Buzz Makanan: Sejarah Cendawan | Dengarkan |
Penanam
Fallbrook Mushroom Inc. |
Penerangan / Rasa
Cendawan tiram berukuran sederhana hingga besar dengan penutup rata-rata diameter 5-25 sentimeter dan batang yang sangat pendek atau tidak ada. Tudungnya lebar dan menyerupai kipas, warnanya mulai dari abu-abu gelap, coklat, cokelat, merah jambu, hingga kuning, dan mempunyai tepi melengkung yang menjadi bergelombang dan menjulang dengan kematangan. Insang putih memanjang dari bawah topi, dan dagingnya putih, gemuk, dan tegas. Cendawan tiram mempunyai tekstur yang sedikit kenyal dan lembut dengan aroma manis yang mengingatkan pada anise. Apabila dimasak, mereka mempunyai rasa seperti makanan laut yang ringan dan berkhasiat.
Musim / Ketersediaan
Cendawan tiram tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak pada akhir musim panas hingga musim gugur.
Fakta Semasa
Jamur tiram adalah penerangan umum yang digunakan untuk merujuk kepada tiga spesies kulat yang berlainan termasuk Pleurotus ostreatus, Pleurotus pulmonarius, dan Pleurotus populinus, yang semuanya tergolong dalam keluarga Pleurotaceae. Cendawan tiram mendapat namanya dari kemiripan yang luar biasa dalam penampilan dan rasa dengan tiram segar. Dijumpai tumbuh di kayu busuk, terutama pohon beech dan aspen, cendawan tiram tumbuh di lapisan bertumpuk dalam formasi seperti rak dan terdapat di banyak hutan beriklim yang berlainan di seluruh dunia. Cendawan tiram adalah salah satu cendawan yang paling banyak dibudidayakan di dunia bersama dengan jamur shiitake dan kancing dan sangat serbaguna dalam penyatuan rasa dengan pelbagai masakan dan aplikasi masakan.
Nilai Pemakanan
Cendawan tiram mengandungi vitamin B6 dan D, serat, kalium, dan folat. Mereka juga mengandung antioksidan yang disebut ergothioneine, yang dapat membantu mengurangi keradangan di dalam tubuh.
Permohonan
Cendawan tiram sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti menggoreng, tumis, dan memar, kerana sehingga sepuluh peratus populasi mungkin mempunyai sedikit reaksi alergi terhadap memakan jamur mentah. Mereka boleh dimasak dan ditambahkan ke sup, chowder, saus, hidangan telur, tart, pasta, lasagna, dan pizza. Mereka juga dapat digoreng untuk tempura, digoreng menjadi cumi vegan, digunakan sebagai pengganti Rockefeller tiruan, atau dimasukkan ke dalam ladu. Cendawan tiram masak dengan agak cepat dan biasanya ditambahkan pada akhir proses memasak. Mereka popular digunakan dalam banyak masakan Asia dalam masakan Jepun, Korea, dan Cina. Mereka juga boleh dikeringkan untuk penggunaan lama dan tidak perlu dihidrasi semula sebelum digunakan. Cendawan tiram berpasangan dengan bawang merah, bawang merah, bawang hijau, bawang putih, halia, kentang, thyme, pasli, kacang polong, kacang hijau, terung, sherry, kecap, tahu, kerang, unggas, lemon, dan spageti. Mereka sangat mudah rosak dan disarankan untuk digunakan segera untuk rasa dan kualiti yang optimum. Mereka juga boleh disimpan di dalam beg kertas di dalam peti sejuk untuk waktu yang sangat singkat.
