Penerangan / Rasa
Hijau zamrud khas, tsoi kecil mempunyai batang lembut hijau gelap dan daun berbentuk sudu kecil. Menawarkan rasa sedikit mustard yang mengingatkan bayam ringan dan dituai ketika berusia kira-kira sepuluh hari, selada mini ini adalah masakan hijau atau salad yang sangat baik.
Musim / Ketersediaan
Diusahakan secara tempatan di California, tah tsoi kecil boleh didapati sepanjang tahun.
Permohonan
Bahan wajib dalam masakan Cina asli. Daun yang sangat muda ini membuat pesto enak untuk disajikan dengan keropok. Masukkan salad hijau dan sandwic mentah. Tumis atau tumis dengan sayur-sayuran. Hiaskan yang sesuai untuk sup. Untuk salad yang sangat baik, satukan dua sudu madu, satu sudu makan Dijon mustard dan satu cawan cawan putih atau merah keempat dalam mangkuk kecil. Perah perlahan-lahan dalam setengah cawan minyak canola terus kacau atau pukul. Masukkan garam dan lada secukup rasa. Dalam mangkuk salad besar, masukkan satu setengah paun tah tsoi kecil, satu setengah paun cendawan butang yang dihiris nipis dan satu biji cawan biji bunga matahari keempat. Susun di atas piring salad hiasan gerimis dengan vinaigrette dan hiaskan dengan tomato ceri, air mata atau tomato. Miniatur tah tsoi biasanya disertakan dalam campuran salad mesclun. Untuk menyimpan, bungkus dalam peti sejuk plastik. Gunakan segera.
Geografi / Sejarah
Seorang ahli keluarga Brassicaceae, disebut kuningan-ih-KAY-see-ee dan juga dikenali sebagai sawi bayam dan kubis rata Cina, tanaman hijau hutan yang kuat dapat menahan panas dan sejuk untuk penanaman musim bunga, musim panas dan musim gugur.
