Penerangan / Rasa
Akar Nama Putih terdapat dalam pelbagai ukuran dari kecil hingga sangat besar dan berbentuk silinder, bujur, hingga tidak teratur. Kulitnya kasar, keras, dan seperti kulit kayu, dan warnanya berkisar dari coklat gelap, coklat muda, hingga cokelat. Di bawah kulit yang sukar, daging berwarna putih hingga krem padat, berkanji, berserat, dan kering. Apabila dimasak, akar Nama Putih berkrim dengan tekstur yang agak lembut dan mempunyai rasa manis, bersahaja, dan sedikit manis.
Musim / Ketersediaan
Akar Nama Putih tersedia sepanjang tahun di iklim tropika dan lembap.
Fakta Semasa
Akar Nama Putih, secara botani anggota keluarga Dioscoreaceae, adalah umbi yang dapat dimakan dari pohon anggur tropis yang luas yang dapat memanjat hingga dua belas meter. Juga dikenal sebagai White Name yam dan Mapuey, kata 'name' bermaksud 'yam' dalam bahasa Afrika dan merupakan umbi yang sangat dibudidayakan di Afrika dan Caribbean. Akar Nama Putih disukai kerana tekstur berkanji dan rasa netral, berkhasiat, dan digunakan dalam berbagai aplikasi kuliner, digunakan sama dengan kentang.
Nilai Pemakanan
Akar White Name adalah sumber serat yang sangat baik dan juga mengandungi vitamin A dan C, zat besi, dan sedikit kalsium.
Permohonan
Akar Nama Putih mesti dimasak dan sangat sesuai untuk aplikasi seperti mengukus, merebus, memanggang, memanggang, dan menggoreng. Umbi mesti digosok sebelum dimasak dan boleh disiapkan keseluruhan atau dikupas dan dihiris. Hati-hati harus diambil semasa mengendalikan umbi kerana boleh merengsakan kulit ketika dipotong. Akar Nama Putih boleh direbus dan dihaluskan sebagai lauk yang berdiri sendiri, dimasak dalam sup atau rebusan, dihiris nipis dan digoreng menjadi kerepek, tumbuk dan digoreng ke dalam cakera rata, atau dimasak ke dalam hidangan daging dengan sos beraroma. Akar Nama Putih berpasangan dengan daging seperti unggas, daging lembu, daging babi, kalkun, dan ikan, paprika, ramuan seperti ketumbar, oregano, dan pasli, pisang, dan sos panas. Akarnya akan bertahan hingga satu minggu apabila disimpan di dalam bekas bernafas di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Maklumat Etnik / Budaya
Akar Nama Putih banyak digunakan di Republik Dominika di mana ia adalah ramuan utama dalam banyak hidangan tradisional dan istimewa. Dalam sancocho de siete carnes, atau tujuh rebusan daging, akar Nama Putih disiapkan dengan jagung, pisang, ubi kayu, berbagai daging termasuk potongan dari unggas, kambing, daging babi, dan daging sapi, dan dibumbui dengan ramuan segar. Hidangan ini sukar dan memakan masa, tetapi rebusannya sangat dihargai kerana rasanya dan dianggap sesuai untuk menghormati makna di sebalik acara istimewa yang disajikan. Sancocho de siete carnes biasanya disediakan untuk majlis perkahwinan yang dianggap sebagai salah satu perjumpaan terpenting dalam kehidupan Domincan. Pada Malam Tahun Baru, akar Nama Putih juga digunakan dalam piring pastel en hoja atau kantong pisang dan daging lembu. Poket seperti tamale ini menggunakan akar Nama Putih tanah yang dibungkus dengan daun pisang, dimasak, dan dijadikan makanan yang enak untuk dibeli pada tahun baru.
Geografi / Sejarah
Asal usul Nama Putih kebanyakannya tidak diketahui, tetapi umbi biasanya dijumpai di kawasan tropika dengan curah hujan yang tinggi dan iklim yang lembap dan lembap, dan telah digunakan sebagai sumber makanan sejak zaman kuno. Umbi diyakini oleh para pakar telah tersebar di seluruh dunia melalui jalan perdagangan dan orang-orang yang berhijrah, dan hari ini akar Nama Putih dijumpai tumbuh liar, diusahakan, dan dijual di pasar-pasar tempatan di Caribbean, Afrika Barat, Amerika Selatan, Asia, Tenggara Asia, dan Pasifik Selatan.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Akar Nama Putih. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Cukup Sedap | Ikan Cod dengan Nama Akar |
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi White Name Roots menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasaraya Me-Kong Pasaraya Me-Kong 777 E Capitol Ave Milpitas CA 95035 408-942-1777 BerhampiranMilpitas, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 377 hari yang lalu, 27/2/20  Pasaran Asia Pasifik Pasaran Asia Pasifik 330 Reservation Road Marina CA 93933 831-884-0101 BerhampiranLaut, California, Amerika Syarikat Kira-kira 378 hari yang lalu, 2/26/20  Pasar Asia Pasar Asia 3056 Del Monte Blvd Marina CA 93933 831-384-3000 BerhampiranLaut, California, Amerika Syarikat Kira-kira 378 hari yang lalu, 2/26/20 Komen Sharer: Hebat.  Pasar Hasil San Mateo Pasar Hasil San Mateo 175 W 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 http://www.sanmateoproduce.com BerhampiranSaint Matthew, California, Amerika Syarikat Kira-kira 380 hari yang lalu, 2/24/20 Komen Sharer: Carian tersembunyi di belakang kedai.  Pasaraya Pasifik Pasaraya Pasifik - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com BerhampiranSan Francisco Selatan, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 382 hari yang lalu, 2/22/20 Komen Sharer: Terdapat.  Pasaraya GS Pasaraya GS 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com BerhampiranPeoria, Arizona, Amerika Syarikat Lebih kurang 415 hari yang lalu, 1/20/20 Komen Sharer: Besar !!  Pasar Tani Lebuhraya Buford Pasar Tani Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BerhampiranDoraville, Georgia, Amerika Syarikat Kira-kira 564 hari yang lalu, 24/8/19 Komen Sharer: Nama Putih di Pasar Tani Buford |
