Muna Mint

Muna Mint





Penerangan / Rasa


Muña boleh bervariasi dalam ukuran, bergantung pada varietas, dan merupakan semak yang tumbuh banyak batang berserat dengan daun hijau kecil dan bunga putih. Batang berkayu berwarna coklat muda hingga kuning pucat, dan daunnya berwarna hijau terang dan licin dengan tepi melengkung yang rata. Terdapat juga urat hijau terang yang menonjol dengan banyak urat yang lebih kecil yang merangkumi pusat daun. Daun Muña sangat harum, dan apabila dihancurkan, mereka akan mengeluarkan aroma seperti pudina yang kuat. Daunnya juga mempunyai rasa minty dan segar dengan rasa hijau, hijau, dan herba.

Musim / Ketersediaan


Muña tersedia sepanjang tahun.

Fakta Semasa


Muña, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Minthostachys mollis, adalah semak berkayu yang berasal dari Amerika Selatan yang tergolong dalam keluarga Lamiaceae bersama dengan pudina, oregano, dan rosemary. Biasanya dijumpai tumbuh di lereng bukit di ketinggian antara 2500-3500 meter di atas permukaan laut, terdapat banyak jenis Muña yang boleh tumbuh setinggi satu meter. Tiga varietas Muña yang paling lazim termasuk Muña Umum, Goto Muña, dan Pacha Muña, dan masing-masing varietas bervariasi dalam ukuran dan bentuk. Juga dikenal sebagai Andean Mint, Poleo, Tipo, dan Tipollo, Muña telah dituai dari dataran tinggi sejak zaman Kerajaan Inca dan merupakan salah satu dari beberapa tanaman yang tetap hijau dalam suhu sejuk. Orang Peru lebih menyukai muña kerana khasiat perubatannya, dan daunnya banyak digunakan sebagai teh.

Nilai Pemakanan


Muña adalah sumber kalsium, zat besi, dan fosforus yang sangat baik.

Permohonan


Muña boleh digunakan dalam bentuk segar dan kering untuk membuat teh perubatan. Rendam dalam air mendidih, daunnya memiliki rasa mint, bersahaja dan teh secara tradisional disajikan dengan makanan atau digunakan sebagai ubat herba untuk penyakit. Daunnya juga boleh digunakan untuk membuat minyak pati yang dipercayai dapat menenangkan perut. Dalam persiapan masakan, Muña dapat dimasukkan ke dalam sup, rebusan, dan sos. Di Peru, shihuayro tradisional menggabungkan daun Muña dengan jagung tanah, kacang, kacang polong, atau daging dan dicampurkan dengan rempah dan rempah untuk menambah rasa. Daun Muña juga digunakan dalam chupes, yang merupakan rebusan berkrim yang mempunyai banyak variasi, termasuk udang, daging, telur, kaldu pedas, Muña, dan sayur-sayuran yang dimasak. Muña berpasangan dengan kacang polong, jagung, tomato, kentang, oregano, fresco queso, beras, dan kacang. Daun, apabila segar, harus digunakan dalam 1-2 hari dan disimpan di dalam peti sejuk. Daun kering boleh disimpan selama satu tahun apabila disimpan di dalam bekas tertutup rapat di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.

Maklumat Etnik / Budaya


Muña telah diturunkan turun temurun di Peru sebagai ubat penyembuhan dan dipercayai dapat membantu membersihkan tubuh. Dituai dari pergunungan, diikat dalam kelompok kecil, dan dijual di pasar, Muña digunakan untuk menenangkan sakit perut, meningkatkan pencernaan, dan mengurangkan gejala yang berkaitan dengan selesema. Ramuan ini juga dijual dalam paket kecil yang dikenali sebagai asnapa dengan ramuan seperti huacatay, pasli, dan ketumbar dan digunakan untuk memasak. Selain penggunaan perubatan, Muña ditanam di kebun rumah sebagai tanaman untuk mengusir serangga dan biasanya digantung di rumah tangga untuk mencegah kutu dan lalat. Petani juga menanam ramuan di sebelah tanaman kentang sebagai penghalau pepijat semula jadi dan daunnya dapat membantu mencegah percambahan ubi.

Geografi / Sejarah


Muña berasal dari pergunungan Andes di Amerika Selatan dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Hari ini tanaman ini masih dilokalisasikan ke dataran tinggi yang sejuk dan juga ditanam secara kecil-kecilan di kebun rumah di Peru, Bolivia, Venezuela, Ekuador, Colombia, Bolivia, dan Argentina.



Jawatan Popular