Daun Ubi Keledek

Sweet Potato Leaves

Penanam
Kong Thao Laman utama

Penerangan / Rasa




Daun ubi jalar berukuran sederhana hingga besar dan berbentuk tali leher, atau berbentuk hati dengan hujung yang runcing. Daun tumbuh dalam bentuk gantian dan mungkin palmate atau dikenali mempunyai beberapa cuping bergantung pada varietas. Daun ubi jalar berwarna dari gelap hingga kuning-hijau atau ungu dan cenderung lebih gelap di permukaan dan lebih ringan di bahagian bawah. Mereka tumbuh di batang hijau yang langsing yang tumbuh dari tanaman merambat yang panjang dan merambat, dan pokok anggur ini dapat tumbuh hingga empat meter. Sepuluh sentimeter daun dan batang teratas yang paling lembut dan paling kerap dimakan. Daun ubi keledek mempunyai sedikit kepahitan ketika mentah, tetapi ketika dimasak daunnya mengambil rasa yang lembut dan lembut dengan rasa yang serupa dengan bayam dan bayam air.

Musim / Ketersediaan




Daun ubi jalar disediakan sepanjang tahun.

Fakta Semasa




Daun ubi jalar, yang diklasifikasikan secara botani sebagai Ipomoea batatas, tumbuh di pohon anggur perennial herba dan tergolong dalam keluarga Convolvulaceae, atau kegemilangan pagi. Juga dikenali sebagai Camote atau Kumara, tanaman ubi jalar ditanam kebanyakannya untuk sayur-sayuran akarnya yang ubi, tetapi daun, pucuk, dan bunga juga dapat dimakan dan digunakan dalam aplikasi kuliner. China adalah pengeluar ubi jalar terbesar, dan ia adalah salah satu tanaman makanan utama dunia. Daunnya boleh dituai secara berterusan sehingga sayur-sayuran akarnya tumbuh sepenuhnya, menjadikan ubi jalar sebagai tanaman yang baik untuk waktu kekurangan. Sebenarnya, ubi jalar itu dikenal sebagai 'makanan kelaparan' semasa Kelaparan Kyoho Besar pada tahun 1732, dan juga pada masa pasca-Perang Dunia II.

Nilai Pemakanan


Daun ubi jalar mengandungi niasin, tiamin, riboflavin, serat, beta-karoten, dan vitamin A, B, C, D, E, dan K. Mereka juga mengandungi mineral penting seperti natrium, kalium, kalsium, zink, magnesium, fosfor, dan mangan.

Permohonan


Daun ubi jalar dapat dimakan dalam aplikasi mentah dan dimasak seperti blanching, tumis, atau tumis. Mereka dapat digunakan mentah dalam salad, smoothie hijau, atau sebagai pengganti hijau berdaun, seperti bayam atau sayur lobak. Cara paling mudah untuk menyediakan daun ubi jalar adalah dengan mengisarnya dalam air panas atau mendidih. Mereka juga boleh ditumis dengan bawang putih dan minyak zaitun atau dimasak dalam santan dan disajikan di atas nasi atau pasta. Basuh daun ubi jalar dengan baik dan potong kasar menjadi kepingan yang lebih kecil sebelum dimasak. Sekiranya mereka direbus, air masak mungkin disediakan untuk digunakan kemudian sebagai kaldu yang sedikit pahit atau sebagai minuman kesihatan kerana air tersebut akan mengandungi nutrien dari daun. Daun ubi jalar berpasangan dengan penambah rasa gurih seperti sos ikan atau udang kering, aromatik seperti bawang putih, bawang, dan halia, daging seperti ayam, daging lembu, daging babi, atau ikan, paprika merah, brokoli, cendawan, dan buah berangan air . Daun ubi jalar harus digunakan semegar mungkin kerana mudah layu. Untuk menyimpan, letakkan di dalam beg tertutup di laci yang lebih renyah di dalam peti sejuk.

Maklumat Etnik / Budaya


Daun ubi jalar banyak digunakan sebagai sayuran di pulau-pulau di Lautan Pasifik dan negara-negara Asia dan Afrika. Dalam ubat-ubatan rakyat, daun ubi jalar digunakan untuk merawat kerengsaan mulut dan tekak dan boleh dihancurkan dan digunakan dalam salap untuk membantu merawat keadaan kulit seperti ruam. Di Brazil, rebusan air panas daun ubi jalar digunakan secara historis untuk membantu mengurangkan selera makan dan gejala masalah metabolik.

Geografi / Sejarah


Tumbuhan ubi jalar berasal dari Amerika Selatan dan awalnya ditanam oleh orang Inca. Mereka kemudian dibawa ke Eropah oleh penjelajah Sepanyol dan sampai ke Britain sebelum kedatangan kentang Ireland pada tahun 1500-an. Hari ini, daun ubi jalar boleh didapati di pasar tempatan di Asia, Afrika, Eropah, Amerika Selatan, Amerika Tengah, dan Amerika Syarikat.


Idea Resipi


Resipi yang merangkumi Daun Ubi Keledek. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Rahsia Resipi Afrika Hijau dan Nasi Ubi Keledek
Sippity Sup Ubi Keledek Berkaca Pedas dan Ubi Keledek
Masak Noob Daun Ubi Keledek Kacang di Cili
RasaMalaysia Belacan Yam Leaf (Sweet Potato Leaf)
Panda gemuk Daun Ubi Keledek
Minyak Cinta & Zaitun Sayuran Keledek dalam Krim Kelapa
Kadirecipes Sos Kentang
Panlasang Pinoy Salad Daun Ubi Keledek

Dikongsi Baru-baru Ini


Orang telah berkongsi Daun Ubi Kentang menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .

Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.

Pasar Tani Oviedo BerhampiranOviedo, Florida, Amerika Syarikat
Lebih kurang 550 hari yang lalu, 9/07/19

Pasar Apopka di Tractor Supply BerhampiranApopka, Florida, Amerika Syarikat
Kira-kira 571 hari yang lalu, 17/8/19

Pasar Apopka di Tractor Supply BerhampiranApopka, Florida, Amerika Syarikat
Lebih kurang 599 hari yang lalu, 7/20/19

Pasar Tani Oviedo BerhampiranOviedo, Florida, Amerika Syarikat
Lebih kurang 648 hari yang lalu, 6/01/19

Pasar Tani Oviedo BerhampiranOviedo, Florida, Amerika Syarikat
Lebih kurang 676 hari yang lalu, 5/04/19

Jawatan Popular