| Buzz Makanan: Sejarah Beet | Dengarkan |
| Makanan Makanan: Beet | Dengarkan |
Penerangan / Rasa
Bit emas bersaiz sederhana hingga besar dan berbentuk bulat hingga bulat dengan bentuk yang sedikit rata dan tidak teratur. Akarnya dihubungkan dengan batang hijau yang panjang dan segar, yang juga boleh dimakan dan mempunyai rasa yang serupa dengan bayam dan swiss chard. Kulit akarnya separa kasar, ditutupi dengan tanda, russet, dan calar, dan warnanya berkisar dari oren tua hingga campuran emas, coklat, dan kuning pucat. Kulit juga tegang dengan banyak rambut kecil yang menutupi permukaan. Di bawah kulit, daging berwarna kuning terang hingga emas, padat, dan berair dengan cincin sepusat pucat. Apabila mentah, bit Emas rangup, dan ketika dimasak, mereka akan menghasilkan konsistensi lembut dan halus dengan rasa yang sangat ringan dan manis.
Musim / Ketersediaan
Bit emas tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak pada musim bunga.
Fakta Semasa
Bit emas, secara botani diklasifikasikan sebagai Beta vulgaris, adalah akar bawah tanah yang boleh dimakan yang tumbuh luas, daun hijau dan merupakan anggota keluarga Amaranthaceae. Juga dikenali dengan nama bit bit dan Taman biasa, terdapat beberapa jenis bit Emas dengan Touchstone Gold menjadi salah satu kultivar paling popular bersama dengan Boldor dan Golden Detriot. Walaupun masih belum diketahui dibandingkan dengan rakan mereka yang berwarna merah, bit emas ditanam pada skala komersial kecil sebagai varietas meja dan juga disukai oleh tukang kebun rumah kerana rasa ringan dan warna terang. Bit emas dipercayai memiliki tekstur yang lebih halus dan rasa yang lebih manis daripada varietas bit merah dan semakin popular kerana pengguna terdedah kepada sebilangan besar varietas bit melalui pencarian makanan yang sihat.
Nilai Pemakanan
Bit emas adalah sumber folat, mangan, beta-karoten yang sangat baik, dan merupakan sumber kalium, tembaga, dan serat yang sangat baik. Mereka juga mengandungi magnesium, fosfor, vitamin B6 dan C, dan zat besi.
Permohonan
Bit emas dapat dimakan mentah dan dicukur, diparut, julienned, atau dimasukkan ke dalam salad, slaw, dan sup. Mereka juga dapat acar untuk penggunaan yang lama, disucikan untuk sos, atau dicampur menjadi smoothie. Apabila digunakan dalam sediaan yang dimasak, bit emas boleh dikukus dengan jus lemon, dipanggang untuk konsistensi karamel, atau dihiris dan dibakar menjadi kerepek nipis. Penting untuk diperhatikan bahawa kulit harus dikeluarkan sebelum makan dan mudah dikupas setelah dimasak. Bit emas juga boleh digunakan sebagai pengganti bit merah adalah beberapa resipi. Selain akarnya, daun bit emas boleh dimakan dan ditumis ringan, dijadikan lauk, berlapis di bawah daging yang dimasak, atau dimasukkan ke dalam salad. Bit emas berpasangan dengan keju seperti kambing, feta, dan manchego, daging seperti unggas, ikan, dan daging asap, epal, adas, ramuan seperti dill, pasli, dan pudina, sitrus, kentang, bawang merah, cuka, dan kenari. Akar akan disimpan 2-3 minggu dengan daunnya dikeluarkan dan disimpan di laci peti sejuk yang lebih rangup, dan hingga satu minggu apabila disimpan dengan bahagian atasnya masih terpasang. Daun hijau hanya akan disimpan 1-2 hari setelah dikeluarkan dari akar dan disimpan di dalam beg plastik di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Beet telah digunakan dalam amalan perubatan selama ribuan tahun, dan bit Emas menawarkan faedah pemakanan dan kesihatan yang serupa dengan varieti merah. Bit mempunyai kandungan gula tertinggi dari sayur mana pun, dan bit Emas memperoleh warna kuning mereka dari fitonutrien yang disebut betalain. Sebatian ini memberikan manfaat antioksidan, anti-inflamasi, dan detoksifikasi, dan kerana sifat-sifat bermanfaat ini, bit digunakan sebagai kaedah untuk membersihkan darah dan bertindak sebagai tonik hati di Eropah. Bit juga telah digunakan untuk mengobati gangguan ginjal, anemia, gangguan pencernaan, penyakit jantung, dan masalah kesihatan lainnya dan sering dikonsumsi dalam bentuk jus sebagai bantuan perubatan.