Maklumat Etnik / Budaya
Cendawan tiram adalah satu-satunya cendawan karnivora, yang memakan bakteria dan nematoda, yang merupakan cacing bulat kecil, untuk mendapatkan nitrogen untuk pertumbuhan. Mereka juga tumbuh dengan cepat pada kayu yang reput, menyumbang kepada kadar penguraian yang lebih cepat yang membantu menambahkan mineral tambahan ke dalam ekosistem. Dengan kemampuan ini, cendawan tiram dikaji sebagai kaedah alternatif membersihkan racun dari persekitaran. Walaupun penyelidikan lebih lanjut perlu diselesaikan sebelum penilaian dapat dibuat, para saintis berharap cendawan ini dapat menawarkan cara yang selamat dan berkesan untuk membuang toksin yang tidak diinginkan dari kawasan yang ditentukan dalam skala kecil.
Geografi / Sejarah
Cendawan tiram berasal dari Eropah, Amerika Utara, dan Asia dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Mereka pertama kali direkodkan dan diklasifikasikan pada tahun 1775 oleh naturalis Belanda Nikolaus Joseph Freiherr Von Jacquin dan kemudian diklasifikasikan semula pada tahun 1871 oleh ahli mikologi Jerman Paul Kummer ke klasifikasi yang kita kenal sekarang. Cendawan tiram juga ditanam secara komersial bermula pada tahun 1940-an, dan hari ini China adalah salah satu pengeksport terbesar cendawan tiram yang ditanam. Cendawan tiram boleh didapati di pasar tempatan dan kedai runcit khas di Asia, Eropah, Australia, dan Amerika Utara.
Restoran Pilihan
Restoran kini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
Sivik 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
Herba & Kayu | San Diego CA | 520-205-1288 |
Restoran Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
Gandum & Air | La Jolla CA | 858-291-8690 |
Oliver & Rose | San Diego CA | 619-300-3395 |
Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
Jamuan Kasino Lama | Alpine Ca | 619-295-3172 |
Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
Itulah kehidupan | Pandangan CA | 760-945-2055 |
Kelab Kediaman Four Seasons | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
Unggun api | Carlsbad CA | |
Catamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
Restoran Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
Restoran Steak Viejas Casino Grove | Alpine CA. | 800-295-3172 |
Encinitas Sudut Ketiga | Encinitas, CA | 619-417-9251 |
Roti Manis & Anggur | Del Mar CA | 858-832-1518 |
Duke's La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
Kenangan Organik | San Diego CA | 804-366-5703 |
Kolej Mesa | San Diego CA | 619-388-2240 |
Brandon Matzek- Blogger | San Diego CA | 800-221-9730 |
Harmony LLC | San Diego CA | 619-724-7210 |
Pop Pie Co. (Dapur) | San Diego CA | 619-414-8495 |
Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
Roh Pantai Pasifik | Oceanside CA | 925-381-5392 |
Perikanan | San Diego CA | 858-272-9985 |
Di hadapan Enoteca India St. | San Diego CA | |
Jambatan di Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
Petani Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
Makan Makan (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
Sebelum | San Diego CA | 858-675-8505 |
Dapur Kejiranan | San Diego CA | 760-840-1129 |
Kebun Anggur & Ladang Anggur Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
Tribute Pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
Kerja & Gastronomi Ebullition Brew | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
Dapur Untuk Baik | San Diego CA | 619-851-4091 |
Pitchers | San Diego CA | 858-472-1251 |
Dapur & Ketuk Gaslamp Union | San Diego CA | 619-795-9463 |
Makanan Monteferante | Pandangan CA | 310-740-0194 |
Sekarang Sushi | San Diego CA | 858-246-6179 |
Sarapan Harbour | San Diego CA | 619-888-6586 |
Roti Wayfarer | La Jolla CA | 805-709-0964 |
Kandang Itali | San Diego CA | 858-352-6912 |
Raja | Del Mar CA | 619-308-6500 |
The Cork and Craft | San Diego CA | 858-618-2463 |
