Penerangan / Rasa
Cabai hijau cabai hijau memanjang dan langsing, rata-rata panjang 10 hingga 15 sentimeter dan diameter 1 hingga 5 sentimeter, dan mempunyai bentuk kerucut lurus ke melengkung yang meruncing ke ujung runcing. Kulit berwarna hijau tua dan berwarna lilin, berkilat, dan halus. Di bawah permukaannya, dagingnya tipis, hijau pucat, dan garing, merangkumi rongga pusat yang dipenuhi dengan hijau muda hingga membran gading dan beberapa biji berwarna krem dan bulat. Lada cabai hijau cili mempunyai rasa hijau yang berumput dan sedikit berasid dengan panas menyengat yang agak lebih ringan daripada cayenne merah yang matang.
Musim / Ketersediaan
Lada cabai hijau boleh didapati pada akhir musim bunga hingga musim panas.
Fakta Semasa
Lada cabai hijau cabai, yang secara botani dikelaskan sebagai Capsicum annuum, adalah buah langsing yang memanjang yang tergolong dalam keluarga Solanaceae atau nighthade. Dianggap sebagai varietas yang cukup panas, lada cabai hijau cayenne adalah versi merah muda yang belum matang dari biji merah yang terkenal, berkisar antara 30,000-50,000 SHU pada skala Scoville, dan dipercayai sedikit lebih ringan kerana mereka dituai sebelum buahnya dapat berkembang sepenuhnya. Cabai hijau cabai hijau kebanyakannya ditanam oleh tukang kebun rumah yang mengusahakan dan menuai lada pada semua peringkat kematangan dan agak jarang ditemui di pasar komersil. Disukai kerana panasnya yang ringan tetapi pedas, lada cabai Green cayenne terutama digunakan dalam sos panas, salsas, dan tumis.
Nilai Pemakanan
Lada cabai hijau adalah sumber vitamin A, C, B, dan E, kalium, dan kalsium yang baik. Lada juga mengandung capsaicin, yang merupakan sebatian kimia yang memicu otak untuk merasakan sensasi panas atau rempah. Kandungan capsaicin dalam lada hijau sedikit lebih rendah daripada pada keadaan merahnya yang matang sepenuhnya, tetapi capsaicin terbukti membantu merangsang sistem peredaran darah dan mengandungi sifat anti-radang.
Permohonan
Lada cili hijau cili sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak seperti tumis, tumis, dan mendidih. Bila segar, lada cabai Green cayenne boleh dicincang dadu dan ditambahkan ke salsas, salad, mencelupkan, menikmati, dan sos panas. Mereka juga bisa digoreng ringan dengan sayur-sayuran, dicincang dan dimasukkan ke dalam sup, rebusan, dan kari, digunakan sebagai topping untuk taco, atau acar untuk penggunaan lama sebagai bumbu pedas. Chili cayenne hijau boleh digabungkan ke dalam hidangan gurih dan manis dan sangat digunakan dalam masakan Barat Daya, India, Cajun, dan Latin. Lada cabai cayenne hijau berpasangan dengan daging seperti unggas, daging sapi, dan daging babi, makanan laut, tomato hijau, lada manis, bawang merah, bawang putih, buah-buahan seperti mangga, nanas, dan pic, dan ramuan seperti ketumbar, pudina, dan oregano . Lada akan disimpan 1-2 minggu apabila disimpan secara keseluruhan dan dibasuh dalam beg kertas atau plastik di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Lada cabai Cayenne digunakan oleh bangsa Maya kuno dalam aplikasi perubatan semula jadi untuk merawat gejala yang berkaitan dengan kesakitan. Lada akan digiling menjadi pasta atau dicampurkan dengan bahan-bahan lain dan diletakkan di gigi yang jengkel untuk mengurangkan keradangan pada gusi. Orang Maya juga percaya lada cayenne mempunyai kekuatan penyembuhan supranatural dan mereka akan memakan lada ketika sakit untuk membantu mengatasi gejala. Lada sering disimpan dalam balang tertutup dengan cairan, dan cairan itu digunakan sebagai ramuan pedas yang akan merangsang sistem peredaran darah.
Geografi / Sejarah
Lada cabai hijau berasal dari Amerika Selatan, khususnya Guyana Perancis, yang terletak di pantai timur laut, dan telah ditanam sejak zaman kuno. Lada itu kemudian disebarkan ke seluruh Amerika Selatan dan Tengah dan ke Caribbean melalui perdagangan dan imigrasi, dan pada abad ke-15 dan ke-16, ia diperkenalkan ke Eropah dan Asia melalui penjelajah Sepanyol dan Portugis. Hari ini lada cabai hijau ditanam secara komersial di Mexico, Jepun, Asia, Afrika, India dan di Amerika Syarikat di New Mexico dan Louisiana. Lada segar terdapat dalam ketersediaan terhad melalui kedai runcit khas, pasar tani, dan pekebun di rumah. Lada cabai hijau juga boleh didapati dalam sos panas melalui peruncit dalam talian.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Lada Cayenne Cili Hijau. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