Geografi / Sejarah
Bit emas berasal dari pantai Mediterania dan Atlantik di Eropah dan Afrika Utara dan telah ada sejak zaman kuno, tetapi hanya sedikit orang yang menumbuhkannya kerana permintaan varieti merah yang lebih besar. Pada mulanya, tanaman ini dibiakkan untuk puncak hijau yang rimbun, dan akarnya sering dibuang atau digunakan sebagai makanan haiwan. Penggunaan akar itu sendiri tidak berlaku hingga tahun 1800-an, dan penemuan kandungan gula bit yang tinggi juga menyebabkan peningkatan nilai pertaniannya. Bit emas tetap tidak diketahui sehingga tahun 1940-an ketika Syarikat Burpee Seed mengembangkan pelbagai emas untuk penjualan komersial. Bit 'Burpee's Golden' adalah yang pertama diperkenalkan ke pasar dan penanam rumah. Hari ini bit Emas boleh didapati di kedai runcit khas, pasar petani, dan melalui peruncit benih dalam talian di Eropah, Asia, Australia, Afrika, dan Amerika.
Restoran Pilihan
Restoran kini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
| Ketch Grill and Taps | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Bar Tavern | Coronado CA | 602-628-5890 |
| Katering Perairan | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Sisters Pizza | San Diego CA | 858-228-6822 |
| The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Kebun Anggur & Ladang Anggur Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Rosemary Trattoria | Coronado CA | 619-669-8435 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Biru Bohemia | San Diego CA | 619-255-4167 |
| Claire's di Cedros - SKSB | Pantai Solana CA | 858-259-8597 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Bupati Pasifik La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Taman Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Makanan Segar di Ladang | Pandangan CA | 760-707-2383 |
| Restoran Steak Viejas Casino Grove | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| MOOSE 101 | Pantai Solana CA | 858-342-5495 |
| Panggang Pantai Pasifik | Pantai Solana CA | 858-794-4632 |
| Daerah Kolej Komuniti Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Kensington Cafe | San Diego CA | 619-684-0044 |
| Kelab Kapal Pesiar San Diego | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Restoran Ballast Point - Little Italy | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Restoran Solar Lounge | San Diego CA | 619-270-9670 |
| The Flavour Chef (Katering) | Pandangan CA | 619-295-3172 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Dapur Starlite | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Zeca Trading Co. | San Diego CA | 619-410-1576 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| The Crack Shack-San Diego | San Diego CA | 619-795-3299 |
| Sekolah Uskup | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Petani Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Raja | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Bersinar | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Hotel Carte | San Diego CA | 619-365-1858 |
| Bar basah dan Kafe Batu Basah | San Diego CA | 619-255-2856 |
| Rumah Ale Sublime-San Marcos | San Marcos CA | |
| Persediaan Dingin Bandar & Desa | San Diego CA | 619-291-7131 |
| Dapur Utama La Costa Resort & Spa | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
| Di Crawl Concepts-Inland Tavern | San Marcos CA | 760-744-8782 |
| Masak Lebah Sibuk Untuk Saya | San Diego CA | 858-405-5372 |
| Herba & Kayu | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Dapur Segar Daun Tin | Carlsbad CA | 760-431-5323 |
| The Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Coklat Gerhana | San Diego CA | 619-831-5170 |
| Jabatan Makanan & Pemakanan UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Grapefruit Grill | Pantai Solana CA | 858-792-9090 |
| Bar Herba & Kayu | San Diego CA | 619-955-8495 |
| Balkoni Lebah | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Pantai Utara Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Roti Manis & Anggur | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Hotel Republik San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Buka Gim-Kraf Makanan | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Sundara | San Diego CA | 303-359-6141 |
