Akar Teratai

Lotus Root

Penerangan / Rasa




Akar teratai adalah rimpang berbentuk bulat atau batang yang tumbuh di bawah tanah di badan air, rata-rata diameter 5-10 sentimeter dan panjang 10-20 sentimeter. Muncul seperti pautan sosej bawah air, rimpang disambungkan ke rimpang lain melalui akar yang lebih kecil sehingga membentuk kumpulan 3 hingga 5 dan panjangnya boleh melebihi satu meter secara keseluruhan. Semasa muda, akar Lotus mempunyai tekstur tegas dengan kulit ungu muda hingga putih yang berubah menjadi rona coklat-krem dengan berbintik-bintik coklat gelap ketika dewasa. Di bawah kulit yang nipis, dagingnya berwarna dari gading hingga putih dan garing, ringan, dan berkanji. Terdapat juga banyak, simetri, poket udara yang berpola menjadi bentuk pinwheel dalam daging yang memanjang seluruh rimpang. Akar teratai mempunyai tekstur yang padat dan renyah dengan rasa manis dan manis, mirip dengan buah berangan atau akar talas. Akar yang lebih muda lebih lembut dan digunakan untuk tujuan kuliner segar, sedangkan akar yang matang digunakan dalam aplikasi memasak yang luas untuk mengembangkan tekstur seperti kentang yang lembut.

Musim / Ketersediaan




Akar teratai tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak pada musim gugur.

Fakta Semasa




Akar teratai, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Nelumbo nucifera, adalah rimpang bawah air dari tumbuhan abadi akuatik dan merupakan anggota keluarga Nelumbonaceae. Juga dikenal sebagai Renkon dalam bahasa Jepang, teratai air suci, dan Arrowroot Cina, tanaman Lotus ditanam untuk biji, bunga, daun, dan rimpang, yang semuanya dapat dimakan. Terdapat dua jenis utama akar Lotus, satu terdapat di China dan satu di Amerika, dan akarnya adalah ramuan yang popular dalam masakan Asia, terutama dalam masakan vegetarian Cina. Akar teratai banyak terdapat di pasar raya khas dan pasar Asia dan digunakan sebagai elemen ringan dan renyah dalam tumis dan sup.

Nilai Pemakanan


Akar teratai kaya akan serat makanan, yang dapat membantu pencernaan, dan dianggap sebagai sumber tenaga yang baik kerana tinggi karbohidrat. Ini juga mengandung vitamin C, mangan, zink, zat besi, tembaga, vitamin B, kalium, dan magnesium.

Permohonan


Akar teratai sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti mengukus, menggoreng, memar, menggoreng, dan mendidih. Setelah mengupas akarnya, harus direndam dalam air berasid menggunakan cuka atau sitrus untuk mengelakkan perubahan warna. Akar teratai dapat dikisar sedikit untuk menghilangkan kepahitan, disejukkan, dan ditambahkan ke salad atau crudité. Bawang juga dapat dihiris dan direbus hingga lembut dalam sup, tumis, dipukul dan digoreng menjadi tempura, atau dihiris nipis dan dibakar menjadi kerepek. Di India, akar Lotus direbus, dihaluskan, dan ditambahkan ke kofta vegetarian, yang merupakan hidangan ladu yang dipasangkan dengan sos pedas. Pencuci mulut tradisional Korea juga menggunakan akar Lotus dengan kicap, madu, dan biji wijen yang disebut yeongun bokkum. Akar teratai berpasangan dengan cendawan, lada, kacang polong, kacang salju, asparagus, jagung, saderi, timun, sos tiram, kacang tanah, kacang merah, dan biji wijen. Akar teratai akan bertahan hingga dua minggu apabila disimpan secara utuh, dibungkus dengan tuala kertas lembap, dan dimasukkan ke dalam beg plastik di dalam peti sejuk. Akar teratai yang dihiris dapat disimpan dalam larutan air berasid selama beberapa hari, atau boleh dibekukan untuk penyimpanan jangka panjang.

Maklumat Etnik / Budaya


Bunga Teratai dianggap suci oleh penganut Hindu dan Buddha sebagai simbol kesucian, kesempurnaan, dan keindahan dan merupakan salah satu dari lapan simbol Buddhisme yang menguntungkan. Ketika bunga tumbuh dari perairan berlumpur, banyak penganut Buddha percaya bahawa ini adalah peringatan simbolik bagi umat manusia untuk bercita-cita tinggi. Ia juga melambangkan tempat duduk Buddha dan sering digambarkan dalam lukisan guru dan seni bina Asia. Sebagai tambahan kepada simbolisme bunga, akar Teratai dipercayai memiliki 'kesan penyejukan' pada darah dan digunakan dalam perubatan tradisional Cina untuk menurunkan suhu badan dan juga merangsang selera makan.

Geografi / Sejarah


Akar teratai berasal dari Asia dan dipercayai telah digunakan dalam aplikasi kuliner dan ubat-ubatan selama ribuan tahun. Kilang itu kemudian diangkut di sepanjang jalan perdagangan dan diperkenalkan ke Mesir kuno pada abad ke-6 SM. Mesir kuno adalah salah satu peradaban pertama yang dicatat yang menghormati Teratai di luar Asia, dan bunga itu menjadi simbol kelahiran semula, kesuburan, dan kesucian. Hari ini tanaman Teratai dapat dijumpai di perairan di seluruh dunia tetapi ditanam terutamanya di China, Jepun, India, Indonesia, dan Filipina.

Restoran Pilihan


Restoran ketika ini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
Masakan Thai yang berdaulat San Diego CA 619-887-2000
Ju-Ichi San Diego CA 619-800-2203
Landons East Bertemu Barat San Marcos CA 760-304-4560

Idea Resipi


Resipi yang merangkumi Lotus Root. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Masin & Bergaya Akar Teratai Beras Hitam Manis
Hanya Lapar Lotus Root, Timun, dan Serrano Ham Salad
The Woks Of Life Teratai Roti Teratai
Resepi Angie Sandwic Akar Lotus
Buku Yum Cip Renkon Panggang
Tidak Makan Di New York Sapu Kerang Goreng dengan Sayuran Akar
Belachan Akar Teratai Candied
Ulasan Jen Root Lotus Akar dan Campurkan Veg Tumis
Buat Makan Selamat Sayur-sayuran Jepun yang direbus
The Blenderist Kerepek Akar Teratai Panggang Rangup

Dikongsi Baru-baru Ini


Orang telah berkongsi Lotus Root menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .

Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.

Kongsi Pic 49080 Pusat Tokyo Tokyo Central - Imperial Hwy
18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886
714-386-5510 BerhampiranYorba Linda, California, Amerika Syarikat
Lebih kurang 620 hari yang lalu, 29/6/19

Kongsi Pic 48886 Pasar Mitsuwa Pasar Mitsuwa - Centinela Blvd
3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066
310-398-2113 BerhampiranVenice, California, Amerika Syarikat
Lebih kurang 621 hari yang lalu, 28/6/19

Kongsi Pic 47166 Pasar Mitsuwa BerhampiranSan Diego, CA, Amerika Syarikat
Kira-kira 691 hari yang lalu, 19/19/19

Kongsi Pic 46679 99 Pasar Ranch BerhampiranSan Diego, CA, Amerika Syarikat
Lebih kurang 713 hari yang lalu, 28/3/19

Jawatan Popular