Penerangan / Rasa
Hijau kohlrabi bersaiz sederhana hingga besar dengan batang bulat bulat rata-rata berdiameter 7-10 sentimeter dan hijau berdaun panjang tumbuh langsung dari batang. Kulit batang yang bengkak berwarna hijau pucat, tegas, dan halus, ditutupi oleh dua lapisan daun berwarna hijau tua yang berbentuk roset. Di bawah kulit, dagingnya berwarna putih cerah, berair, padat, dan segar dengan aroma samar seperti kubis. Kohlrabi hijau berair dan renyah dengan rasa ringan, pedas, dan manis yang mengingatkan pada brokoli, kubis, dan timun.
Musim / Ketersediaan
Hijau kohlrabi tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak pada awal musim gugur hingga musim bunga.
Fakta Semasa
Hijau kohlrabi, secara botani diklasifikasikan sebagai Brassica oleracea, adalah batang bulat yang tumbuh di atas tanah pada tanaman berdaun dan merupakan anggota keluarga Brassicaceae atau kubis. Nama umum kohlrabi berasal dari kata Jerman kohl yang bermaksud 'kubis' dan 'rabi' yang bermaksud 'lobak', dan boleh didapati di pasar dengan atau tanpa hijau besar yang masih terpasang. Kohlrabi sering disebut akar walaupun secara teknis merupakan batang dan disukai untuk rasa renyah dan manis, digunakan dalam aplikasi mentah dan dimasak.
Nilai Pemakanan
Kohlrabi hijau tinggi vitamin C dan merupakan sumber serat dan kalium yang baik. Batang padat nutrien juga mengandungi sejumlah besar fosfor, magnesium, kalsium, dan zat besi.
Permohonan
Kohlrabi hijau sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak seperti menggoreng, mengukus, memanggang, mendidih, dan menumis. Sebelum dimakan, lapisan luar kulit yang keras harus dikupas atau dikeluarkan, dan ketika mentah, batangnya dapat diparut untuk slaws, salad, atau goreng. Batangnya juga dapat dihiris menjadi potongan dan ditambahkan ke sup, rebusan, panggang, dan tumis sayur, atau dapat dikukus dan digunakan dalam telur dadar, hidangan pasta, risotto, empanada, atau calzones. Selain mengukus dan mendidih, kohlrabi hijau boleh dibakar, seperti kentang goreng, direbus dan dipanggang, atau disumbat dengan sayur-sayuran dan daging lain. Daunnya juga boleh dimakan dan boleh disiapkan dikukus atau ditumis, sama seperti kale atau sayur collard. Kohlrabi hijau berpasangan dengan pudina, dill, terung, bok choy, cendawan, wortel, kentang, epal, alpukat, biji delima, lentil, dan hazelnut. Daun hijau harus segera dikeluarkan, dibungkus dengan tuala kertas yang lembap, dan disimpan dalam beg plastik di dalam peti sejuk selama 1-3 hari. Batang bulat akan disimpan selama beberapa minggu apabila disimpan dengan longgar di laci peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Kohlrabi terkenal sebagai 'lobak kubis' dan merupakan sayuran yang popular di Hungaria, Jerman, Perancis utara, Itali, Rusia, dan Asia. Di Hungary, kohlrabi biasanya dimasak dan disucikan menjadi sup yang dikenali sebagai Karalábé leves dan juga merupakan bahan utama dalam toltoot karalabe, yang merupakan kohlrabi yang diisi dengan campuran daging sapi atau daging babi, krim masam, telur, cendawan, bawang, millet, atau nasi. Di Jerman, nach hausfrauenart adalah kaedah memasak yang menyajikan sayur-sayuran seperti kohlrabi dalam sos berasaskan krim. Sebagai tambahan kepada resipi Eropah, kohlrabi biasanya digunakan dalam masakan India, berpasangan dengan rempah tradisional India seperti kunyit, jintan, ketumbar, dan garam masala dalam kari, sup, dan rebusan.
Geografi / Sejarah
Kohlrabi hijau berasal dari Eropah utara dan telah diusahakan sejak zaman kuno. Ada yang menganggap Kohlrabi sebagai sayuran 'baru', telah ditemui sebelum awal abad ke-16. Seorang ahli botani Eropah pertama kali menulis mengenai Kohlrabi pada tahun 1554, dan pada akhir abad ke-16, sayur itu telah menjadi popular di seluruh Eropah, selatan ke wilayah Mediterranean dan timur ke Rusia dan Asia. Kohlrabi dikatakan pertama kali ditanam secara besar-besaran pada pertengahan tahun 1700-an di Ireland dan kemudian di England. Rekod penggunaan akar di Amerika Syarikat bermula pada tahun 1806. Kohlrabi paling sering dijumpai segar di pasar tani dan kedai runcit khas dan terdapat dalam persiapan memasak di restoran di seluruh Eropah, Asia, dan Amerika Utara.
