| Ladang Rutiz | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Surrey arugula tumbuh tegak dalam bentuk tandan dan mempunyai batang nipis, pendek dan daun panjang yang panjang dengan ujung bergerigi dan bulat. Daun hijau gelap adalah campuran bentuk daun yang lebar dan langsing dengan margin daun yang lebih lebar di sepanjang tulang rusuk tengah. Tumbuhannya tinggi hingga 20 sentimeter dan sering dituai antara 5 hingga 10 sentimeter. Surrey arugula lebih lembut daripada induk arugula liarnya dan menawarkan rasa pahit dan pedas dengan nuansa seperti mustard.
Musim / Ketersediaan
Surrey arugula tersedia pada musim bunga dan musim panas.
Fakta Semasa
Surrey arugula adalah persilangan antara kultivar salad arugula dan arugula liar, mengambil yang terbaik dari keduanya dan menawarkan tanaman yang tumbuh dengan cepat dengan peningkatan daya tahan penyakit. Secara botani dikelaskan sebagai Eruca sativa spp. diplotaxis dan merupakan salah satu daripada 20 kultivar arugula yang berbeza. Surrey arugula terutama dijual melalui taman asuhan kanak-kanak dan popular di kalangan pekebun di rumah.
Nilai Pemakanan
Surrey arugula adalah sumber vitamin K dan vitamin A yang sangat baik dan sumber vitamin C, folat, kalsium, mangan, magnesium dan kalium yang baik. Ramuan pahit dan pedas juga merupakan sumber vitamin B kompleks, fosforus, tembaga, zink, kolin dan vitamin E. Surrey arugula juga mengandungi protein, asid lemak Omega-3 dan Omega-6.
Permohonan
Surrey arugula digunakan sebagai ramuan atau salad hijau. Ia boleh layu, dimasak atau dimakan mentah. Masukkan daun Surrey arugula ke dalam pasta yang dimasak dan panas, dan masukkan hingga layu. Hijau pedas digabungkan dengan sayur-sayuran berdaun lain untuk salad dan berpasangan dengan badam, buah beri, buah batu, keju berkrim, daging gim, dan balsamic. Pengganti Surrey arugula untuk kemangi dalam pesto dan sos lain atau gunakan sebagai pengganti bayam pada pizza, sandwic atau dalam hidangan telur. Pastikan Surrey arugula kering dan dibungkus longgar di dalam peti sejuk sehingga seminggu.
Maklumat Etnik / Budaya
Surrey arugula adalah salah satu dari beberapa kultivar yang ditingkatkan yang menggabungkan ketangguhan arugula yang ditanam, Eruca sativa, dengan rasa dan khasiat yang kuat dari pelbagai jenis liar, Diplotaxis tenuifolia. Kedua-dua spesies ini biasanya disebut sebagai 'salad roket' atau 'salad roket', perbezaan terbesar antara kedua spesies tersebut adalah penampilan daun dan sebatian fitokimia.
Geografi / Sejarah
Arugula berasal dari wilayah Mediterranean, termasuk Eropah Selatan, Itali, Turki dan Afrika utara. Ia dibawa ke Amerika Utara sekitar abad ke-19 di mana ia telah dinaturalisasi. Sebilangan besar variasi pada nama untuk arugula dapat ditelusuri kembali ke kata Latin eruca, yang bermaksud jenis kubis tertentu. Orang Itali yang berhijrah ke Amerika membawa rucola sebagai ramuan masakan dan istilah itu di Amerika sebagai 'arugula'. Surrey arugula berkembang pesat dan bertolak ansur dengan keadaan sejuk dan lebih hangat menjadikannya menarik bagi penanam rumah dan petani kecil dan mungkin dilihat di pasar tani atau di kotak pertanian yang disokong masyarakat.
