Penerangan / Rasa
Lada cabai Aji Charapita sangat kecil, rata-rata diameter 5-8 milimeter, dan mempunyai bentuk bulat hingga ovate dengan batang hijau langsing dan lurus yang menonjol dari polong. Lada mungil mempunyai kulit yang nipis, berkilau, dan licin, berubah dari hijau menjadi kuning ketika dewasa. Di bawah kulit, dagingnya berwarna kuning, tegas, dan garing, merangkumi sekumpulan biji kecil berwarna krem. Lada cabai Aji Charapita mempunyai rasa buah yang cerah dengan rasa sitrus yang unik yang diikuti oleh tahap rempah sederhana hingga panas yang secara beransur-ansur bertambah kuat.
Musim / Ketersediaan
Lada cabai Aji Charapita boleh didapati pada musim panas hingga awal musim luruh.
Fakta Semasa
Lada cabai Aji Charapita, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Capsicum chinense, adalah buah kecil yang tumbuh di tumbuh-tumbuhan yang lebar dan lebat dengan ketinggian lebih dari satu meter dan merupakan anggota keluarga Solanaceae atau nighthade. Juga dikenali sebagai Cabai Peru Liar, Tettinas de Monk, Charapilla, dan Aji Charapa, lada cabai Aji Charapita dianggap sebagai salah satu lada paling mahal di dunia. Berasal dari hutan di utara Peru, lada Aji Charapita mempunyai panas yang kuat, antara 30,000-50,000 SHU pada skala Scoville, dan baru-baru ini meningkat popularitinya kerana rasa buahnya. Walaupun mendapat pengiktirafan global, lada kecil tidak banyak diperoleh di luar Peru, menjadikannya varieti yang jarang dan mahal, dan juga dianggap sebagai salah satu rempah yang lebih mahal apabila dikeringkan dan digiling, sama seperti vanila dan safron.
Nilai Pemakanan
Lada cabai Aji Charapita adalah sumber vitamin A, B, dan C yang sangat baik, dan juga mengandung zat besi, kalium, magnesium, dan riboflavin.
Permohonan
Lada cabai Aji Charapita dapat dimakan segar atau biasanya diperah dengan garpu untuk mengekstrak jusnya. Bila sudah mentah, lada kecil dapat dicincang halus dan dicampurkan ke dalam salsas dan sos, atau mereka boleh ditaburkan di atas sup dan rebusan. Di Peru, jus yang diekstrak adalah kaedah lada yang paling tradisional dan digunakan dalam jem, perasa, perap, dan sos. Jus ini menghasilkan rasa tropis yang dicampur dengan api sederhana dan dimasukkan ke dalam bumbu Peru yang terkenal yang dikenali sebagai 'criolla', yang dibuat dengan Charapita, jus limau nipis, bawang merah, garam, dan air. Lada cabai Aji Charapita berpasangan dengan daging seperti ikan dan ayam, kentang, tomato, ketumbar, aromatik seperti bawang merah dan bawang putih, beras, dan quinoa. Lada kecil akan disimpan 1-2 minggu apabila disimpan segar, utuh, dan tidak dicuci di dalam peti sejuk. Lada cabai Aji Charapita juga dapat digiling dan digunakan dalam bentuk serbuk sebagai rempah atau dibekukan untuk penggunaan lama.
Maklumat Etnik / Budaya
Lada cabai Aji Charapita adalah salah satu tanaman rumah yang paling popular di Peru dan ditanam dan dituai mengikut keperluan untuk aplikasi memasak. Sering dibiarkan menyebar, lada cabai Aji Charapita digalakkan tumbuh dan berkembang secara semula jadi di kebun rumah, terutama di wilayah Loreto dan San Martin di Peru, dan digunakan di banyak hidangan hutan tradisional Peru seperti juanes, yang merupakan campuran daging, telur, rempah, dan lada yang dibalut dengan daun bijao dan direbus. Lada cabai Aji Charapita juga digunakan untuk membumbui patacone atau pisang goreng, dan tacacho yang merupakan pisang panggang yang dibumbui dengan rempah dan lada dan disajikan dengan daging babi.
Geografi / Sejarah
Lada cabai Aji Charapita berasal dari hutan Peru utara di sebuah kota bernama Iquitos dan telah ditanam pada skala lokal sejak zaman kuno. Berkembang di iklim yang hangat, lada Charapita ditanam secara liar dan baru-baru ini ditanam untuk kegunaan komersial. Hari ini lada cabai Aji Charapita tersedia di pasar segar di Peru dan versi lada kering atau tanah boleh didapati di kedai runcit khas di Amerika Tengah, Selatan, dan Utara. Biji lada cabai Aji Charapita juga tersedia melalui katalog benih dalam talian untuk kegunaan taman rumah.
Dikongsi Baru-baru Ini
Seseorang berkongsi Aji Charapita Chile Peppers menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar N ° 1 Surquillo Gerai di Mercado nombor 1 BerhampiranSantiago de Surco, Cuzco, Peru Lebih kurang 646 hari yang lalu, 6/03/19 Komen Sharer: Carlos tahu Aji Chile miliknya! |
