Penerangan / Rasa
Labu-labu Futsu Hitam mempunyai jongkok, bentuk tersumbat, rata-rata 3 hingga 5 paun, dan diikat dengan kulit yang bergelombang dan bertekstur kadang-kadang ditutupi ketuat. Kulit berwarna hijau tua, hampir kelihatan hitam ketika muda, dan berubah menjadi coklat oren pucat dan kematangan. Permukaannya juga mungkin ditutup dengan mekar biru kelabu atau filem, menghasilkan tekstur kasar yang berdebu. Di bawah kulit yang nipis, dagingnya berwarna pejal, halus, garing, dan oren terang, merangkumi rongga pusat yang dipenuhi dengan serat tali dan biji berwarna krem dan rata. Labu Futsu hitam, ketika mentah, memiliki rasa manis dan sedikit berkhasiat, dan ketika dimasak, rasanya semakin mendalam dengan rasa yang serupa dengan buah berangan panggang dengan tekstur lembut dan berkrim.
Musim / Ketersediaan
Labu hitam Futsu boleh didapati pada musim gugur hingga musim sejuk.
Fakta Semasa
Labu hitam Futsu, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Cucurbita moschata, adalah varietas musim sejuk yang awal dari keluarga Cucurbitaceae. Dianggap sebagai labu pusaka kuno, labu hitam Futsu adalah varietas khas yang jarang ditanam sejak abad ke-17 di Jepun. Labu-labu sangat popular di seluruh Asia dan Asia Tenggara, dimakan dalam aplikasi mentah dan dimasak, dan telah menyaksikan peningkatan terkenal di Amerika Syarikat dan Eropah baru-baru ini sebagai pasar petani dan kebun rumah. Labu hitam Futsu adalah tanaman yang sangat produktif dan padat dengan kemampuan penyimpanan yang luas dan dihargai untuk kulitnya yang nipis dan manis serta rasa manis. Mereka juga digunakan secara hiasan pada musim gugur dan musim sejuk untuk penampilan daging mereka yang berubah warna dan berdebu.
Nilai Pemakanan
Labu hitam Futsu adalah sumber vitamin A dan C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu memperbaiki kulit, memperbaiki penglihatan, dan meningkatkan sistem imun. Labu juga mengandung beberapa serat, kalsium, beta-karoten, dan zat besi.
Permohonan
Labu hitam Futsu sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan masak seperti membakar, memanggang, mendidih, dan menggoreng. Kulitnya nipis dan tidak memerlukan pengelupasan sebelum dimakan, memberikan tekstur yang sedikit kenyal. Labu Futsu hitam boleh dihiris nipis dan ditambahkan mentah ke salad, slaw, atau berlapis pada keju dan piring buah. Mereka juga dapat dipukul dan digoreng menjadi tempura, digoreng ringan dengan sayur-sayuran musim sejuk, dimasukkan ke dalam sup dan rebusan, dihiris menjadi irisan dan panggang, atau diisi dengan biji-bijian, daging, atau keju. Di samping aplikasi yang enak, rasa manis dan segar dari Black Futsu squash menyatu dengan baik dalam pai dan makanan bakar. Labu-labu juga dapat dijemput untuk penggunaan lama. Labu hitam Futsu berpasangan dengan ramuan seperti rosemary, sage, dan pasli, biji adas, rempah-rempah seperti kunyit, paprika, cayenne, dan kayu manis, madu, halia, sayuran hijau seperti chicory, kale, dan radicchio, kismis, cranberry kering, madu, santan, tahini, halia, nasi, keju pecorino, dan biji bijan. Labu akan bertahan hingga enam bulan apabila disimpan keseluruhan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Maklumat Etnik / Budaya
Pada akhir setiap bulan Disember, toji, juga dikenali sebagai solstis musim sejuk, dirayakan di Jepun pada hari terpendek dalam setahun. Toji adalah perayaan berdasarkan konsep yin & yang, yang mempercayai bahawa semasa acara berlangsung pada malam terpanjang dan paling gelap tahun ini, musim bunga akan segera kembali untuk membawa kehangatan, keseimbangan, dan cahaya. Semasa waktu solstis, banyak orang Jepun mengambil bahagian dalam mandi yang penuh dengan yuzu dan memakan makanan suam untuk menangkal penyakit. Labu, termasuk labu Futsu Hitam, adalah makanan tradisional yang disiapkan semasa matahari terbenam, dihargai dengan daging orennya yang terang, dan sering dipasangkan dengan kacang merah dalam sup kacang manis untuk melambangkan keberuntungan, sinar matahari, dan perlindungan dari kejahatan.
Geografi / Sejarah
Labu hitam Futsu berasal dari Jepun dan telah dibudidayakan selama beratus-ratus tahun. Varietas kuno ini dipercayai merupakan kultivar debunga terbuka yang diternak dari labu Dunia Baru yang pertama kali diperkenalkan ke Jepun dari penjelajah Portugis pada abad ke-16. Kini labu hitam Futsu masih ditanam di kawasan di seluruh Jepun, terutama di wilayah Miyazaki, dan terdapat di seluruh Asia dan Asia Tenggara. Labu-labu juga terdapat di pasar tani di Eropah dan Amerika Syarikat dan melalui katalog benih dalam talian untuk kegunaan taman rumah.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Black Futsu Squash. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Black Futsu Squash menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Tani Daerah Universiti Ladang Lembah Tonnemaker 16211 Tempat ke-140 NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Lebih kurang 81 hari yang lalu, 12/19/20 Komen Sharer: Cantik dan sedia untuk dikukus dan ditumis :)  Pasar Petani Seattle Barat Ladang Tense Sekarang 7125 W Snoqualmie Valley Rd NE Carnation WA 98104 https://www.presenttensefarm.com BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Lebih kurang 136 hari yang lalu, 10/25/20 Komen Sharer: Ini sangat indah, saya tidak mahu memakannya ... tetapi jika saya ada, sup labu yang bagus akan melakukan helah :)  Pasar Petani Seattle Barat Ladang Tense Sekarang 7125 W Snoqualmie Valley Rd NE Carnation WA 98104 https://www.presenttensefarm.com BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Kira-kira 416 hari yang lalu, 1/19/20 Komen Sharer: Saya terobsesi dengan sup labu pada musim sejuk ini. Sangat sesuai dengan sedikit thyme dan santan :)  Pasar Hijau Union Square Ladang Norwich Meadows 105 Old Stone Rd Norwich NY 13815 607-336-7598 http://www.norwichmeadowsfarm.com BerhampiranNew York, Amerika Syarikat Kira-kira 431 hari yang lalu, 1/04/20  Pasar Hijau Union Square Ladang Meadow Norwich 105 Batu Lama Rd. Norwich, NY http://www.norwichmeadowfarm.com BerhampiranNew York, Amerika Syarikat Kira-kira 432 hari yang lalu, 1/03/20 Komen Sharer: Labu Futsu Hitam, ditanam di New York State |
