| Makanan Buzz: Sejarah Gambar | Dengarkan |
Penanam
| Ladang Keluarga Murray | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Buah ara Jeli Taiwan memanjang dan apabila tidak matang mempunyai bentuk loceng, ujungnya menjadi lebih bulat ketika matang. Apabila matang, panjangnya rata-rata 8 sentimeter dan lebar 6 sentimeter. Buah ara agar-agar mempunyai kulit halus yang berubah dari cahaya menjadi hijau gelap dan kemudian menjadi ungu ketika mereka masak. Beberapa varieti bervariasi akan mempunyai bintik hijau muda hingga abu-abu yang tumbuh dari bawah ke atas. Di bawah kulit terdapat lapisan daging yang tipis yang mengelilingi rongga biji. Sekiranya diserbuki oleh tawon simbiosisnya, buah Jelly akan masak. Setelah matang, buah ara boleh pecah, menunjukkan coklat muda, biji berdaging dan sisa-sisa bunga kemerahan.
Musim / Ketersediaan
Buah ara Jeli Taiwan tersedia sepanjang tahun dengan musim puncak pada musim gugur dan musim bunga.
Fakta Semasa
Ara Jeli Taiwan juga dikenal sebagai ara Merayap dan secara botani diklasifikasikan sebagai Ficus pumila var. awkeotsang. Di luar kawasan asalnya, buahnya biasanya tidak dapat dimakan kerana memerlukan penyerbuk khas, tawon Wiebesia pumilae, yang tidak terdapat di luar Asia Tenggara.
Nilai Pemakanan
Buah ara Jeli Taiwan mengandungi serat dan antioksidan yang tinggi, yang membantu melindungi tubuh daripada kerosakan sel. Mereka adalah sumber vitamin A dan C yang baik, serta vitamin K dan B6. Buah ara juga merupakan sumber mineral besi, magnesium, mangan, tembaga, kalsium dan kalium. Buah ara tinggi fruktosa, jadi ia mesti dimakan secara sederhana.
Permohonan
Buah ara Jeli Taiwan boleh dimakan segar, walaupun penggunaan yang paling popular adalah untuk membuat aiyu. Aiyu adalah jeli yang namanya diterjemahkan menjadi 'love jade' dalam bahasa Cina, dan mempunyai tekstur seperti agar atau gelatin. Buah ara Jelly Taiwan yang matang dihidupkan keluar, dikeringkan, dan bijinya dikikis dari buahnya dan dimasukkan ke dalam beg penapis atau kain tipis. Beg itu diletakkan di dalam air sejuk dan digosokkan di antara jari-jari untuk melepaskan sebatian agar-agar kemudian diperah untuk mengeluarkan cecair yang tersisa. Gelatin akan menebal dalam masa 20 minit. Penyediaan lain memerlukan agar biji dikisar dalam air suam dan kemudian disaring ke dalam bekas dan sejuk. Madu atau lemon ditambahkan untuk rasa aiyu dan ia dimakan sebagai minuman esen atau pencuci mulut. Penggunaan segar ara Jeli Taiwan bukanlah perkara biasa.
Maklumat Etnik / Budaya
Pada tahun 2013, aiyu jeli terpilih sebagai makanan ringan musim panas paling popular dalam pertandingan makanan yang ditaja oleh Biro Pelancongan Taipei. Para hakim menganggap agar-agar itu mewakili seluruh negara Taiwan kerana akar peribadinya dan hakikat bahawa jeli aiyu dapat dibeli di mana saja di negara ini. Di seluruh Asia Tenggara dan sebahagian Malaysia, jeli aiyu dijual di kedai-kedai dan oleh penjual jalanan tempatan. Ini diiklankan sebagai minuman musim panas yang menyegarkan, kerana ia dikatakan mempunyai khasiat penyejuk atau yin. Selalunya dipasangkan dengan jus longan, lychees, atau calamansi. Di Taiwan, kit aiyu berkotak tersedia, yang merangkumi biji ara kering, beg penapis dan arahan.
Geografi / Sejarah
Buah ara Jeli Taiwan berasal dari Taiwan dan provinsi China tenggara Fujian dan Zhejiang. Mereka juga biasa dijumpai di Jepun, Vietnam, dan Malaysia. Tanaman ara yang menjalar boleh didapati di California Selatan juga dapat dilihat tumbuh di Australia. Ini tidak menghasilkan buah ara yang boleh dimakan, kerana tawon pendebungaan tidak berasal dari kawasan ini. Buah ara Jeli Taiwan dapat dilihat di seluruh Asia Tenggara, walaupun ia paling biasa di Taiwan.
