| Ladang Windrose | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Pulau Sunshine kentang berukuran kecil hingga sederhana dan berbentuk bulat hingga panjang. Kulit coklat muda hingga coklat mempunyai tekstur kasar dengan bintik-bintik dan tompok coklat kasar yang menutupi permukaan. Terdapat juga beberapa mata cetek hingga sederhana yang terdapat di seluruh kulit. Dagingnya tegap, padat, lembab, dan berwarna kuning tua hingga emas. Apabila dimasak, kentang Island Sunshine mempunyai rasa manis, ringan dan tekstur yang tidak stabil.
Musim / Ketersediaan
Pulau Sunshine kentang boleh didapati pada akhir musim panas hingga musim sejuk.
Fakta Semasa
Island Sunshine kentang, secara botani diklasifikasikan sebagai Solanum tuberosum ‘Island Sunshine’, adalah anggota keluarga Solanaceae, atau nighthade, bersama dengan makanan popular lain seperti terung, tomato, dan lada. Varieti musim akhir ini ditemui tumbuh di ladang terbuka dan terkenal dengan hasil yang tinggi, ketahanan terhadap cahaya dan kualiti penyimpanan yang sangat baik. Ini adalah jenis yang jarang ditemui hanya dalam jumlah terhad hari ini dan menjadi kegemaran pengeluar organik di Amerika Syarikat Timur dan Kanada.
Nilai Pemakanan
Kentang Pulau Sunshine tinggi kalium, vitamin B6 dan C, zat besi, dan serat.
Permohonan
Pulau Sunshine kentang sangat sesuai digunakan dalam aplikasi yang dimasak seperti tumbuk, penaik, mendidih, atau menggoreng. Merebus adalah kaedah yang paling popular kerana kentang Pulau Sunshine menjaga bentuknya dengan indah setelah dimasak. Mereka juga biasa digunakan untuk membuat ikan dan kerepek. Pulau Sunshine kentang juga digunakan dalam rebusan, chowder, dan salad kentang. Mereka juga boleh direbus dan dihaluskan atau dibakar keseluruhan sebagai lauk pengisian dan disajikan dengan yogurt, krim masam, dan ramuan. Pulau Sunshine kentang berpasangan dengan daging, telur, keju, chives, herba seperti thyme atau pasli, dan sayur-sayuran akar lain. Mereka akan disimpan selama beberapa minggu apabila disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Maklumat Etnik / Budaya
Pulau Prince Edward mempunyai sejarah penternakan kentang yang panjang dan kaya. Umbi pertama kali datang ke pulau Kanada oleh orang Inggeris pada pertengahan abad ke-18. Tidak perlu lama untuk kentang menjadi salah satu tanaman utama di pulau ini dan beberapa penduduk bertahan dengan diet asas kentang dan ikan kod selama lebih dari satu tahun. Industri kentang berkembang untuk menghasilkan lebih dari 100,000 gantang, beberapa diantaranya dikirim sampai ke Hindia Barat hingga akhir hancur merosakkan tanaman pulau ini pada tahun 1848. Akhirnya, industri ini pulih, dan Pulau Prince Edward kini menjadi pengeluar kentang nombor satu Kanada, dan juga salah satu penanam kentang biji yang paling penting di peringkat antarabangsa.
Geografi / Sejarah
Kentang Pulau Sunshine ditemui di Pulau Prince Edward oleh saudara Loo, sepasang petani kentang organik. Hasil persilangan pendebungaan terbuka antara kultivar irene dan ibu bapa lelaki misteri, saudara Loo menemui kentang ini di ladang mereka pada tahun 1984 dan mula menghasilkannya. Kentang Pulau Sunshine sukar didapati hari ini dan terdapat terutamanya di pasar tani di Kanada dan Amerika Syarikat Timur.
