Maklumat, Resipi dan Fakta Prescott Fond Blanc Melon

Penerangan / Rasa

Melon Prescott Fond Blanc berukuran sederhana, rata-rata 5-10 paun, dan mempunyai bentuk bulat, jongkok dengan bahagian bawah dan atas yang rata. Kulit tebal berwarna putih ketika muda dan berubah menjadi biru-hijau sebelum matang. Apabila matang, kulit menjadi kuning keemasan pucat, disegmentasikan oleh rabung yang dalam, menegak, dan sering ditutup dengan tombol dan ketuat. Seperti tembikai melon sejati, kulit Prescott Fond Blanc licin dan tidak memiliki jaring yang menjadi tanda untuk varietas muskmelon. Daging salmon-oren padat, lembab, dan lembut dengan rongga pusat, berongga yang merangkumi banyak biji yang rata, keras dan berwarna krim. Apabila sudah masak, tembikai Prescott Fond Blanc berair dan beraroma dengan madu, aroma bunga, dan dagingnya boleh menjadi sangat manis atau musky dan sedikit bersahaja bergantung pada proses pematangan.

Musim / Ketersediaan

Melon Prescott Fond Blanc boleh didapati pada musim panas hingga musim luruh.

Fakta Semasa

Melon Prescott Fond Blanc, secara botani dikelaskan sebagai Cucumis melo var. cantalupensis, adalah cantaloupe sejati dan anggota keluarga Cucurbitaceae bersama labu, timun, dan labu. Variasi pusaka Perancis ini adalah sebahagian daripada kumpulan melon rock melon dan juga dikenali sebagai tembikai Bawah Putih. Di Perancis, ia juga dikenali sebagai Cantaluppi, yang merupakan nama kota berhampiran Rom di mana tembikai jenis melon pertama kali ditanam pada tahun 1400-an. Prescott Fond Blanc dianggap oleh banyak orang sebagai salah satu tembikai perisa Perancis berperisa terbaik yang ditanam hari ini dan dihargai kerana dagingnya yang berair dan tebal.

Nilai Pemakanan

Melon Prescott Fond Blanc mengandungi sedikit vitamin K, kalium, magnesium, dan folat.

Permohonan

Melon Prescott Fond Blanc sangat sesuai untuk persediaan mentah kerana rasa manisnya, dan tekstur berair berada di puncaknya ketika segar. Mereka boleh dihiris dan dicampurkan dalam salad manis dan gurih atau dimurnikan untuk membuat minuman, ais krim, sorbet, puding, atau tart tilling. Melon Prescott Fond Blanc juga dapat digunakan sebagai pengganti dalam resipi di mana serai tradisional diperlukan. Rasa tembikai manis berpasangan dengan keju feta dan kambing, arugula, kemangi, pudina, sitrus, blueberry, pistachio, hazelnut, cuka balsamic, krim, daging babi yang disembuhkan, dan wain seperti port atau sherry. Setelah dipetik, disarankan agar tembikai Prescott Fond Blanc dibiarkan di ladang atau di kaunter untuk terus masak 5-10 hari sebelum dimakan. Melon ini disimpan dengan baik pada suhu bilik dan paling baik dikonsumsi dalam seminggu setelah matang. Potongan tembikai akan disimpan hingga tiga hari apabila dibungkus dalam plastik dan disimpan di dalam peti sejuk.

Maklumat Etnik / Budaya

Pada akhir tahun 1800-an, pengrajin Perancis membuat cetakan ais krim yang dimodelkan dengan tembikai Prescott Fond Blanc yang popular. Acuan ini digunakan untuk membuat pencuci mulut beku dalam bentuk dan warna yang sama dengan menyerupai tembikai yang popular. Hari ini acuan ini jarang dijumpai dan dicari sebagai barang pengumpul.

Geografi / Sejarah

Melon Prescott Fond Blanc berasal dari Perancis dan merupakan jenis popular yang terdapat di kebun rumah dan pasar Perancis pada tahun 1860-an. Kemudian disebarkan ke Amerika Syarikat pada akhir tahun 1800-an dan didokumentasikan oleh Vilmorin di Les Plantes Potageres pada tahun 1883. Hari ini, tembikai Prescott Fond Blanc terdapat di kedai runcit khas, pasar tani, dan untuk berkebun di rumah dalam katalog benih dalam talian di Amerika Syarikat. dan Eropah.