Penerangan / Rasa
Akar lobak berukuran sedang hingga besar, rata-rata panjang 5-20 sentimeter dan diameter 2-5 sentimeter, dan memiliki bentuk langsing, silinder, dan tirus dengan satu ujung bulat. Kulit separa kasar tegas, nipis, ditutupi dengan lekukan dan lebam, dan warnanya berwarna coklat muda hingga coklat muda. Di bawah permukaannya, daging putihnya lebat, garing, dan berair. Akar lobak mempunyai rasa manis, dan ketika dihancurkan atau digiling, rasa panas dan pedas muncul dari minyak yang mudah menguap yang menghasilkan panas seperti mustard.
Musim / Ketersediaan
Akar lobak tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak pada akhir musim gugur dan awal musim bunga.
Fakta Semasa
Akar lobak, diklasifikasikan secara botani sebagai Amoracia rusticana, adalah akar bawah tanah yang boleh dimakan dan tumbuh-tumbuhan yang dapat tumbuh lebih tinggi satu meter dan merupakan anggota keluarga Brassicaceae atau mustard bersama dengan brokoli, wasabi, dan mustard. Terdapat banyak jenis akar Horseradish yang paling umum adalah Maliner Kren, varietas dengan warisan Czechoslovakia. Seperti akar pedas yang lain, akar lobak digunakan sebagai perasa dan rempah, disajikan di atas daging yang dimasak, dilapisi dalam sandwic, dan dicampurkan ke dalam sos. Akarnya juga merupakan salah satu barang pertama yang dibotolkan di Amerika Syarikat pada tahun 1860 sebagai makanan keselesaan dan masih dijual di kedai runcit sebagai bumbu botol.
Nilai Pemakanan
Horseradish adalah sumber vitamin C yang sangat baik, yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan juga mengandungi beberapa serat makanan dan folat. Akarnya juga mengandung isothiocyanate, yang merupakan minyak mudah menguap yang dilepaskan dan memberikan rasa pedas Horseradish ketika dihancurkan.
Permohonan
Horseradish sangat sesuai untuk aplikasi mentah kerana kepanasan yang berpanjangan dapat mengurangkan rasa pedas dan paling sering dijumpai dalam bentuk segar, kering, atau serbuk. Akarnya terutama digunakan sebagai bumbu dan parut ringan, cincang, atau dicukur dan dicampur dengan cuka untuk digunakan dalam sos, pembalut, sup, salad, mary berdarah, dan kacang panggang. Horseradish juga dibuat menjadi sos dengan krim masam atau mayonis dan dilapisi dalam sandwic, diadun menjadi telur rebus, atau tersebar di panggang, tulang rusuk utama, dan stik. Pasangan lobak merah baik dengan daging panggang seperti daging lembu atau ayam, makanan laut, sosej, sayur-sayuran akar panggang, kentang tumbuk, jus tomat, dan asparagus. Daun tanaman juga boleh dimakan dan mempunyai rasa yang serupa dengan akarnya. Akar lobak akan disimpan 1-2 minggu apabila disimpan di dalam beg plastik dengan tuala kertas yang lembap di laci peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Collinsville, Illinois, ada Festival Horseradish Antarabangsa yang diadakan pada setiap bulan Mei untuk meraikan dan memberi kesedaran kepada akarnya. Di festival itu, terdapat pertandingan makan Kuda Kuda, masakan resipi, dan bahkan permainan yang berpusat di sekitar akar umbi. Collinsville terkenal sebagai salah satu wilayah produksi Horseradish tengah dan dipercayai mengusahakan lebih dari enam puluh peratus dari Horseradish yang dijual di seluruh dunia. Selain festival, akar Kuda Kuda secara tradisional telah digunakan sebagai salah satu daripada lima ramuan pahit yang terdapat di piring Seder tradisional untuk Paskah Yahudi.
Geografi / Sejarah
Horseradish berasal dari Eropah Timur, terutama Rusia dan Hungaria, dan telah digunakan untuk kualiti perubatan dan kulinernya sejak zaman Yunani kuno dan Mesir. Akarnya kemudian diperkenalkan ke Eropah Barat dan ditanam di England pada abad ke-17 dan tiba di Amerika pada abad ke-19 atas dasar peneroka awal di timur laut. Hari ini Horseradish banyak ditanam di Amerika Syarikat dan Eropah dan boleh didapati segar di pasar tempatan dan dibotolkan di pasar raya.
Restoran Pilihan
Restoran kini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
| Herba & Kayu | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Kelab Kediaman Four Seasons | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Di hadapan Enoteca India St. | San Diego CA | |
| Penginapan di Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Restoran Amanah | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Pertukangan dan Perdagangan (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Dilahirkan & Dibesarkan | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Stok Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Bahagian tepi jalan | San Diego CA | 619-398-5156 |
| Restoran Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
| MishMash | San Diego CA | 760-822-1097 |
| Kesejahteraan Ciptaan Hawa | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
| Hotel Lafayette | San Diego CA | 619-296-2101 |
| Jadual Miller | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Pasar Ikan di Pusat Bandar | San Diego CA | 619-232-3474 |
| Bistro du Marche oleh Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| The Flavour Chef (Katering) | Pandangan CA | 619-295-3172 |
| Georges di Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Horseradish Root. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Horseradish Root menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Tani Daerah Universiti Tair Farm Organic Mair Wapato, WA BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Lebih kurang 81 hari yang lalu, 12/19/20 Komen Sharer: lobak segar selalu menjadi santapan dengan panggang!  Pasar Tani Tumbuhan Pasar Tani Sprouts - Ave 19 8040 N 19th Ave Phoenix AX 85021 602-864-6130 BerhampiranGlendale, Arizona, Amerika Syarikat Lebih kurang 429 hari yang lalu, 1/06/20  Altoona, WI Pasar Woodmans 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com BerhampiranAir jernih, Wisconsin, Amerika Syarikat Lebih kurang 429 hari yang lalu, 1/06/20  Pasar Tuai Pasar Tuai & Barangan runcit 155 San Marin Drive Novato CA 94945 415-898-1925 BerhampiranRookie, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 597 hari yang lalu, 22/7/19  Jalan selamat Jalan selamat 2020 Market Street San Francisco CA 94114 415-861-7660 BerhampiranSan Francisco, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 607 hari yang lalu, 7/12/19  Pasar Makanan Seluruh Pasar Makanan Seluruh - Wilshire Blvd 2201 Wilshire Blvd Santa Monica CA 90403 310-315-0662 BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 621 hari yang lalu, 28/6/19  Pasar Gelson Pasar Gelson - S. Coast Hwy 30922 S. Pantai Hwy. Pantai Laguna CA 92651 949-499-8130 BerhampiranPantai Laguna, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 626 hari yang lalu, 23/6/19  Albertsons Albertson's - Pelabuhan Blvd 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 BerhampiranCosta Mesa, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 628 hari yang lalu, 21/6/19  Pasar Tani Tumbuhan BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 680 hari yang lalu, 30/4/19  Pasar Tani Tumbuhan BerhampiranFairbanks Ranch, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 726 hari yang lalu, 15/3/19 Komen Sharer: Horseradish Root dilihat di Sprouts Farmers Market. |
