| Ladang Mud Creek |
Penerangan / Rasa
Jeruk Navelina berukuran sederhana hingga besar dan berbentuk bulat, obovoid, hingga berbentuk pir dengan kemurungan bulat kecil, juga dikenal sebagai pusar, di ujung batang bunga. Kulit nipis sederhana mempunyai warna merah-oren yang cerah pada masa matang dan halus dengan penampilan kerikil kerana terdapat banyak kelenjar minyak yang mengandungi minyak pati wangi. Di bawah permukaan kulit, jambul putih itu spongy, padat, dan mudah dikeluarkan dari daging. Pulpa oren-kuning pucat lembut, berair, tanpa biji, dan dibahagikan kepada 10-12 segmen dengan membran putih nipis. Jeruk Navelina bersifat aromatik dan mengandungi jumlah keasidan yang rendah, mewujudkan rasa manis keseluruhan.
Musim / Ketersediaan
Jeruk Navelina boleh didapati pada musim sejuk hingga awal musim bunga.
Fakta Semasa
Jeruk Navelina, yang secara botani digolongkan sebagai Citrus sinensis, adalah pelbagai oren manis yang tumbuh di pohon separa kerdil, malar hijau dan tergolong dalam keluarga Rutaceae atau sitrus. Juga dikenal sebagai Smith's Early pusar, Washington Early, dan Dalmau di Portugal, nama Navelina merujuk pada pusar kecil atau lubang di hujung bunga, yang serupa dengan pusar manusia atau perut. Jeruk Navelina adalah varieti matang awal yang disukai kerana rasa manis dan jus yang banyak. Jeruk ini kebanyakannya ditanam di Sepanyol, tetapi mereka juga ditanam di Afrika Utara dan wilayah Mediterranean yang lain.
Nilai Pemakanan
Jeruk Navelina adalah sumber vitamin C dan kalium yang sangat baik dan juga mengandungi serat, magnesium, vitamin A, dan beberapa vitamin E.
Permohonan
Jeruk Navelina sangat sesuai untuk kedua-dua aplikasi mentah dan dimasak, tetapi rasa manisnya dipamerkan ketika digunakan segar, tanpa tangan. Jeruk pusar yang mudah dikupas boleh dibahagikan dan dimasukkan ke dalam salad hijau, dicampurkan ke dalam mangkuk buah, diadun menjadi smoothies, dicincang menjadi salsa, di atas es krim vanila, dihiasi daging yang dimasak, atau disajikan di atas mangkuk gandum dan yogurt. Kulitnya juga dapat digunakan untuk mencicipi makanan yang dipanggang seperti kue, bersemangat untuk membuat garam dan gula wangi, atau digunakan sebagai perasa untuk sirap, dadih, dan adunan. Sebagai tambahan kepada aplikasi segar, jeruk Navelina dapat dipanggang atau rebus untuk menghasilkan pencuci mulut yang manis. Jeruk Navelina berpasangan dengan nasi hitam, quinoa, couscous, kembang kol, tarragon, ketumbar, cuka balsamic, cranberry, strawberi, pisang, kelapa, biji delima, bit, ubi, lobak, kale, lada merah, yogurt Yunani, badam, pecan, kacang pinus, pistachio, dan daging seperti ayam, daging babi, dan stik, udang, dan kerang. Buah akan bertahan hingga seminggu pada suhu bilik dan hingga dua minggu apabila disimpan di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Jeruk adalah bahagian penting dalam budaya dan ekonomi Sepanyol, yang merupakan salah satu pengeluar sitrus terbesar di Eropah. Jeruk Navelina, bersama dengan varieti lain, terutama ditanam di Sepanyol untuk makan segar dan dieksport, tetapi jeruk juga disenyawakan setiap hari di kafe, restoran, dan pasar raya dan dimakan sebagai minuman manis. Selain minuman yang baru diperah, jusnya ditambahkan ke koktel seperti mimosas, dan kulit jeruk kering digunakan untuk mencicipi pelbagai anggur oren manis Sepanyol. Ketika melakukan perjalanan ke seluruh negara, juga biasa melihat pohon oren yang melapisi jalan-jalan kota sebagai lanskap bandar, dengan beberapa bandar mengandungi lebih dari 40,000 pokok sitrus.
Geografi / Sejarah
Jeruk Navelina pertama kali dijumpai tumbuh sebagai mutasi semula jadi di California dan pada tahun 1910, mereka dipilih sebagai olahraga tunas untuk Pusat Penyelidikan Citrus di Riverside, California. Awalnya dinamakan Smith's Early pusar oleh pusat penyelidikan, jeruk Navelina dieksport ke Valencia Institute of Agrarian Research di Sepanyol pada tahun 1933 di mana ia melalui banyak percobaan dan pemilihan. Di Sepanyol, varietas tersebut diganti namanya menjadi Navelina, dan pada tahun 1990 diperkenalkan kembali ke California. Hari ini jeruk Navelina boleh didapati di pasar tempatan di Eropah, Afrika Utara, Australia, dan Amerika Syarikat.