| Landons East Bertemu Barat | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Pertukangan dan Perdagangan (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Hotel Pearl | San Diego CA | 877-732-7573 |
| zaitun | San Diego CA | 619-962-7345 |
| Alexander pada 30hb | San Diego CA | 858-774-3062 |
| Wine Vault & Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| dunia | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Kemuliaan Pagi | San Diego CA | 619-629-0302 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Syarikat Wild Thyme | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Pantai Crust Pizzeria Solana | Pantai Solana CA | 858-212-8751 |
| Ciccia Osteria | San Diego CA | 619-674-4069 |
| Kolej Mesa | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Satu Pintu Utara | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Bar Pizza Isola | San Diego CA | 619-564-2938 |
| The Crack Shack LA | Los Angeles CA | 360-556-3032 |
| La Costa Glen Selatan | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Dapur + Bar Black Raill | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Kelab Golf Farm | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Jus Kerajinan Akar | Oceanside CA | 760-708-8859 |
| Vi Di Desa La Jolla | San Diego CA | 858-646-7700 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
| RoVino Rotisserie + Wain | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Rumah Cahaya Tom Hams | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Hyatt Iceland | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Kepungan | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Steak Makanan Laut dan Ketam Truluck's | San Diego CA | 858-453-2583 |
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Janji temu di Taman Utara | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Kandang Itali | San Diego CA | 858-352-6912 |
| Kelab Kediaman Four Seasons | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Pub Laut Wonderland | San Diego CA | 619-255-3358 |
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Bit Emas. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Gold Beets menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 27 hari yang lalu, 2/11/21 Komen Sharer: Bit emas dari County Line Harvest  Pasar Tani Daerah Universiti Ladang Organik Farias Burlington, WA BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Lebih kurang 81 hari yang lalu, 12/19/20 Komen Sharer: Jadi jus bit segar akhir-akhir ini ... tetapi ini adalah makanan yang direbus dan dihiris dalam salad apa pun!  Pasar Petani Seattle Barat Ladang Mariposa Everson WA 360-920-1920 https://mariposafarm.weebly.com BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Kira-kira 416 hari yang lalu, 1/19/20 Komen Sharer: Ringan, dan manis dengan keperitan yang lama jika dimasak!  Penjual Semula jadi Penjual Semula Jadi - Williams Field Road 1625 E Williams Field Road Gilbert AZ 85295 480-917-9000 https://www.naturalgrocers.com BerhampiranGilbert, Arizona, Amerika Syarikat Kira-kira 416 hari yang lalu, 1/19/20 Komen Sharer: Organik.  Pasar Besar Green Army Plaza Ladang Philips Milford New Jersey 908-995-0022 http://www.philipsfarms.com BerhampiranPaltz Baru, New York, Amerika Syarikat Kira-kira 431 hari yang lalu, 1/04/20 Komen Sharer: Di pasar Hijau di Brooklyn bit emas yang indah!  MaBru Vandepoel Belanda Selatan, Belanda Kira-kira 478 hari yang lalu, 11/17/19 Komen Sharer: Bit oren!  Pasar Tani Dekalb Anda Pasar Tani Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 BerhampiranScottdale, Georgia, Amerika Syarikat Lebih kurang 564 hari yang lalu, 24/8/19 Komen Sharer: Bit emas besar di Pasar Petani Dekalb  Pasar pusat Athens- Greece Central Markets & Fisheries Organisasi S.A. / Pasar Tani Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BerhampiranAthens, Attiki, Yunani Lebih kurang 673 hari yang lalu, 5/07/19 Komen Sharer: Beetroots emas dari Belanda 🇳🇱 |
