Penerangan / Rasa
Tumbuhan Huacatay mempunyai tangkai berserat panjang, tegak, yang menanggung banyak daun berbentuk tombak dan bunga kecil berwarna kuning pucat. Daun bergerigi berwarna hijau tua, berkilau, dan sangat bersudut di permukaan, dan di bawahnya, daunnya berwarna hijau pucat dan bertitik banyak kelenjar oren kecil yang memanjang ke tangkai. Daun Huacatay sangat harum kerana kelenjar yang menonjol dan pengeluaran minyak pati, mengeluarkan bau yang kuat yang disukai oleh beberapa orang dengan aroma anise. Daun Huacatay garing dan mempunyai kombinasi rasa tarragon, spearmint, basil, dan sitrus yang tidak biasa.
Musim / Ketersediaan
Huacatay tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak pada musim panas.
Fakta Semasa
Huacatay, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Tagetes minuta, adalah tumbuhan herba yang berasal dari Andes yang tingginya dapat mencapai satu meter dan tergolong dalam keluarga Asteraceae. Juga dikenali sebagai Black Mint Peru, Huacatay tumbuh di kawasan, ladang, dan padang rumput yang terganggu di Amerika Selatan dan terutama dijumpai liar daripada ditanam. Di kawasan lain di dunia seperti Australia, Huacatay kadang-kadang dianggap sebagai spesies invasif kerana tabiat pertumbuhannya yang produktif. Di Amerika Selatan, Huacatay disukai kerana rasa yang tidak biasa dan sangat popular digunakan, terutama dalam masakan Peru, dalam sos, bumbu, dan teh.
Nilai Pemakanan
Huacatay mengandungi antioksidan dan sedikit zat besi, kalium, dan kalsium.
Permohonan
Huacatay digiling dan dijadikan sos yang boleh disajikan dengan daging asap dan sayur-sayuran yang dimasak. Di Peru, sosnya secara tradisional disajikan dalam ocopa, yang merupakan hidangan yang terdiri daripada keju, telur, cili, dan kentang rebus. Daun Huacatay juga dapat dihidangkan dengan ayam rotisserie dan barbeque, atau dimasak dalam sup, rebusan seperti locro, dan kari. Selain aplikasi yang dimasak, daun Huacatay dapat digunakan untuk mencicipi jus buah seperti jus camu camu untuk rasa yang tidak biasa, seperti pudina. Huacatay berpasangan dengan daging seperti ayam, daging lembu, daging babi, dan ikan, fresco queso, jus limau, cuka, quinoa, dan nasi. Daun harus digunakan segera untuk rasa terbaik ketika segar, atau ia boleh dikeringkan dan disimpan di tempat yang sejuk dan gelap untuk penggunaan lama.
Maklumat Etnik / Budaya
Daun Huacatay dikeringkan, direbus, digunakan sebagai teh perubatan di Amerika Selatan untuk membantu mengurangkan gejala selsema. Ramai orang Amerika Selatan juga percaya teh dapat membantu mengurangkan keradangan, merawat masalah bakteria, melegakan masalah perut, dan membantu dengan asma. Selain penggunaan perubatannya, Huacatay adalah tanaman biasa yang ditanam di perkuburan kerana harumannya yang kuat dan menyenangkan dikatakan dapat mengusir serangga. Ia juga dibungkus dengan tandan besar dengan benang dan digantung di dekat rumah luar untuk membantu menghilangkan bau.
Geografi / Sejarah
Huacatay berasal dari Amerika Selatan di mana ia telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Kini tanaman ini masih banyak ditanam di padang rumput dan ladang di Amerika Selatan termasuk wilayah di Peru, Ekuador, Argentina, Bolivia, Chile, dan Paraguay. Huacatay juga telah tersebar ke daerah lain di dunia melalui perdagangan dan penjelajah dan boleh didapati di Asia, Eropah, Afrika, Australia, dan Amerika Utara.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Huacatay. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Di luar Rezeki Mere | Peru Aji Verde | |
SBS Australia | Ayam dan Kentang Pachamanca |
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Huacatay menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
Pasar Tani Santa Monica Ladang Keluarga Coleman BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 140 hari yang lalu, 10/21/20 Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Kira-kira 230 hari yang lalu, 7/23/20 Komen Sharer: Huacatay- Black Mint Peru dari Girl and Dug Farms! Yang luar biasa. Hebat pada Ikan! Tanya Bob. Pasar Tani Queen Anne Ladang Bintang Jingga 21429 Old Owen Rd Monroe WA 98272 BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Lebih kurang 516 hari yang lalu, 10/10/19 Komen Sharer: Cantik dalam sos dan daging asap! |