Penerangan / Rasa
Akar teratai adalah rimpang berbentuk bulat atau batang yang tumbuh di bawah tanah di badan air, rata-rata diameter 5-10 sentimeter dan panjang 10-20 sentimeter. Muncul seperti pautan sosej bawah air, rimpang disambungkan ke rimpang lain melalui akar yang lebih kecil sehingga membentuk kumpulan 3 hingga 5 dan panjangnya boleh melebihi satu meter secara keseluruhan. Semasa muda, akar Lotus mempunyai tekstur tegas dengan kulit ungu muda hingga putih yang berubah menjadi rona coklat-krem dengan berbintik-bintik coklat gelap ketika dewasa. Di bawah kulit yang nipis, dagingnya berwarna dari gading hingga putih dan garing, ringan, dan berkanji. Terdapat juga banyak, simetri, poket udara yang berpola menjadi bentuk pinwheel dalam daging yang memanjang seluruh rimpang. Akar teratai mempunyai tekstur yang padat dan renyah dengan rasa manis dan manis, mirip dengan buah berangan atau akar talas. Akar yang lebih muda lebih lembut dan digunakan untuk tujuan kuliner segar, sedangkan akar yang matang digunakan dalam aplikasi memasak yang luas untuk mengembangkan tekstur seperti kentang yang lembut.
Musim / Ketersediaan
Akar teratai tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak pada musim gugur.
Fakta Semasa
Akar teratai, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Nelumbo nucifera, adalah rimpang bawah air dari tumbuhan abadi akuatik dan merupakan anggota keluarga Nelumbonaceae. Juga dikenal sebagai Renkon dalam bahasa Jepang, teratai air suci, dan Arrowroot Cina, tanaman Lotus ditanam untuk biji, bunga, daun, dan rimpang, yang semuanya dapat dimakan. Terdapat dua jenis utama akar Lotus, satu terdapat di China dan satu di Amerika, dan akarnya adalah ramuan yang popular dalam masakan Asia, terutama dalam masakan vegetarian Cina. Akar teratai banyak terdapat di pasar raya khas dan pasar Asia dan digunakan sebagai elemen ringan dan renyah dalam tumis dan sup.
Nilai Pemakanan
Akar teratai kaya akan serat makanan, yang dapat membantu pencernaan, dan dianggap sebagai sumber tenaga yang baik kerana tinggi karbohidrat. Ini juga mengandung vitamin C, mangan, zink, zat besi, tembaga, vitamin B, kalium, dan magnesium.
Permohonan
Akar teratai sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti mengukus, menggoreng, memar, menggoreng, dan mendidih. Setelah mengupas akarnya, harus direndam dalam air berasid menggunakan cuka atau sitrus untuk mengelakkan perubahan warna. Akar teratai dapat dikisar sedikit untuk menghilangkan kepahitan, disejukkan, dan ditambahkan ke salad atau crudité. Bawang juga dapat dihiris dan direbus hingga lembut dalam sup, tumis, dipukul dan digoreng menjadi tempura, atau dihiris nipis dan dibakar menjadi kerepek. Di India, akar Lotus direbus, dihaluskan, dan ditambahkan ke kofta vegetarian, yang merupakan hidangan ladu yang dipasangkan dengan sos pedas. Pencuci mulut tradisional Korea juga menggunakan akar Lotus dengan kicap, madu, dan biji wijen yang disebut yeongun bokkum. Akar teratai berpasangan dengan cendawan, lada, kacang polong, kacang salju, asparagus, jagung, saderi, timun, sos tiram, kacang tanah, kacang merah, dan biji wijen. Akar teratai akan bertahan hingga dua minggu apabila disimpan secara utuh, dibungkus dengan tuala kertas lembap, dan dimasukkan ke dalam beg plastik di dalam peti sejuk. Akar teratai yang dihiris dapat disimpan dalam larutan air berasid selama beberapa hari, atau boleh dibekukan untuk penyimpanan jangka panjang.
Maklumat Etnik / Budaya
Bunga Teratai dianggap suci oleh penganut Hindu dan Buddha sebagai simbol kesucian, kesempurnaan, dan keindahan dan merupakan salah satu dari lapan simbol Buddhisme yang menguntungkan. Ketika bunga tumbuh dari perairan berlumpur, banyak penganut Buddha percaya bahawa ini adalah peringatan simbolik bagi umat manusia untuk bercita-cita tinggi. Ia juga melambangkan tempat duduk Buddha dan sering digambarkan dalam lukisan guru dan seni bina Asia. Sebagai tambahan kepada simbolisme bunga, akar Teratai dipercayai memiliki 'kesan penyejukan' pada darah dan digunakan dalam perubatan tradisional Cina untuk menurunkan suhu badan dan juga merangsang selera makan.
Geografi / Sejarah
Akar teratai berasal dari Asia dan dipercayai telah digunakan dalam aplikasi kuliner dan ubat-ubatan selama ribuan tahun. Kilang itu kemudian diangkut di sepanjang jalan perdagangan dan diperkenalkan ke Mesir kuno pada abad ke-6 SM. Mesir kuno adalah salah satu peradaban pertama yang dicatat yang menghormati Teratai di luar Asia, dan bunga itu menjadi simbol kelahiran semula, kesuburan, dan kesucian. Hari ini tanaman Teratai dapat dijumpai di perairan di seluruh dunia tetapi ditanam terutamanya di China, Jepun, India, Indonesia, dan Filipina.
Restoran Pilihan
Restoran ketika ini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
| Masakan Thai yang berdaulat | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Ju-Ichi | San Diego CA | 619-800-2203 |
| Landons East Bertemu Barat | San Marcos CA | 760-304-4560 |
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Lotus Root. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Lotus Root menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pusat Tokyo Tokyo Central - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 BerhampiranYorba Linda, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 620 hari yang lalu, 29/6/19  Pasar Mitsuwa Pasar Mitsuwa - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 BerhampiranVenice, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 621 hari yang lalu, 28/6/19  Pasar Mitsuwa BerhampiranSan Diego, CA, Amerika Syarikat Kira-kira 691 hari yang lalu, 19/19/19  99 Pasar Ranch BerhampiranSan Diego, CA, Amerika Syarikat Lebih kurang 713 hari yang lalu, 28/3/19 |
