Penerangan / Rasa
Buah sukun adalah buah berukuran besar bola sepak, beratnya sebanyak 12 paun dan rata-rata diameter 10 hingga 30 sentimeter. Ia memiliki kulit berduri, kuning-hijau dan bentuk bulat hingga memanjang, walaupun penampilannya boleh berubah-ubah bergantung pada ragam dan keadaan tumbuh. Sebilangan jenisnya tidak berbiji, sementara yang lain sangat tidak sedap. Apabila tidak matang, buahnya keras, kulitnya berwarna hijau, dan daging putih berkanji dan sedikit berserat. Apabila buahnya matang, menjadi lebih lembut, kulit berubah menjadi kuning ke coklat-kuning, dan daging menjadi kuning pucat dan tekstur berkrim dengan aroma manis. Breadfruit yang dimasak mempunyai rasa seperti kentang ringan, dan seperti namanya, aroma itu mengingatkan pada roti yang baru dipanggang. Pokok sukun dapat tumbuh lebih tinggi dari 80 kaki, dan mereka adalah salah satu tanaman makanan dengan hasil tertinggi, kerana satu pokok dapat menghasilkan hingga 450 paun buah setiap tahun.
Musim / Ketersediaan
Buah sukun tersedia sepanjang tahun dengan jurang bermusim yang pendek.
Fakta Semasa
Buah sukun secara botani diklasifikasikan sebagai Artocarpus altilis dan merupakan anggota keluarga ara, dengan ratusan varieti yang ditanam. Ia juga biasa dikenal dengan nama Hawaii, Ulu. Buah sukun telah disebut-sebut sebagai 'makanan ajaib' dengan kemampuan untuk memberi makan dunia, kerana buahnya sangat berkhasiat dan pohonnya cepat tumbuh, menghasilkan buah hanya dalam 3 hingga 5 tahun dengan perawatan yang rendah. Pokok-pokok akan terus menghasilkan banyak buah selama beberapa dekad, dan mereka juga tumbuh subur di kawasan tropika dan subtropik, daerah yang menyumbang sekitar 80% kelaparan dunia. Taman Botani Tropika Nasional di Hawaii telah menubuhkan Institut Breadfruit, yang menguruskan pengumpulan buah sukun terbesar di dunia, dan berusaha untuk mengatasi kelaparan dunia dengan mengeksport ribuan pokok di seluruh dunia sebagai sumber makanan yang berkelanjutan.
Nilai Pemakanan
Buah sukun adalah makanan kaya tenaga, kerana ia merupakan sumber karbohidrat kompleks dan antioksidan yang baik. Ia bebas gluten, rendah lemak, dan merupakan protein lengkap, yang menyediakan semua sembilan asid amino penting. Sebenarnya, protein dalam buah mempunyai bahagian asid amino yang lebih tinggi daripada soya. Buah sukun juga mengandungi vitamin C, vitamin B, serat, dan mineral seperti kalsium, zat besi dan kalium.
Permohonan
Buah sukun boleh dimasak dan dimakan pada semua peringkat kematangan, walaupun paling sering digunakan ketika masak, dan pulpa dan biji buahnya boleh dimakan. Buah sukun boleh direbus, digoreng, dibakar, dikukus, dibersihkan, atau bahkan diproses menjadi makanan atau tepung tanpa gluten. Ini digunakan dalam berbagai macam resep, termasuk pancake, roti, tamale, pizza, salad kentang, kari, celup seperti hummus, dan bahkan makanan bayi. Rasanya berbeza-beza dengan setiap tahap kematangan buah hijau yang belum matang dapat dimasak secara keseluruhan, atau dipotong menjadi irisan dan direbus hingga lembut, dengan rasa dan tekstur jantung artichoke. Potongan-potongan yang dimasak ini kemudian boleh diasinkan atau acar, atau hanya dimakan dengan celup atau digunakan dalam salad. Apabila Breadfruit matang dimasak, ia akan mempunyai rasa dan tekstur yang serupa dengan kentang panggang. Apabila terlalu masak, pati berubah menjadi gula dan daging menjadi lembut seperti konsistensi seperti kastard. Pada peringkat ini, ia boleh dimakan mentah atau dimasak, dan sering digunakan untuk makanan panggang, pencuci mulut, atau bahkan minuman manis. Kaedah tradisional memasak sukun di Hawaii adalah memanggangnya terus di atas api hingga menghitam dan lembut, ketika pulpa berubah menjadi konsisten seperti doh dan dapat digunakan sama seperti adunan roti.
