Penerangan / Rasa
Epal pippin Saint Edmund berukuran kecil dan berbentuk kerucut hingga rata dengan batang panjang dan rongga dalam. Kulit matte yang kasar berwarna keemasan hingga oren pucat dan ditutup dengan warna tan russeting. Daging berwarna krimnya tegas, berair, dan bertekstur halus dengan beberapa biji coklat gelap hingga hitam kecil yang terbungkus di inti berserat tengah. Epal pippin Saint Edmund renyah dan sangat manis dengan rasa yang serupa dengan ais krim vanila dan pir.
Musim / Ketersediaan
Epal pippin Saint Edmund boleh didapati pada awal musim gugur.
Fakta Semasa
Epal pippin Saint Edmund, yang diklasifikasikan secara botani sebagai Malus domestica, adalah russet musim awal yang terkenal dengan rasanya yang manis dan kaya. Juga dikenali sebagai russet Saint Edmund dan russet Early Golden, keturunan yang tepat dari pippin Saint Edmund tidak diketahui kerana ia dijumpai sebagai anak benih kebetulan, yang bermaksud ia dijumpai tumbuh secara semula jadi tanpa campur tangan genetik manusia. Epal pippin Saint Edmund kebanyakannya dimakan sebagai epal segar dan diiktiraf sebagai epal berkualiti tinggi pada tahun 1875 oleh The Royal Horticultural Society di England.
Nilai Pemakanan
Epal pippin Saint Edmund adalah sumber serat makanan yang sangat baik yang membantu pencernaan dan juga vitamin C yang dapat membantu menguatkan sistem imun.
Permohonan
Epal pippin Saint Edmund sangat sesuai untuk aplikasi mentah kerana ia mempunyai rasa yang kaya ketika dimakan segar, di tangan. Mereka boleh dihiris dan dicampur dengan keju biru dalam salad hijau atau dihiris dan dijadikan pencuci mulut yang sihat. Epal pippin Saint Edmund juga boleh dimasukkan ke dalam jus dan sari atau dimasak menjadi sos ke atas ais krim. Mereka akan disimpan 2-3 minggu apabila disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Mereka juga boleh lebam dengan mudah dan mesti dimakan atau ditekan untuk mendapatkan sari atau jus dengan segera.
Maklumat Etnik / Budaya
Russet adalah istilah yang digunakan untuk menggambarkan sekumpulan epal dari kultivar yang berbeza yang mempunyai tekstur kulit kasar, bergelombang, dan berkulit. Walaupun epal russet dulu menjadi varietas yang popular di era Victoria kerana tekstur dan rasa mereka, hari ini russeting dianggap oleh banyak penanam sebagai sifat yang tidak diingini kerana pasaran moden telah beralih ke keinginan varietas halus, berkilat, dan seragam. Epal seperti pippin Saint Edmund telah menurun popularitinya di antara pasaran arus perdana, tetapi mereka tetap menjadi varieti yang menonjol di pasar tani tempatan sebagai varieti klasik tradisional dan beraroma.
Geografi / Sejarah
Epal pippin Saint Edmund dijumpai di kebun Mr. R. Harvey dari Bury St. Edmunds, Suffolk sekitar tahun 1870. Hari ini mereka boleh didapati di pasar petani tempatan di England dan kawasan terpilih di Amerika Syarikat.
