| Ladang Mud Creek |
Penerangan / Rasa
Anggur misi berukuran kecil dan berbentuk bulat hingga sedikit bujur, tumbuh dalam kelompok yang longgar. Kulit berwarna ungu tua, biru, hingga hampir hitam, dan terdapat filem mekar atau serbuk yang melindungi dan menutupi anggur dari kehilangan kelembapan. Dagingnya lembut, seperti agar-agar, dan lut. Buah anggur misi tinggi gula tetapi mempunyai keasidan yang sangat sedikit dan sangat manis dengan aroma bunga.
Musim / Ketersediaan
Anggur misi tersedia pada akhir musim gugur.
Fakta Semasa
Anggur misi adalah jenis Vitis vinifera yang sangat tua, pertama kali dibawa ke Dunia Baru oleh mubaligh Sepanyol. Anggur tumbuh pada tanaman anggur yang tahan lasak dan tahan kekeringan yang boleh mencapai panjang yang luar biasa dan dapat hidup selama lebih dari seratus tahun. Hari ini, anggur Mission kebanyakannya anggur yang dilupakan, tetapi mempunyai kepentingan sejarah yang besar bagi industri wain di California. Anggur misi adalah spesies vinifera tertua yang ditanam di Amerika Syarikat. Mereka dinamakan untuk hubungan mereka dengan misi Katolik dan paderi, yang menggunakan anggur hitam untuk membuat anggur sakramen di misi di Mexico pada abad ke-16. Anggur ini dikenali sebagai Criolla Chica di Argentina, Pais di Chile, dan Palomino Negro di Kepulauan Canary.
Nilai Pemakanan
Anggur misi kaya dengan vitamin B2, K, dan mineral seperti tembaga. Mereka juga tinggi antioksidan dan mempunyai sifat anti-radang dan anti-mikroba.
Permohonan
Anggur misi sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak seperti penaik. Mereka terutama digunakan untuk jus kerana mereka sedikit manis tanpa keasidan. Jus anggur misi boleh ditambahkan ke jus lain yang lebih berasid seperti lemon atau oren dan boleh digabungkan dengan brendi untuk membuat 'angelica', yang pernah menjadi minuman kegemaran para bapa di misi di Mexico dan California. Anggur misi juga telah digunakan untuk membuat anggur sakramen. Selain jus, anggur Mission dapat digunakan dalam makanan panggang atau pencuci mulut lain seperti ais krim dan sorbet dan berpasangan dengan buah-buahan tart. Ia akan disimpan sehingga lima hari apabila disimpan di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Anggur misi pada awalnya ditanam di Amerika Syarikat di kawasan yang dikenal sebagai 'Alta California,' oleh mubaligh Franciscan, Junipero Serra untuk memenuhi permintaan untuk anggur sakramen. Kapal Sepanyol biasa membawa anggur dari Mexico ke San Diego, tetapi Serra meminta agar kapal membawa pemotongan anggur pada pertengahan 1700-an dan menegaskan bahawa setiap mubaligh menanam anggur mereka sendiri untuk membuat anggur berbanding membayar untuk diangkut dari Mexico. Anggur misi menuju ke misi di seluruh California dan merupakan anggur pertama yang ditanam untuk anggur di negara yang sekarang menjadi Negara Anggur Amerika. Hari ini, Mission San Gabriel masih mempunyai tanaman anggur Misi kuno yang menaungi sebahagian besar kawasan misi.
Geografi / Sejarah
Anggur misi berasal dari Sepanyol, tetapi anggur jarang berlaku di Sepanyol hari ini kerana penyakit phylloxera menghapuskan banyak kebun anggur negara ini pada abad ke-19. Dikatakan bahawa anggur Mission dibawa ke Mexico sebagai anggur hitam biasa oleh Hernan Cortes ketika dia tiba di tempat yang sekarang menjadi Mexico pada tahun 1520. Anggur tersebut ditanam di misi untuk digunakan sebagai anggur sakramen untuk Misa, dan anggur itu menuju ke selatan ke Chili bersama penakluk dan mubaligh, di mana ia pertama kali dicatat pada tahun 1554, dan kemudian ke Peru, Argentina, dan California. Anggur anggur misi yang ada sekarang liar atau ditanam oleh penanam terpilih, seperti kilang anggur Gypsy Canyon di Santa Barbara, dan mereka menggunakan anggur untuk membuat Angelica. Hari ini, anggur Mission masih ditanam di Chile, Argentina, dan di kawasan yang sangat terhad di California Selatan.