Restoran Pilihan
Restoran ketika ini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
| Sebelum | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Pitchers | San Diego CA | 858-472-1251 |
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Green Kohlrabi. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Green Kohlrabi menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
makanan untuk dimakan dengan beri ajaib
 Pasar Petani Ballard Ladang Foothills 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Lebih kurang 10 hari yang lalu, 28/2/21 Komen Sharer: Baby kohlrabi, kecil dan cantik dalam sup sepanjang tahun ini!  Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Kira-kira 61 hari yang lalu, 1/08/21 Komen Sharer: Kohlrabi !!  Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Kira-kira 72 hari yang lalu, 12/28/20 Komen Sharer: Green Kohlrabi dari Fresno Evergreen  Pasar Petani Ballard Ladang Foothills 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Lebih kurang 101 hari yang lalu, 29/11/20 Komen Sharer: Ringan, pedas, suka potong ini di tumis saya!  Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 138 hari yang lalu, 10/23/20 Komen Sharer: Kohlrabi dari Her Produce  Pasar Tani Studio City Fresno Evergreen BerhampiranKOTA STUDIO, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 157 hari yang lalu, 10/04/20 Komen Sharer: Hebat untuk salad!  Pasar Petani Bukit Capitol Ladang Ekar Berangin Kent, WA BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Kira-kira 199 hari yang lalu, 8/23/20 Komen Sharer: Sempurna dalam tumis sayur atau rebusan yang enak ... juga alternatif kentang yang sangat popular!  Pasar Tani Hayward Pasar Tani Hayward 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Amerika Syarikat Kira-kira 254 hari yang lalu, 29/6/20 Komen Sharer: 'German Turnips' segar dan manis. Daunnya bagus untuk sup.  Pasar Tani Park Falls Pasar Tani Park Falls Jalan Raya 1185 S 4th Ave 13 715-762-7457 Wisconsin, Amerika Syarikat Lebih kurang 266 hari yang lalu, 6/17/20 Komen Sharer: Kozak Variety, lembut sepanjang masa! Manis  Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 350 hari yang lalu, 3/25/20 Komen Sharer: Akar Kohlrabi hijau!  Pasar awam st 5th Matket awam ke-5 296 East Fifth Avenue 541-342-3612 BerhampiranEugene, Oregon, Amerika Syarikat Lebih kurang 369 hari yang lalu, 3/06/20  Pasar Tani Hollywood Ladang Stoneboat Helvetia, ATAU BerhampiranPortland, Oregon, Amerika Syarikat Lebih kurang 403 hari yang lalu, 2/01/20 Komen Sharer: Suka mentah ini dalam bawang putih saya, serai lemon!  Pasar Petani Seattle Barat Ladang Mariposa Everson WA 360-920-1920 https://mariposafarm.weebly.com BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Lebih kurang 416 hari yang lalu, 1/19/20 Komen Sharer: Nikmati mentah atau dimasak, resipi kegemaran saya yang baru menggunakannya sebagai kentang goreng :)  Pasar Petani Virginia Park Fresno Evergreen BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Kira-kira 466 hari yang lalu, 11/30/19  Pasar Petani Brentwood Ladang keluarga Underwood BerhampiranSawtelle, California, Amerika Syarikat Kira-kira 521 hari yang lalu, 10/06/19  Pasar Tani Hayward Hayward Farmers Market Wisconsin, Amerika Syarikat Lebih kurang 611 hari yang lalu, 7/08/19 Komen Sharer: Rapi  Pasar BerhampiranEugene, Oregon, Amerika Syarikat Lebih kurang 638 hari yang lalu, 6/11/19  Pasar pusat Athens - Greece 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organisasi S.A. / Pasar Tani Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BerhampiranAthens, Attiki, Yunani Lebih kurang 650 hari yang lalu, 30/5/19 Komen Sharer: Kohlrabi hijau 🧚♀️  Pasar Petani Virginia Park Fresno malar hijau berhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 655 hari yang lalu, 25/5/19  Pasar Tani Poway Anthony - Ladang Maciel 1-760-521-0643 BerhampiranPoway, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 711 hari yang lalu, 30/3/19  Pasar Tani Tumbuhan BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 727 hari yang lalu, 14/3/19 |
