Penerangan / Rasa
Lada Bull Nose pada awalnya pendek, langsing, dan tegap, tetapi versi moden semakin memanjang dan bulat, rata-rata panjang 7 hingga 12 sentimeter dan diameter 7 hingga 10 sentimeter. Kulit yang licin, berkilau, dan kencang matang dari hijau hingga merah terang ketika matang dan mengetuk ke banyak lobus di hujung bukan batang, juga dikenal sebagai 'hidung banteng.' Di bawah kulit, dagingnya tebal, renyah, dan berair, merangkumi rongga pusat yang dipenuhi dengan biji berwarna krim kecil, bulat, dan rata serta tulang rusuk merah pucat. Lada Bull Bull dipercayai lebih manis daripada paprika biasa yang terdapat di pasar hari ini dan biasanya ringan, tetapi sebilangan lada mungkin mengandungi tulang rusuk yang memiliki sedikit rasa pedas.
Musim / Ketersediaan
Lada Bull Nose tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak pada musim panas hingga awal musim gugur.
Fakta Semasa
Lada Bull Nose, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Capsicum annuum, adalah pelbagai jenis lada manis yang merupakan ahli keluarga Solanaceae atau nighthade. Dianggap sebagai salah satu varietas pertama dari lada bersaiz sederhana yang ditanam di Amerika Syarikat, lada Bull Nose diberi nama setelah lekukan pada ujung bukan batang yang menyerupai hidung lembu dan merupakan salah satu lada yang paling popular pada tahun 1800-an. Walaupun popularitinya, paprika Bull Nose akhirnya harus bersaing untuk ruang komersial dengan varietas lada bel yang lebih besar, seragam, dan boxier. Banyak pakar percaya bahawa lada telah berubah penampilan dari masa ke masa kerana pembiakan silang dengan varieti lada boxier pada akhir abad ke-19, akhirnya menyebabkan lada Bull Nose versi asli hampir pupus. Hari ini paprika Bull Nose masih jarang terdapat di pasaran komersial dan disenaraikan untuk beberapa waktu di Slow Food's Ark of Taste, yang merupakan katalog yang mempromosikan makanan dalam bahaya kepupusan untuk meningkatkan kesedaran dan memastikan mereka tetap dalam pengeluaran. Lada Bull Nose didominasi sebagai lada khas di kebun rumah dan digemari kerana kebaruan dan rasanya yang manis dan ringan.
Nilai Pemakanan
Lada Bull Nose adalah sumber vitamin C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu melindungi sistem imun dan meningkatkan pengeluaran kolagen dalam badan. Lada juga mengandungi folat, vitamin A, B6, dan E, dan kalium.
Permohonan
Lada Bull Nose sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak seperti memanggang, memanggang, dan membakar. Bila segar, lada dapat dihiris menjadi cincin dan dimasukkan ke dalam salad, dihiris menjadi jalur dan dipaparkan pada piring sayur dengan celup, atau dilapisi ke dalam bungkus selada, sandwic, dan lumpia. Lada tebal dan kuat kebanyakannya dikenali sebagai pemadat dan boleh diisi dengan keju, biji-bijian, sayur-sayuran, atau daging, dan kemudian dibakar. Lada Bull Nose juga boleh dihiris dan digoreng, acar untuk penggunaan lama, dicincang dan di atas taco, atau digoreng ringan dengan sayur-sayuran lain. Lada Bull Nose berpasangan dengan kentang, tomat, kubis, daging seperti daging sapi, kalkun, daging babi, dan unggas, ramuan seperti pasli, ketumbar, kemangi, dan oregano, keju seperti parmesan, cheddar, atau mozzarella, beras, dan quinoa . Lada akan disimpan 1-2 minggu apabila disimpan secara keseluruhan dan dibasuh dalam beg plastik atau kertas di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Amerika Syarikat, paprika Bull Nose pada mulanya ditanam di kebun Monticello pada tahun 1774, yang merupakan kebun yang ditanam oleh Thomas Jefferson di rumahnya di Virginia. Kebun ini berisi lebih dari tiga ratus jenis sayur-sayuran dan Jefferson menanam dan mencatat ciri-ciri, tabiat pertumbuhan, dan amalan setiap tanaman dengan teliti untuk mempelajari varietas yang berlainan. Pada zaman moden ini, kebun masih ada sebagai penafsiran ruang asal, dan paprika Bull Nose adalah salah satu varietas yang masih ditanam di kebun hari ini sebagai penghormatan kepada Jefferson. Lada Bull Nose juga disebutkan dalam buku masakan 1796, 'Masakan Amerika' oleh Amelia Simmons, yang merupakan buku yang dianggap oleh banyak orang sebagai salah satu buku masakan Amerika yang asli.
Geografi / Sejarah
Lada Capsicum annuum berasal dari Amerika Tengah dan Selatan dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Lada itu kemudian diperkenalkan ke Asia, Afrika, dan Eropah melalui laluan perdagangan Portugis dan Sepanyol pada abad ke-15 dan ke-16 dan lada ini ditanam secara meluas, terutama di Asia. Selama bertahun-tahun pembiakan selektif, banyak jenis baru dikembangkan, dan lada ini akhirnya dikongsi ke Amerika Syarikat pada abad ke-18. Lada Bull Nose mula dijual secara komersial pada tahun 1863 di Amerika Syarikat dan merupakan salah satu jenis lada yang paling popular sepanjang abad ke-19. Kini, varieti ini dianggap jarang dan kebanyakannya terdapat di pasar petani atau katalog benih dalam talian untuk kegunaan kebun rumah.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Lada Bull Nose Chile. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Hunter Angler Tukang Kebun Masak | Lada yang diawet | |
| Dibumbui Rasa | Jeruk Lada Merah | |
| Cukup Resepi | Lada Bell Merah yang diperap |
