| Organisasi JF | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Bunga brokoli tumbuh dari kepala yang matang ketika suhu memanas pada pertengahan hingga akhir musim panas. Mereka adalah bunga kecil kuning atau putih yang terdiri dari empat kelopak yang membentuk bentuk silang. Aroma mereka sangat lembut dan lebih banyak aroma sayur daripada bunga. Bunga brokoli mempunyai rasa yang mengingatkan pada daun brokoli, pedas dengan kemasan manis. Bunga yang dibuka sepenuhnya lembut, tetapi tunas yang baru dibuka lebih ketat menawarkan tekstur renyah yang menyenangkan.
Musim / Ketersediaan
Bunga brokoli boleh didapati pada musim panas dan musim gugur.
Fakta Semasa
Botani dikenali sebagai Brassica oleracea, brokoli adalah sayur salib dwitahunan dalam keluarga Brassicaceae. Antara kerabatnya ialah kubis, lobak, kembang kol, kubis Brussels, kohlrabi dan kangkung. Bunga-bunga dalam keluarga ini semua dikenali dengan bentuk 'salib' yang berbeza, di mana keluarga mendapat nama lain, Cruciferae. Seluruh kepala brokoli dapat dianggap sebagai bunga itu sendiri, terdiri dari tunas kecil yang dipadatkan yang membentuk bunga. Setiap tunas akhirnya akan terbuka untuk mengungkapkan bunga kuning kecil, jika disenyawakan akan matang menjadi biji brokoli.
Permohonan
Bunga brokoli biasanya terdapat di antara tunas kepala brokoli yang masih tertutup. Mereka boleh dibuang dan dimakan mentah sendiri atau digunakan dengan tangkai dan floret sebagai salad atau dalam pesto brokoli. Mekar juga boleh dimasak ringan di tangkai, tetapi rapuh dan akan mulai layu. Tunas yang baru dibuka dengan hanya sentuhan kelopak kuning yang muncul lebih kuat dan tahan lebih panas. Gigitan pedas mereka mengimbangi kekayaan keju dan daging asap, dan menambah rempah ke salad hijau. Bunga brokoli dipasangkan dengan keju (cheddar, Parmesan, Swiss), bawang putih, lemon, mustard, bacon, ham, bawang, daun bawang, sos hollandaise, serpihan lada merah, ikan teri dan caper.
Geografi / Sejarah
Brokoli berasal dari Eropah dan hari ini ditanam di seluruh dunia. Ini adalah tanaman cuaca yang sejuk yang tumbuh subur pada musim bunga dan musim gugur dan memerlukan cahaya matahari penuh dan tanah lembab dengan sedikit keasidan. Bunga boleh didapati setelah tanaman baut, biasanya pada bulan-bulan musim panas yang lebih panas.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Bunga Brokoli. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Dua Kentang Panas | Bunga Brokoli & Sup Daun | |
| Blog Makanan | Salad Bunga Mizuna dan Brokoli |
