| Food Buzz: Sejarah Avocado | Dengarkan |
Penerangan / Rasa
Alpukat Ettinger mirip dengan alpukat Fuerte, berbentuk pir dengan kulit hijau licin, nipis, cerah, yang tidak mudah mengelupas, dan daging hijau pucat. Alpukat Ettinger mempunyai rasa ringan dan kandungan minyak lebih rendah daripada varieti lain, dan buahnya rata-rata berukuran sepuluh hingga dua puluh ons. Daging dalam mereka, seperti hampir semua jenis lain, mengandung biji dan rongga yang besar, yang merangkumi sepuluh hingga dua puluh lima peratus berat buah. Tiga jenis alpukat utama adalah Mexico, India Barat dan Guatemala, alpukat Ettinger yang berasal dari jenis Mexico dan Guatemala. Pokok alpukat Ettinger sangat kuat, dan sebagai pembawa buah yang kuat sering kali merupakan jenis kebun yang paling menguntungkan. Pokok ini memiliki kebiasaan tumbuh tegak dengan sedikit penyebaran, dan memiliki kecenderungan yang sama dengan varietas Fuerte kadang-kadang menghasilkan buah tanpa biji, disebut 'cukes', yang dapat dituai dan dijual sebagai alpukat Cocktail. Tidak seperti kebanyakan buah, alpukat adalah salah satu yang sangat sedikit yang tidak masak di atas pokok, dan oleh itu penanam dapat menyimpan buah yang matang di atas pokok selama beberapa bulan, sehingga memungkinkan untuk mengawal jumlah penuaian yang lebih besar.
Musim / Ketersediaan
Alpukat Ettinger tersedia pada pertengahan musim gugur hingga awal musim sejuk.
Fakta Semasa
Alpukat Ettinger adalah alpukat Jenis B yang banyak ditanam di Israel. Alpukat secara ilmiah dikenal sebagai Persea americana Mill., Ahli keluarga Lauraceae, dan secara botani diklasifikasikan sebagai buah beri, dengan kulit berkulit, bubur tekstur halus yang boleh dimakan, dan biji pusat besar yang tidak boleh dimakan. Varieti alpukat selanjutnya dikenalpasti sebagai Jenis A atau Jenis B. Ini adalah kesalahpahaman umum bahawa ini menunjukkan jenis tanaman lelaki dan wanita yang mesti ditanam bersama untuk pendebungaan yang berjaya, ketika mereka benar-benar merujuk kepada kitaran hidup bunga alpukat individu. Semua bunga alpukat pada hakikatnya adalah jantan dan betina pada berbagai titik dalam pembungaan harian mereka, yang memungkinkan pokok alpukat yang tumbuh di iklim ringan menjadi produktif tanpa pokok lain bertindak sebagai penyerbuk. Jenis alpukat jenis A mempunyai bunga yang terbuka sebagai betina pada pagi pertama dan tutup pada petang itu. Petang berikutnya, bunga dibuka semula sebagai jantan, menumpahkan serbuk sari selama beberapa jam, dan kemudian ditutup kembali. Varieti jenis B dibuka sebagai betina pada sebelah petang hari pertama sebelum ditutup, dan kemudian dibuka semula keesokan harinya sebagai lelaki. Tingkah laku berbunga alpukat dianggap mendorong pendebungaan silang kerana fasa jantan dan betina bunga individu berlaku pada masa yang berlainan. Ia juga dipercayai bahawa penanaman antara jenis bunga pelengkap dapat meningkatkan hasil buah dengan menyediakan serbuk sari.
Nilai Pemakanan
Alpukat menyediakan hampir dua puluh nutrien penting, termasuk serat, kalium, Vitamin E, vitamin B, dan asid folik. Mereka juga bertindak sebagai 'nutrient booster' dengan memungkinkan tubuh menyerap lebih banyak nutrien larut lemak, seperti alpha dan beta-karoten dan lutein, dalam makanan yang dimakan bersama alpukat.
Permohonan
Alpukat menawarkan pelbagai pilihan hidangan, hampir semuanya dalam keadaan mentah kerana tanin dalam buah menghasilkan rasa pahit apabila alpukat dimasak dengan api yang tinggi. Alpukat tidak boleh direbus, tetapi boleh ditambah hanya pada akhir memasak untuk mengelakkan kerosakan pada citarasa mereka. Dalam bentuk yang paling popular, guacamole, alpukat dihaluskan dengan garam, kapur, bawang putih dan ketumbar, serta cili dan tomato, bergantung pada resepinya. Mereka boleh dihiris dan disajikan dengan epal, kacang dan keju, atau dimakan sendiri dengan sentuhan jus lemon, garam dan lada. Untuk mempercepat pematangan alpukat, letakkan di dalam beg kertas pada suhu bilik dengan sebiji epal atau pisang. Gas etilena yang dikeluarkan oleh epal dan pisang mempercepat pematangan pelbagai buah lain, termasuk alpukat. Untuk menghentikan pematangan alpukat, kekurangan oksigen, seperti menyimpannya dalam beg plastik yang tertutup rapat. Simpan alpukat pada suhu bilik selama satu minggu, atau sehingga matang sepenuhnya, selepas itu mereka akan disimpan selama dua hingga tiga hari. Hanya alpukat yang sudah matang sahaja yang harus disejukkan. Pertahankan warna alpukat yang dipotong dengan menyemburkan, menyikat, atau mencelupkan permukaan yang terdedah dengan jus lemon dan tutup dengan bungkus plastik untuk menutup paparan udara.
Maklumat Etnik / Budaya
Alpukat berasal dari Amerika tengah, dan penanggalan karbon menunjukkan bahawa mereka dimakan seawal sepuluh ribu tahun yang lalu. Pada abad ke-16, penakluk Sepanyol memperoleh buah yang indah ini, yang dihargai di kalangan orang Aztec. Alpukat dibawa ke Great Britain pada abad ke-17, tetapi jarang berlaku di Eropah sehingga Israel memulakan penanaman secara besar-besaran setelah Perang Dunia Kedua. Alpukat Ettinger adalah jenis yang paling sejuk dan tahan angin yang ditanam secara komersial di Israel sekarang.
Geografi / Sejarah
Ettinger Avocados berasal dari Israel, dan pertama kali ditanam di sana pada tahun 1947. Mereka dibawa ke Amerika Syarikat pada tahun 1954.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Ettinger Avocados. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Dapur Alexandra | Jeruk Darah dan Alpukat Ettinger |
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Ettinger Avocados menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Kalivis SA Pasar pusat Athens L-27 BerhampiranAthens, Attiki, Yunani Lebih kurang 519 hari yang lalu, 10/08/19 Komen Sharer: Alpukat 🥑 Masukkan garam, lada, kapur dan minyak zaitun salad Salad yang paling mudah dan lazat  Pasar Tani Brentwood Ladang Keluarga Underwood 805-529-3690 underwoodfamilyfarms.com BerhampiranSawtelle, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 724 hari yang lalu, 17/3/19 Komen Sharer: Ettinger Avocados dilihat di Pasar Tani Brentwood. |
