| Ladang Keluarga McGrath | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Kacang peluru Cannellini dituai untuk kacang atau biji yang boleh dimakan yang terdapat di dalam buahnya yang panjang. Pod berwarna hijau ketika belum matang dan akan siap untuk menuai sebagai kacang pelupuk apabila buahnya berubah menjadi warna kuning pucat. Selain itu apabila matang, kacang akan secara terang-terangan membentuk buahnya dengan setiap polong yang mengandungi lima hingga lapan biji. Kacang dalamannya dipasang dengan rapat di dalam polong dan boleh dituai dan dikupas ketika segar atau apabila buahnya telah kering sepenuhnya. Kacang pengupas Cannellini berwarna putih dalam keadaan mentah dan mengekalkan warna berkrim ketika dikeringkan dan dimasak. Kacang kecil dengan bentuk ovate hingga sedikit melengkung. Mereka menawarkan rasa manis, kacang dan tekstur yang lembut dan berkrim ketika dimasak. Apabila dimasak sebagai kacang kering, harapkan kacang cengkerang Cannellini menjadi dua kali ganda.
Musim / Ketersediaan
Kacang peluru Cannellini boleh didapati pada akhir musim panas dan bulan-bulan musim gugur.
Fakta Semasa
Cannellini mengupas kacang, secara botani merupakan bagian dari Phaseolus vulgaris yang dikenal sebagai kacang jenis pusaka Itali. Di luar Itali, kacang cengkerang Cannellini sering disebut kacang putih atau kacang ginjal putih. Terdapat segelintir jenis biji pelupuk Cannellini yang terdapat dalam katalog benih hari ini seperti awan perak, gentec 401, montalbano, dan lingot dengan setiap penanam sedikit berbeza dalam pewarnaan kacang, ukuran, hasil, dan ketahanan terhadap penyakit. Walaupun kacang itu dapat digunakan sebagai kacang pengupas segar, kacang pengupas Cannellini hanya tersedia segar untuk jendela pendek ketika di musim dan biasanya dijumpai dijual dalam bentuk kering dan kalengan.
Nilai Pemakanan
Kacang pengupas Cannellini tinggi protein dan menawarkan serat, selenium, zink, mangan, tembaga, folat, niasin, kalsium, dan zat besi.
Permohonan
Kacang pengupas Cannellini dapat digunakan sebagai kacang pengupas segar atau kacang kering. Sekiranya digunakan dikeringkan kacang harus direndam terlebih dahulu sebelum digunakan. Kacang kacang Cannellini boleh direbus, tumis, dipanggang, digoreng, dan direbus. Semasa merebus kacang cengkerang Cannellini, jangan masin air kerana ini boleh menyebabkan kulitnya menjadi keras, tetapi tunggu musim kacang dengan garam secukupnya setelah dimasak. Kacang pengupas Cannellini diketahui dapat mempertahankan bentuknya dengan baik ketika dimasak menjadikannya tambahan selamat datang untuk salad kacang, sup, dan rebusan. Kacang yang dimasak juga boleh digunakan untuk membuat kacang tulen menyebar dan dicelupkan. Pasangan percuma termasuk arugula, thyme, sage, pasli, basil, kale, tomat, cendawan liar, bawang putih, biji lada, bawang merah, lemon, daging babi, unggas, keju pecorino dan parmesan, minyak zaitun, dan daging yang disembuhkan seperti prosciutto dan pancetta. Untuk menyimpan kacang Cannellini segar dibungkus plastik dan disejukkan. Untuk rasa terbaik, kacang segar harus dikupas dan digunakan dalam tiga hingga empat hari.
Maklumat Etnik / Budaya
Kacang kacang Cannellini adalah ramuan penting dalam masakan Itali. Persediaan Itali klasik termasuk minestrone, pasta e fagioli (pasta dan kacang), dan ribollita rebusan kacang putih Tuscan. Di Tuscany kacang merupakan bagian yang tidak terpisahkan dari masakan daerah, sehingga penduduk Tuscany dikenal oleh orang Italia lain sebagai 'mangiafagioli' atau 'pemakan kacang'. Petani Tuscan secara tradisional akan menyiapkan 'fagioli al fiasco' (kacang dalam termos) dengan meletakkan kacang ke dalam balang kaca dan memasak perlahan di perapian semalaman sehingga mereka akan mempunyai kacang yang baru dimasak menunggu mereka di pagi hari.
Geografi / Sejarah
Kacang peluru Cannellini dipercayai pada mulanya ditanam di Argentina tetapi telah lama dirayakan sebagai makanan utama Itali. Kacang peluru Cannellini muncul di Amerika Utara sebelum tahun 1900-an dan dapat ditanam dengan jayanya di zon ketahanan tanaman Jabatan Pertanian A.S. 5 hingga 13. Kacang peluru Cannellini lebih suka cahaya matahari dan suhu yang lebih sejuk tetapi tidak tahan fros. Kacang pengupas Cannellini boleh dituai dan digunakan sebagai segar, atau boleh dibiarkan kering di pokok anggur. Keringkan pada pokok anggur siap dituai kira-kira tujuh puluh lima hari selepas penanaman ketika daun tanaman telah jatuh, dan buahnya sedikit berkerut dan sangat kering.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Cannelini Shelling Beans. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| David Lebovitz | Salad Kacang Tomato dan Kacang Segar |
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Cannelini Shelling Beans menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
keemasan yang sedap untuk dibakar
 Pasar Tani Santa Monica Keistimewaan 619-295-3172 BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 595 hari yang lalu, 7/24/19 Komen Sharer: Cannelloni Shelling Beans menjadi kuat!  Pasar Tani Santa Monica Keistimewaan 619-295-3172 BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 609 hari yang lalu, 7/10/19 Komen Sharer: Tangan Zach mengetuk Kacang Cannelloni Segar! |
