Penerangan / Rasa
Bunga-bunga Sesbania putih berbentuk bunga bujur dan berlekuk. Bentuknya serupa dengan bunga kacang, dengan kelopak standar tegak, kelopak berbentuk perahu dan kelopak sayap yang tersebar dari bunga. Setiap bunga cukup besar, tumbuh hingga 7 hingga 10 sentimeter. Mereka adalah bunga megah, dan mempunyai kelopak putih, merah jambu atau merah, bergantung pada variasinya. Walau bagaimanapun, bunga putih lebih disukai untuk dimakan. Bunganya kaya dengan gula, dan rasanya manis pada gigitan pertama. Mereka juga memiliki rasa umami jamur-y yang menarik, bersama dengan sedikit rasa pahit.
Musim / Ketersediaan
Bunga Sesbania putih boleh didapati pada bulan-bulan musim panas.
Fakta Semasa
Bunga Sesbania putih secara botani diklasifikasikan sebagai Sesbania grandiflora, dan tergolong dalam keluarga kacang polong. Mereka juga dikenali sebagai bunga Tiger Tongue, bunga Parrot, Naga Putih, bunga Corkwood Australia, Paya Paya. Pokok di mana bunga Putih Sesbania tumbuh bukan spesies yang ditanam. Bunga Sesbania putih dikenal sebagai Dok Khae di Thailand, dan sebagai Katuray di Filipina. Bunganya boleh didapati di pasar kecil ketika musim.
Nilai Pemakanan
Bunga Sesbania putih mengandungi protein, karbohidrat, dan serat. Mereka adalah sumber mineral seperti kalsium, magnesium, kalium, zat besi, tiamin, riboflavin, niasin dan asid askorbik.
Permohonan
Bunga Sesbania putih biasanya digunakan dalam salad dan kari, seperti kari Kaeng som masam dari Thailand. Mereka mungkin dicelupkan dalam adunan dan digoreng dengan cara yang sama seperti bunga zucchini. Untuk menggunakan bunga, benang sari mesti ditarik terlebih dahulu kerana rasanya yang pahit. Mereka kemudian dibasuh, dan sering dikelantang dengan cepat sebelum digunakan. Mereka berpasangan dengan perasa seperti sos ikan dan pes udang dan sesuai dengan sayur-sayuran lain seperti kacang hijau, kubis dan tomato. Untuk menyimpan bunga Putih Sesbania letakkan di dalam beg plastik yang longgar di dalam peti sejuk, di mana ia akan bertahan sehingga seminggu.
Maklumat Etnik / Budaya
Bunga-bunga Sesbania putih tumbuh di pohon Hummingbird, yang sangat terkenal di India, di mana ia dikenali sebagai Akkathi atau Agati. Daun, polong dan pucuk muda juga dijadikan makanan. Bunga Sesbania putih digunakan secara perubatan, dan dikatakan menyejukkan dan astringen, dan mempunyai kesan anti-barah dan antimikroba. Mereka digunakan untuk merawat sakit kepala, kesesakan kepala, bronkitis, masalah pencernaan, tumor dan gangguan hati. Bunga biasanya dijus, atau dimasak menjadi sup, dan diminum suam. Bunganya juga boleh dikeringkan dan dijadikan bubuk, kemudian digunakan dengan susu curdled untuk merawat kulit kering dan retak. Bunga Sesbania putih juga dikatakan suci bagi dewa Siwa.
Geografi / Sejarah
Asal sebenar bunga Sesbania Putih tidak diketahui. Kilang ini dipercayai mula tumbuh di India atau Asia Tenggara. Ini adalah tanaman tropis yang boleh dijumpai di Thailand, Vietnam, Myanmar, Indonesia dan Filipina. Ia tumbuh liar di tepi jalan dan biasanya terdapat di tanggul di antara sawah. Merupakan tanaman yang biasa ditanam di kebun sayur di rumah. Kilang ini kini dapat dijumpai tumbuh di Amerika Selatan dan Tengah, serta sebahagian Australia dan Amerika Syarikat.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Bunga Sesbania Putih. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Blog Resepi | Buah Bunga Agastya atau Hadga atau Pakora | |
| Herba Chestnut | Keju Kambing Kesemak berbunga herba | |
| Arkib Dapur | Agasthya Phulla Upkari- Segerak Kesihatan yang Baik (Vegan & Bebas Gluten) |
