Penerangan / Rasa
Kentang capiro mempunyai ukuran yang seragam dan berbentuk lonjong hingga berbentuk silinder dengan penampilan yang sedikit rata. Kulit separa licin nipis, coklat, dan tegas dengan beberapa mata cetek yang tersebar di seluruh permukaan. Di bawah permukaannya, dagingnya padat, berair, dan garing dengan warna krim hingga rona kuning pucat. Apabila dimasak, kentang Capiro mempunyai konsistensi pati yang menghasilkan tekstur yang lembut dan halus serta mengembangkan rasa lembut dan bersahaja.
Musim / Ketersediaan
Kentang capiro boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Kentang capiro, secara botani anggota Solanaceae atau keluarga nighthade, berasal dari Amerika Selatan dan ditanam di kawasan pergunungan Columbia dan Peru. Diusahakan terutamanya untuk pemprosesan komersial, kentang Capiro sangat dieksport dan juga dikenali dengan nama Diacol Capiro dan R-12 Nera. Di luar pemprosesan dan pengeksportan, kentang Capiro adalah jenis yang jarang ditemui, digemari oleh komuniti Amerika Selatan kerana rasa ringan dan tekstur lembut dan lembut.
Nilai Pemakanan
Kentang capiro mengandungi sedikit vitamin C, kalium, magnesium, zat besi, dan serat.
Permohonan
Kentang capiro umumnya digunakan untuk pemprosesan komersial, dijadikan barang makanan beku, tetapi juga sesuai untuk merebus, menggoreng, dan membakar. Konsistensi pati kentang dapat membantu menebal sup dan rebusan, dan kulit dapat dijaga dalam proses memasak untuk menambahkan nutrien dan rasa. Kentang capiro juga dapat dibuat menjadi kentang goreng, yang merupakan kaedah memasak biasa di Peru untuk disajikan dengan daging panggang, atau mereka boleh dipanggang keseluruhan dan disajikan sebagai lauk pengisian. Kentang capiro berpasangan dengan jagung, kacang, paprika, cabai, daging seperti daging babi, daging lembu, unggas, dan domba, quinoa, dan nasi. Umbi akan disimpan 3-5 minggu apabila disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Maklumat Etnik / Budaya
Kentang capiro dianggap sebagai jenis eksperimen untuk membantu meningkatkan pendapatan pertanian di Amerika Selatan. Penanaman kentang mengalami kesulitan dalam beberapa dekad terakhir di negara-negara seperti Peru dan Colombia kerana sebilangan besar petani menanam tanaman mereka secara serentak, menghasilkan lebihan kentang. Ini seterusnya mendorong penurunan harga dan mewujudkan aliran produk yang tidak rata sepanjang tahun. Di Colombia, kentang Capiro ditanam oleh syarikat pihak ketiga untuk membantu mendidik petani mengenai pertanian untuk eksport dan pemprosesan komersial. Ini membantu mewujudkan aliran pendapatan baru bagi petani di luar penjualan umbi segar dan mengembangkan jadual baru bagi petani untuk menanam dan menuai untuk memenuhi permintaan komersial. Hari ini kentang Capiro masih digunakan dalam skala kecil tetapi telah dibayangi oleh varieti baru yang lebih tahan terhadap penyakit.
Geografi / Sejarah
Kentang capiro dipercayai berasal dari Columbia dan dikembangkan oleh Institut Pertanian Kolombia atau ICA. Umbi tersebut dilepaskan ke pasar pada tahun 1968 dan dapat ditemukan di pasar-pasar lokal di Colombia, Peru, Venezuela, dan Ecuador.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Kentang Capiro. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Dapur Kristine | Sup Kentang Berkrim Terbaik | |
| Memasak LSL | Sup Kentang Lentil Mudah | |
| Dapur adalah Taman Permainan Saya | Sup Kentang Kielbasa |
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Capiro Potatoes menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Medellin Colombia Exito Exprees Mall Indiana Km 17, Av. Las Palmas # 104 Local 101, Envigado, Antioquia 574-604-6467 BerhampiranMedellin, Antioquia, Colombia Lebih kurang 112 hari yang lalu, 11/18/20 Komen Sharer: Papa Capira, kini sedang menuai di Colombia  Medellin Colombia Pasar raya Mercandu Melalui santa Elena Calle 10A N36A Timur-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 BerhampiranMedellin, Antioquia, Colombia Lebih kurang 326 hari yang lalu, 4/17/20 Komen Sharer: Salah satu sumber pendapatan utama untuk masa luar jangka adalah sektor ladang.  Medellin Colombia Pasar raya Mercandu Melalui santa Elena Calle 10A N36A Timur-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 BerhampiranMedellin, Antioquia, Colombia Lebih kurang 335 hari yang lalu, 4/09/20 Komen Sharer: Papa capira ditanam di kawasan atas Gunung yang mengelilingi kota Medellín  Medellin Colombia Pasar raya Mercandu Melalui santa Elena Calle 10A N36A Timur-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 BerhampiranMedellin, Antioquia, Colombia Lebih kurang 349 hari yang lalu, 26/3/20 Komen Sharer: Papa capira tumbuh di pinggir Kota Medellín  Pasaraya Jumbo Santa Fe Jumbo Santa Fe Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe BerhampiranMedellin, Antioquia, Colombia Kira-kira 376 hari yang lalu, 28/2/20 Komen Sharer: Dihasilkan oleh tangan petani yang pakar, hasil panen terbaik dipilih untuk menghasilkan rasa terbaik  Carulla Carulla Oviedo Medellin Carrera 43a # 6 Sur 145 Medellin Antioquia 034-604-5164 https://www.carulla.com/ BerhampiranMedellin, Antioquia, Colombia Lebih kurang 377 hari yang lalu, 27/2/20 Komen Sharer: Kentang Capira berasal dari Colombia .. |
