| Ladang Keluarga Murray | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Jagung dwicolor mempunyai bentuk silinder yang memanjang, rata-rata panjang 18 hingga 22 sentimeter, dan terbungkus lapisan sekam hijau gelap hingga terang dengan serat kuning nipis pucat yang dikenali sebagai sutera. Ketika lapisan luar dikeluarkan, telinga jagung terungkap, menampilkan kernel yang berwarna putih dan kuning, dibungkus rapat, melilit tongkol berserat. Setiap telinga mengandungi kira-kira 12 hingga 14 baris kernel halus yang garing, berair dan lembut. Bicolor jagung terkenal dengan kandungan gula tinggi dan kanji rendah, dan pada kematangan puncak, biji mengandungi rasa manis dan manis. Apabila telinga disimpan, gula akan mula berubah menjadi kanji, mewujudkan rasa dan konsisten.
Musim / Ketersediaan
Jagung dua warna boleh didapati pada musim panas hingga musim luruh.
Fakta Semasa
Jagung dua warna, secara botani dikelaskan sebagai Zea mays var. saccharata, adalah sejenis jagung manis yang tergolong dalam keluarga Gramineae. Kultivar bervariasi dihasilkan dari pendebungaan silang antara varieti jagung manis kuning dan putih dan pada mulanya dikembangkan untuk meningkatkan ciri-ciri seperti jangka hayat dan kandungan gula. Bicolor corn berkongsi profil rasa yang serupa dengan varieti jagung manis kuning dan putih yang padat, tetapi penampilannya yang tidak biasa dan pelbagai warna semakin popular di kalangan pengguna. Pada zaman moden ini, jagung Bicolor menyumbang kira-kira dua puluh peratus daripada jenis jagung manis yang dijual di pasaran komersial, dengan varieti putih merangkumi dua puluh persen yang lain dan varieti kuning menyumbang enam puluh peratus. Terdapat lebih dari lima puluh kultivar jagung Bicolor bernama yang tersedia untuk penanaman, dan banyak jenis ini telah menjadi jenis jagung manis yang paling banyak ditanam di kebun rumah.
Nilai Pemakanan
Bicolor corn adalah sumber folat yang sangat baik, yang merupakan sejenis vitamin B yang membantu dalam berfungsi sel yang sihat dan merupakan sumber serat makanan yang baik untuk membantu merangsang pencernaan. Jagung juga mengandung vitamin C, yang memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan menyediakan beberapa vitamin A, kalium, tembaga, magnesium, mangan, dan zat besi.
Permohonan
Bicolor jagung serba boleh dan sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak. Apabila segar, biji-bijian dapat dipotong dari tongkol dan ditambahkan ke salad kentang, hijau, atau pasta, atau dibuang dengan sayur-sayuran dan ramuan musim panas mentah lain sebagai salad jagung sederhana. Jagung dwicolor juga dapat digunakan sebagai topping untuk taco, diaduk menjadi salsas, dimasukkan ke dalam tomat, dimasukkan ke dalam nasi dan mangkuk gandum, atau digunakan sebagai hiasan untuk sup sejuk. Selain aplikasi segar, jagung Bicolor sangat sesuai untuk memanggang, memanggang, mengukus, dan mendidih. Tongkol boleh dipanggang dan disajikan sebagai lauk, disalut dengan keju, mentega herba, dan sos, atau mereka boleh hangus dan dicampurkan dengan daging panggang dan sayur-sayuran. Jagung dwicolor juga dapat dipanggang ke dalam muffin dan roti, dipanaskan ke dalam kastard, digoreng menjadi goreng, atau dimasak ke dalam kaserol. Jagung dua warna berpasangan dengan keju seperti parmesan, cotija, dan cheddar, kekacang, herba seperti pudina, ketumbar, dan kemangi, bawang merah, tomato, alpukat, arugula, dan daging seperti daging babi, daging lembu, dan unggas. Sebaiknya gunakan jagung Bicolor sebaik sahaja dibeli untuk kualiti dan rasa terbaik. Telinga jagung utuh boleh dibungkus rapat atau disimpan di dalam bekas tertutup sehingga tiga hari di dalam peti sejuk. Jagung dwicolor juga boleh dibekukan untuk penggunaan lama.
