kaya dan pedas.
Musim / Ketersediaan
Kacang Yongchak boleh didapati pada akhir musim bunga.
Fakta Semasa
Yongchak, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Parkia speciosa, adalah kacang panjang yang menjadi anggota keluarga Fabaceae atau kacang dan kacang. Juga dikenali sebagai Petai, Stink bean, Smelly bean, Tree bean, Bitter bean, Peteh, Parkia, and Sator, kacang Yongchak tumbuh di atas pokok yang tingginya lebih dari tiga puluh meter dan merupakan kekacang yang sangat popular di India dan Asia Tenggara. Kacang Yongchak tumbuh merajalela di alam liar dan mempunyai bau yang unik sehingga mereka mendapat julukan 'kacang busuk.' Kacang Yongchak mengandungi asid amino yang boleh menyebabkan bau dalam air kencing yang serupa dengan asparagus dan sulfur, menguatkan bau busuk. Sebilangan besar dimasukkan ke dalam kentang goreng dan kari, kacang Yongchak digunakan dalam pelbagai jenis masakan dan dimasak dengan bahan-bahan berperisa yang kuat untuk membantu menghilangkan bau yang tidak biasa.
Nilai Pemakanan
Kacang Yongchak mengandungi serat, zat besi, kalsium, kalium, vitamin C, riboflavin, dan thiamin.
Permohonan
Kacang yongchak sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti memanggang, menggoreng, menggoreng, dan menumis. Semasa muda, polong tidak mengandungi biji yang dikembangkan sepenuhnya dan boleh digunakan sepenuhnya dalam kentang goreng atau dimakan mentah, acar, atau goreng. Apabila matang, kacang Yongchak mesti dikupas sebelum dimasak dan boleh direbus dalam santan atau digoreng bersama udang, pasta kari, bawang putih, dan cili. Ia juga boleh dipanggang di dalam kacang polong dan dimakan sama dengan edamame. Untuk mengeluarkan biji, gunakan pisau tajam dengan hati-hati untuk memotong polong atau mengikis lapisan luar ke dalam mangkuk. Kacang yongchak dapat dikeringkan, menyebabkan biji menjadi hitam, dan disimpan untuk penggunaan lama, atau kacang dapat dijerut dalam air garam masam, membuat tekstur yang sedikit karet tanpa kehilangan rasa. Yongchak berpasangan dengan cili, bawang putih, bawang, kunyit, serai, daun limau purut, pasta udang, sos tiram, udang, daging lembu, daging babi, atau unggas, dan nasi. Kacang akan disimpan selama seminggu apabila disimpan di tempat yang sejuk dan kering dan akan disimpan selama beberapa bulan apabila diperam.
Maklumat Etnik / Budaya
Kacang Yongchak sangat popular di Asia Tenggara, terutama dalam masakan Indonesia, Thai, Malaysia, dan Lao. Ia biasanya dijual secara utuh, dijual dalam bentuk buah, dijual hanya dengan biji, dijual acar dalam berbagai larutan, atau dijual dalam tin atau beku. Di Indonesia, kacang Yongchak dimakan mentah dengan sambal atau dimasak dalam nasi goreng kambing petai, yaitu nasi goreng dengan daging kambing. Kacang yongchak juga populer di Manipur, India, dan dimakan di eromba, yang merupakan salad tempatan termasuk sayur-sayuran, cabai, ikan yang ditapai, dan kentang.
Geografi / Sejarah
Yongchak berasal dari Asia Tenggara dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Hari ini Yongchak masih boleh didapati tumbuh di alam liar dan juga dijual di pasar tempatan segar di India, Thailand, Indonesia, Singapura, Laos, dan Malaysia.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Yongchak. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Makanan Thai yang sederhana | Kacau Kacang Pedas | |
| Nasi Lemak Lover | Udang Sambal dengan Kacang Bau | |
| Jadual Thai | Kacang Bau dan Udang |
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Yongchak menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Super Indo Cinere BerhampiranCiputat, Banten, Indonesia Lebih kurang 280 hari yang lalu, 6/02/20 Komen Sharer: pete  Super Indo Cinere Depok BerhampiranCiputat, Banten, Indonesia Kira-kira 437 hari yang lalu, 12/29/19 Komen Sharer: pete atau yongkak  Pasar Moden BSD City BerhampiranPondok Pucung, Banten, Indonesia Lebih kurang 438 hari yang lalu, 12/27/19 Komen Sharer: pete di pasar tangerang moden bsd  pasar pondok labu BerhampiranCiputat, Banten, Indonesia Lebih kurang 447 hari yang lalu, 12/18/19 Komen Sharer: pete  pasar ace mijen semarang, jawa tengah BerhampiranTegalsari, Jawa Tengah, Indonesia Lebih kurang 454 hari yang lalu, 12/11/19 Komen Sharer: pisang di pasar ace mijen, Semarang, Jawa Tengah  Pasar Anyar BerhampiranBogor, Jawa Barat, Indonesia Lebih kurang 480 hari yang lalu, 15/11/19 Komen Sharer: pete di pasar baru bogor  pasaran baru bogor BerhampiranBogor, Jawa Barat, Indonesia Lebih kurang 597 hari yang lalu, 21/7/19 Komen Sharer: pete di pasar anyar bogor, jawa barat  Pasar Cisarua BerhampiranLeuwimalang, Jawa Barat, Indonesia Lebih kurang 597 hari yang lalu, 21/7/19 Komen Sharer: lelaki buah di pasar cisarua mencari pete yang dikatakan indonesia..di cisarua pumcak bogor |
