| Ladang Keluarga Coleman | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Anise hyssop adalah ramuan kaku, tegak dan berdaun yang terdiri dari tangkai persegi khas, daun rata, dan bunga bermusim. Daun disusun pada sisi yang bertentangan, rata-rata diameter lima sentimeter dan panjang 10 sentimeter, dan memiliki bentuk lonjong, meruncing ke titik yang berbeda pada ujung bukan batang. Daun hijau juga memiliki permukaan bertekstur, bergaris dengan kerang, tepi bergigi dan kadang-kadang diwarnai dengan ungu. Anise hyssop mempunyai aroma yang kuat, kombinasi licorice, root root, basil, tarragon, dan mint, dan membawa aroma yang serupa dengan bau biji adas yang dihancurkan. Daun dan bunga mempunyai konsistensi lembut, lembut, dan tidak seperti ramuan lain, Anise hyssop terkenal dengan rasa manis, seperti lemon yang dicampur dengan licorice dan nota pudina. Selain daun, pada pertengahan hingga akhir musim panas, pucuk sepuluh hingga lima belas sentimeter kecil, ungu, ungu, atau indigo yang padat, bunga dua bibir mekar di tengah-tengah batang berdaun hijau. Aroma dan aroma bunga dapat ditukar ganti dengan daun, dan mereka tetap mengekalkan warna dan bau mereka walaupun kering.
Musim / Ketersediaan
Anise hyssop tersedia segar pada musim panas hingga awal musim gugur. Daun dan bunga kering boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Anise hyssop, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Agastache foeniculum, adalah ramuan abadi Amerika Utara dengan sifat lebat yang tumbuh setinggi satu meter, milik keluarga Lamiaceae atau pudina. Tumbuhan herba telah digunakan secara perubatan selama beratus-ratus tahun dan secara semula jadi semula jadi di dataran terbuka, padang rumput, dan padang rumput. Walaupun namanya, Anise hyssop tidak berkaitan dengan anise atau hyssop. Nama umum berasal dari ciri-ciri deria ramuan, termasuk aroma seperti anise dan mekarnya, yang serupa dengan hyssop yang sebenarnya. Anise hyssop juga dikenal sebagai Blue Giant hyssop, Fragrant Giant hyssop, dan Licorice mint, dan terdapat banyak kultivar yang diketahui di antara penanam yang telah dibiakkan dari tanaman liar untuk penanaman taman rumah. Pada tahun 2019, Anise hyssop dianugerahkan Herb of the Year oleh International Herb Association. Anugerah tahunan itu mengetengahkan ramuan herba yang diakui sebagai ciri hiasan, masakan, atau perubatan, dan Anise hyssop dianggap cemerlang dalam ketiga kategori tersebut. Tukang kebun di rumah menyukai hyssop anis kerana rasanya yang manis, bunga wangi yang menarik penyerbuk yang bermanfaat, dan khasiat perubatan untuk menenangkan selsema, batuk, dan sakit perut.
Nilai Pemakanan
Anise hyssop mengandungi minyak pati kaya yang terdiri daripada metil eugenol, sebatian semula jadi yang memberikan sifat antivirus, antibakteria, dan anti-radang. Minyak pati juga mengandungi limonena, sebatian yang didapati meneutralkan asid perut dan melancarkan saluran pencernaan yang sihat, dan metil chavicol, sebatian yang digunakan untuk membakar minuman keras dan minuman seperti bir akar.
Permohonan
Anise hyssop mempunyai aroma wangi dan rasa manis yang sangat sesuai untuk aplikasi segar, dimasak dan kering. Daun dan bunga boleh dimakan, sering direndam ke dalam air panas untuk membuat teh herba, atau boleh dicampur menjadi smoothie, koktel, dan minuman hangat seperti coklat panas. Daun juga dapat digunakan sebagai pengganti tarragon Perancis atau pudina, atau mereka boleh dicampurkan ke dalam pasta, dimasukkan ke dalam salad hijau, diapungkan di atas sup, atau diaduk ke dalam mangkuk buah untuk menambah rasa. Bunga hipsop anise dapat digunakan sebagai hiasan yang dapat dimakan, dimasukkan ke dalam cuka dan madu, atau ditaburkan di atas salad. Di luar persiapan segar, bunga dan daun Anise hyssop dapat dimasak menjadi jeli, selai, dan sirap, direbus menjadi cecair berasaskan krim untuk membuat kastard dan panna cotta, atau ia dapat digunakan untuk mencicipi kue, es krim, muffin, roti, barang bakar lain. Anise hyssop berpasangan dengan sitrus, beri, pic, tembikai, nanas, aprikot, madu, pudina, vanila, dan krim berat. Hyssop Anise segar harus segera digunakan untuk kualiti dan rasa terbaik dan akan bertahan sehingga satu minggu apabila disimpan di dalam beg plastik tertutup di dalam peti sejuk. Daun dan bunga juga dapat digantung terbalik dan dikeringkan untuk penggunaan lama.
Maklumat Etnik / Budaya
Anise hyssop digunakan oleh suku asli Amerika Utara selama berabad-abad sebagai ramuan perubatan untuk menenangkan gejala yang berkaitan dengan selesema biasa dan bertindak sebagai bantuan pencernaan. Orang-orang Cree di Saskatchewan menyiram daun hyssop Anise ke dalam air panas untuk membuat teh yang menenangkan untuk mengurangkan kesesakan, seperti halnya suku asli Montana, yang juga menggunakan tanaman ini sebagai agen perasa. Anise hyssop juga dihargai karena sifat anti-inflamasi, digunakan untuk mengurangi kerengsaan pada kulit akibat ruam dan luka bakar, dan aroma yang menggembirakan diyakini dapat menenangkan deria. Di Dataran Besar, Cheyenne menggunakan daun hyssop Anise untuk mengubati batuk dan selesema, dan bunga-bunga itu dijadikan teh untuk membantu mengembalikan harapan kepada hati yang sedih. Daun juga digunakan dalam mandi wap untuk mendorong berpeluh dan untuk merawat demam.
Geografi / Sejarah
Anise hyssop berasal dari padang rumput dan dataran Amerika Syarikat dan Kanada, khususnya wilayah yang membentang dari Wisconsin ke Colorado, hingga Ontario, dan ke pantai barat British Columbia dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Tumbuhan herba ini juga telah dinaturalisasi di hutan sederhana, ladang, dan wilayah lain di seluruh Midwest dan Timur Colorado, tetapi biasanya tidak terlihat di sebelah barat Pegunungan Rocky. Hari ini Anise hyssop masih dijumpai tumbuh liar di kawasan asalnya. Banyak jenis tanaman herba baru juga dibuat dari masa ke masa, dan daun dan bunga dijual segar melalui pasar petani tempatan atau ditanam di kebun rumah. Versi bunga dan daun kering juga boleh dijual melalui peruncit dalam talian dan kedai herba khas.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Anise Hyssop. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
