Penerangan / Rasa
Cress dataran tinggi berukuran kecil hingga sederhana, rata-rata berdiameter 15-20 sentimeter, dan tumbuh dalam roset daun bulat rata pada batang sempit. Daun hijau gelap berkilat dan lentur dengan tepi bergerigi ringan, dan terdapat urat samar yang tersebar di seluruh permukaan. Batang nipis berwarna hijau muda, garing, dan lembut. Cress Upland mempunyai rasa pedas dan pedas yang serupa, tetapi lebih kuat, daripada selada air. Rasa juga menjadi lebih menyakitkan, sering kering, dan kurang lezat dengan kematangan.
Musim / Ketersediaan
Pegangan tanah tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak pada akhir musim gugur hingga awal musim bunga.
Fakta Semasa
Cress Upland, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Barbarea verna, adalah hijau abadi yang merupakan ahli keluarga Brassicaceae. Juga dikenali sebagai cress Winter, cress Dryland, cress Amerika, Cassabully, cress Garden, dan Creasy green, Upland cress tumbuh hingga sepuluh sentimeter tinggi dan dapat ditanam di hampir semua tanah atau hidroponik. Popular di United Kingdom dan Amerika Selatan, cress Upland banyak tumbuh di alam liar dan juga ditanam secara komersial, selalunya akarnya masih melekat pada jangka hayat penyimpanan yang lama. Cress Upland dapat dipanen pada bila-bila masa antara tahap mikro hijau hingga matang penuh dan digunakan oleh koki dalam aplikasi segar dan dimasak.
Nilai Pemakanan
Cress Upland mengandungi vitamin A, C, dan K, vitamin B2, kalium, zat besi, folat, mangan, dan kalsium.
Permohonan
Upland cress sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak seperti mengukus, mendidih, atau menumis. Bila digunakan segar, daun dapat dimasukkan ke dalam salad, dilapisi dalam sandwic dan bungkus, dicampurkan ke dalam pasta, atau disalut sebagai hiasan. Apabila dimasak, daunnya biasanya dicampurkan ke dalam sup, diadun menjadi sos, atau ditumis ringan dan disajikan bersama daging yang dimasak. Cress Upland boleh digunakan mentah dan dimasak sama seperti sayuran hijau seperti kangkung. Cress crand berpasangan dengan daging seperti ikan, unggas, ham, dan kalkun asap, alpukat, epal, timun, bawang, bawang putih, dan yogurt Yunani. Daun akan bertahan hingga satu minggu apabila dibungkus dengan tuala kertas lembap, diletakkan di dalam bekas tertutup rapat, dan disimpan di dalam laci peti sejuk yang lebih rapuh. Sekiranya kerang ditanam secara hidroponik dan masih mempunyai akar yang melekat, tanaman akan bertahan hingga satu minggu apabila disimpan pada suhu bilik dengan akarnya sedikit terendam di dalam air.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Amerika Syarikat selatan, Cress Upland dikenali sebagai sayur-sayuran Creasy dan tumbuh secara besar-besaran di alam liar, sering digolongkan sebagai rumpai. Daunnya pada awalnya ditemui oleh para pewaris di Pegunungan Appalachian ketika mereka mencari tanaman hijau musim sejuk. Daun itu kemudian digunakan sebagai sumber nutrien dan digunakan dalam perubatan rakyat untuk membantu menyembuhkan luka. Hari ini, cress Upland sebagian besar dimasak di selatan daripada digunakan secara topikal untuk luka dan direbus dengan ham ham, sama seperti sayur collard, dan disajikan dengan kacang hitam dan roti jagung.
Geografi / Sejarah
Cress Upland berasal dari Eropah Barat Daya dan telah ditanam sejak abad ke-17 di England. Hari ini, Upland cress juga dinaturalisasi di Amerika Syarikat dan dapat dijumpai di pasar tani, kedai runcit khas, dan di alam liar di Eropah, Asia, dan Amerika Syarikat.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Upland Watercress. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Upland Watercress menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Makanan Seluruh Seluruh Makanan Eugene Oregon 353 East Broadway Eugene ATAU. 97401 541-434-8820 https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene BerhampiranEugene, Oregon, Amerika Syarikat Lebih kurang 367 hari yang lalu, 3/07/20  Ladang Bristol La Jolla BerhampiranLa Jolla, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 703 hari yang lalu, 4/07/19 Komen Sharer: Ini adalah yang paling segar! |