Maklumat Etnik / Budaya
Buah sukun diperkenalkan ke dunia Barat oleh penjelajah Inggeris sebagai jalan keluar untuk tempoh kekurangan makanan pada tahun 1790-an. Pada masa itu, semasa Revolusi Amerika, lebih sedikit kapal dari jajahan Amerika yang memasok Hindia Barat Inggeris, dan Breadfruit diakui potensinya sebagai tanaman makanan yang murah, bertenaga tinggi dan berkhasiat untuk hamba di perkebunan gula di pulau-pulau. Pada tahun 1787, William Bligh dilantik sebagai Kapten HMS Bounty dan diarahkan untuk mengangkut lebih dari 1,000 pokok sukun dari Tahiti ke Caribbean. Namun, pada 28 April 1787, kru bersuara, Bligh diusir dari kapal, dan pohon-pohon sukun dilemparkan ke laut. Ini adalah salah satu pemberontakan yang paling terkenal dalam sejarah, dan kejadiannya bahkan dibuat semula dalam filem 1962 yang dibintangi oleh Marlon Brando. Pada tahun 1791, Bligh menugaskan perjalanan kedua menaiki HMS Providence, yang berjaya memperkenalkan sukun ke kepulauan St. Vincent dan Jamaica. Sebilangan pokok asli yang ditanam lebih dari 200 tahun yang lalu di Jamaica masih menghasilkan buah di pulau ini hingga ke hari ini, dan sukun tetap menjadi makanan pokok Jamaica.
Geografi / Sejarah
Buah sukun berasal dari Pasifik Selatan, dari New Guinea melalui Kepulauan Melayu. Ia menyebar ke seluruh Pasifik di tangan penduduk pulau pelaut yang menetap banyak pulau Melanesia, Mikronesia, dan Polinesia, di mana Breadfruit telah ditanam selama lebih dari 3.000 tahun. Buah sukun diperkenalkan ke dunia Barat oleh penjelajah Inggeris pada akhir 1700-an. Hari ini, sukun ditanam di seluruh dunia, dari kepulauan Pasifik Selatan melalui Asia Tenggara, Caribbean, Amerika Tengah, dan Afrika.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Breadfruit. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Breadfruit menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 taman pamulang BerhampiranCiputat, Banten, Indonesia Lebih kurang 34 hari yang lalu, 2/03/21 Komen Sharer: sukun  Pasar Anyar BerhampiranBogor, Jawa Barat, Indonesia Lebih kurang 358 hari yang lalu, 3/16/20 Komen Sharer: sukun  Pasaran India Pasar India 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 BerhampiranMilpitas, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 377 hari yang lalu, 27/2/20  Pasaran Asia Pasifik Pasaran Asia Pasifik 330 Reservation Road Marina CA 93933 831-884-0101 BerhampiranLaut, California, Amerika Syarikat Kira-kira 378 hari yang lalu, 2/26/20 Komen Sharer: Sangat indah.  Pasar Pasifik Neelam Pasar Pasifik Neelan 492 San Mateo Ave San Bruno CA 94066 650-583-5024 BerhampiranSaint Bruno, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 382 hari yang lalu, 2/22/20 Komen Sharer: Hebat.  Sasoun Menghasilkan Sasoun Menghasilkan 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com BerhampiranHollywood Barat, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 404 hari yang lalu, 1/31/20  Sasoun Menghasilkan BerhampiranHollywood Barat, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 404 hari yang lalu, 1/30/20  Pasar Teratai Pasar Antarabangsa Lotus 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 BerhampiranJadual, Arizona, Amerika Syarikat Lebih kurang 428 hari yang lalu, 1/07/20  Pasaraya Mekong Pasaraya Mekong 66 S Dobson Road Mesa AZ 85202 480-833-0095 BerhampiranTempe, Arizona, Amerika Syarikat Lebih kurang 428 hari yang lalu, 1/07/20  Altoona, WI Pasar Woodmans 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com BerhampiranAir jernih, Wisconsin, Amerika Syarikat Lebih kurang 429 hari yang lalu, 1/06/20  Pasar Tani Lebuhraya Buford Pasar Tani Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BerhampiranDoraville, Georgia, Amerika Syarikat Kira-kira 564 hari yang lalu, 24/8/19 Komen Sharer: Breadfruit di Buford Farmers Market |
