Penerangan / Rasa
Epal D'Arcy Spice adalah buah yang panjang dan tidak teratur dengan penampilan yang rata dan sedikit bergaris. Kulitnya lilin dan tahan lasak dengan dasar kuning-hijau dan ditutup dengan tompok-tompok russet coklat dengan pemerah pipi merah-coklat. Di bawah permukaannya, dagingnya padat, cukup berair, garing, halus, dan gading hingga berwarna krem, merangkumi inti tengah yang dipenuhi dengan biji-bijian kecil hitam-coklat. Epal D’Arcy Spice mempunyai tekstur kenyal dan renyah dengan rasa kompleks yang berubah dengan penyimpanan yang berpanjangan. Semasa dituai, epal mempunyai rasa yang tajam dan tidak enak, tetapi ketika dibiarkan berkembang sebagai simpanan, rasanya menjadi manis dan tajam dengan nota vanila, pala, kayu manis, dan kismis.
Musim / Ketersediaan
Epal D'Arcy Spice dituai pada akhir musim gugur hingga musim sejuk.
Fakta Semasa
Epal D'Arcy Spice, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Malus domestica, adalah pusaka, varietas musim akhir yang tergolong dalam keluarga Rosaceae. Ketika varietas pertama kali dipasarkan di United Kingdom, ia dikenali sebagai epal Baddow Pippin, hanya diganti namanya sebagai D'Arcy Spice setelah tempat penemuan epal di Tolleshunt D'Arcy Hall di Essex, England. Epal D’Arcy Spice adalah varietas russet yang disukai kerana rasa rempah-rempah yang tidak biasa yang berkembang ketika epal disimpan dalam simpanan. Tempoh penyimpanan jangka panjang ini untuk mengembangkan rasa epal telah menghalang varieti menjadi epal yang ditanam secara komersial, tetapi buahnya menjadi sangat dihargai di kalangan peminat epal di seluruh England. Epal D'Arcy Spice dianggap sebagai kultivar pencuci mulut yang dimakan segar untuk rasanya yang hangat dan seperti rempah.
Nilai Pemakanan
Epal D’Arcy Spice adalah sumber vitamin C yang baik, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu meningkatkan pengeluaran kolagen dalam tubuh dan meningkatkan sistem imun. Epal juga mengandungi kalium, yang dapat membantu mengatur kadar cairan dalam tubuh dan memberikan sejumlah serat, vitamin K, dan vitamin E.
Permohonan
Epal D’Arcy Spice sangat sesuai untuk dimakan segar kerana rasa rempah-rempahnya dipamerkan ketika dimakan, lurus, di luar tangan. Agar dimakan segar, perlu diketahui bahawa epal harus disimpan sekurang-kurangnya satu hingga dua bulan agar daging dapat mengembangkan rasa yang enak. Epal D'Arcy Spice dapat dihiris dan disajikan dengan keju, celup, dan kacang-kacangan, dicincang dan dimasukkan ke dalam salad hijau dan buah-buahan, atau dimasukkan ke dalam jus dan sari. Epal D'Arcy Spice juga dapat dipanggang ke dalam roti, muffin, pai, keripik, dan kue, atau mereka dapat dimasak menjadi kompot, selai, dan makanan kecil. Epal D'Arcy Spice dipasangkan dengan baik dengan kentang, kubis Brussel, jeruk, cranberry, ramuan seperti pasli, pudina, dan kemangi, dan daging seperti daging sapi, daging babi, dan unggas. Epal akan disimpan 1-4 bulan apabila disimpan keseluruhan dan tidak dicuci di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Maklumat Etnik / Budaya
Di England, epal D'Arcy Spice dituai secara tradisional pada Hari Guy Fawkes, yang merupakan hari cuti yang memperingati hari di mana plot dihentikan untuk meletupkan Dewan Parlimen di London pada tahun 1605. Diadakan setiap tahun pada 5 November, hari cuti adalah dinamakan sempena salah satu daripada 1605 konspirator, Guy Fawkes. Pada zaman moden ini, bandar-bandar di seluruh England mengadakan unggun api dan bunga api ringan sebagai sebahagian daripada peringatan. Ladang juga memanfaatkan perayaan dengan api unggun dengan membersihkan dan mengumpulkan sisa kebun yang berlebihan dan menyalakan timbunan api. Banyak petani mengumpulkan epal D'Arcy Spice pada siang hari dan menggantungkan buah-buahan di dalam beg di atas pokok, sementara pada waktu malam, serpihan tanaman dibakar untuk bersiap untuk musim musim sejuk. Hari Guy Fawkes juga sering disambut dengan Halloween, dan adalah perkara biasa bagi keluarga Inggeris untuk mengadakan pesta pakaian luar di sekitar unggun api.
Geografi / Sejarah
Epal D'Arcy Spice adalah varietas russet lama yang pertama kali diperhatikan di kebun Tolleshunt D'Arcy Hall di daerah Essex, England, pada tahun 1785. Setelah penemuan varietas ini, epal itu diperkenalkan secara komersial pada tahun 1848 dengan nama Baddow Pippin dan diusahakan oleh penanam John Harris. Epal kemudian diganti namanya menjadi D'Arcy Spice dan menjadi varieti musim yang popular pada akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20. Epal D’Arcy Spice hari ini adalah jenis langka yang terutama ditanam melalui penanam khas dan di kebun rumah di United Kingdom. Epal juga masih tumbuh di sepanjang jalan ke pintu masuk Tolleshunt D'Arcy Hall.