Maklumat Etnik / Budaya
Di peringkat global, varieti jagung yang terdapat dalam bentuk segar dan beku untuk dimakan manusia adalah semua jenis jagung manis, yang terdiri daripada varieti kuning, putih, dan Bicolor. Selama satu dekad yang lalu, perdebatan hangat berpusat di mana warna jagung manis mempunyai rasa yang paling manis. Walaupun terdapat pendapat ramai peminat jagung, warna kernel tidak memberi kesan pada rasa, dan bergantung pada ragam individu dan subkategori. Jagung manis seterusnya dibahagikan kepada subkategori yang dikenali sebagai gula standard, gula ditingkatkan, dan super manis. Setiap sub-kategori mengandungi tahap gula yang berbeza-beza dan kemampuan penyimpanan yang berbeza, dengan super manis menjadi kategori terbaru yang mempunyai gula empat kali lebih banyak daripada jenis standard dan gula yang ditingkatkan. Varieti jagung dwicolor termasuk dalam salah satu daripada tiga kategori, menjadikannya agak rumit untuk dilabel di pasaran komersial, kerana banyak telinga bicolor secara visual kelihatan sama, tetapi mungkin terasa sedikit berbeza. Beberapa pasar tani akan menyenaraikan pelbagai nama jagung Bicolor untuk dibezakan, tetapi di kebanyakan pasaran yang berpusatkan pengguna, jagung Bicolor adalah label umum yang digunakan untuk mempermudah proses pembelian.
Geografi / Sejarah
Bicolor corn dikembangkan pada awal abad ke-20 oleh para saintis pertanian dan penternak di seluruh Amerika Syarikat. Jagung manis pelbagai warna dihasilkan dari persilangan antara jagung manis putih, yang telah digunakan untuk pembiakan sejak akhir 1770-an, dan jagung manis kuning, yang pertama kali dibuat pada tahun 1902. Banyak jenis jagung Bicolor pertama diciptakan melalui pertanian pusat penyelidikan di University of Massachusetts. Setelah dilancarkan ke pasaran, jagung Bicolor menjadi sangat popular di Pantai Timur Amerika Syarikat dan juga berkembang menjadi pasar Midwestern dan Barat dengan penciptaan varietas super manis pada pertengahan abad ke-20. Kini jagung Bicolor boleh didapati di pasar tani, kedai runcit khas, dan pasar raya terpilih di seluruh dunia.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Bi Color Corn. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Dapur kecil yang indah | Salad Jagung Manis Cili Api |
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Bi Color Corn menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
bagaimana rasanya feijoa
 Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 117 hari yang lalu, 11/13/20 Komen Sharer: Jagung bi warna dari ladang Dacquisto!  Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 184 hari yang lalu, 9/07/20 Komen Sharer: Jagung bi warna dari Dacquisto Farms  Hasil Khas BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 184 hari yang lalu, 9/07/20 Komen Sharer: Jagung bi warna dari Dacquisto Farms!  Hasil Khas BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 186 hari yang lalu, 9/05/20 Komen Sharer: Jagung segar dari Dacquisto Farms!  Medellin Colombia Pasar raya Mercandu Melalui santa Elena Calle 10A N36A Timur-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 BerhampiranMedellin, Antioquia, Colombia Lebih kurang 270 hari yang lalu, 6/12/20 Komen Sharer: Tidak ada yang lebih tradisional di Colombia daripada arepa yang diperbuat daripada 100% jagung  Pasaran Komuniti PCC Pasaran Semula Jadi PCC - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Kira-kira 289 hari yang lalu, 5/24/20 Komen Sharer: Jagung bicolor manis bukan GMO - siap dipanggang!  Pasar Petani Brentwood Ladang keluarga Underwood BerhampiranSawtelle, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 598 hari yang lalu, 21/7/19  Pasar Little Italy Ladang Rodney Kwano 4791 Claire Drive Oceanside CA 92057 760-815-9434 BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 641 hari yang lalu, 6/08/19  Trig Trig's Grocery 9750 WI-70 Mincoqua WI 54548 715-356-9456 BerhampiranMinocqua, Wisconsin, Amerika Syarikat Kira-kira 647 hari yang lalu, 6/02/19 Komen Sharer: Gula manis. Bersedia untuk panggangan!  Pasar Tani Poway Ladang Rodney Kwano 4791 Claire Drive Oceanside CA 92057 760-815-9434 BerhampiranPoway, California, Amerika Syarikat Kira-kira 683 hari yang lalu, 27/4/19 |