Morgan Run Resort and Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
Herba & Laut | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
Rollin Roots-Veggie Gang | San Diego CA | 951-259-3836 |
Kelab Desa La Jolla | San Diego CA | 858-454-9601 |
Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
Bahagian tepi (Bar) | San Diego CA | 619-857-9409 |
RoVino Rotisserie + Wain | San Diego CA | 619-972-6286 |
Makanan Laut Perdana Eddie V | San Diego CA | 619-615-0281 |
Grapefruit Grill | Pantai Solana CA | 858-792-9090 |
Pisau 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
Bandar Jeff | La Jolla CA | 858-248-0984 |
Kambing Merokok | San Diego CA | 858-232-4220 |
Dia Dandy | San Diego CA | 609-373-5917 |
Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
Pembuatan Pizza Amerika | La Jolla CA | 858-246-6756 |
Saiko Sushi-Taman Utara | San Diego CA | 619-886-6656 |
Sendi | San Diego CA | 619-222-8272 |
Donna John | San Diego CA | 540-532-7139 |
Dapur kakak | San Diego CA | 858-232-7808 |
Bar Gua | San Diego CA | 619-269-6612 |
Dapur Starlite | San Diego CA | 619-358-9766 |
Pendry SD (Ikan Singa) | San Diego CA | 619-738-7000 |
Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
Nutmeg Bakery & Cafe 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
Barrel Republic Carlsbad | Carlsbad CA | 619-204-5945 |
Restoran Ikan Hapi | Encinitas, CA | 760-452-7245 |
Tuan A | San Diego CA | 619-239-1377 |
Georges di Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
Mawar | San Diego CA | 619-572-7671 |
Pantai Lautan Sudut Ketiga | San Diego CA | 619-223-2700 |
Panannin La Jolla | La Jolla CA | 858-454-5453 |
Sheraton Carlsbad (7 Batu) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
Rok Rumput | San Diego CA | 858-412-5237 |
Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
Hyatt Iceland | San Diego CA | 619-224-1234 |
Kedai Wain Dapur | Del Mar CA | 619-239-2222 |
Bahagian tepi jalan | San Diego CA | 619-398-5156 |
Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego CA | 619-549-9002 |
Restoran Ballast Point - Miramar | San Diego CA | 858-790-6900 |
MOOSE 101 | Pantai Solana CA | 858-342-5495 |
Dan di sana anda pergi! Bistro Perancis | San Diego CA | 858-610-8784 |
dunia | San Diego CA | 619-955-5750 |
Taman Rumah Makan | San Diego CA | 619-295-7275 |
Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
Kelab Desa Bernardo Heights | San Diego CA | 858-487-4022 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Cendawan Tiram. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Cendawan Tiram menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
Daerah mikro Kazakhfilm, 17/1, Almaty, Kazakhsta Pasar Ekofresh Daerah mikro Kazakhfilm, 17/1, Almaty, Kazakhstan Kira-kira sehari yang lalu, 3/09/21 Komen Sharer: cendawan tiram yang tumbuh di Kazakhstan Kalivis SA Pasar pusat Athens L-27 BerhampiranAthens, Attiki, Yunani Lebih kurang 27 hari yang lalu, 2/11/21 Komen Sharer: Cendawan tiram Daerah mikro Kazakhfilm, Almaty, Kazakhstan Pasar Ekofresh Daerah mikro Kazakhfilm, Almaty, Kazakhstan Attiki, Yunani Lebih kurang 29 hari yang lalu, 2/09/21 Komen Sharer: Cendawan tiram dalam bahasa Rusia adalah 'veshenka' Pasar Petani Bukit Capitol Cendawan Lembah Sno Duvall WA https://snovalleymushrooms.com BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Kira-kira 199 hari yang lalu, 8/23/20 Komen Sharer: Tidak dapat mengalahkan cendawan Tiram Biru segar di omelet pagi! Pasar Tani Issaquah Ladang Gunung Si Fungi BerhampiranNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Washington, Amerika Syarikat Lebih kurang 242 hari yang lalu, 7/11/20 Komen Sharer: Tumis sempurna dengan bawang putih, jujur ββtidak ada cara yang salah untuk memakan cendawan! Pasar Petani Anchorage Selatan Kulat Utara Jauh https://www.farnorthfungi.com BerhampiranTaman Jack Rusia, Alaska, Amerika Syarikat Lebih kurang 249 hari yang lalu, 7/04/20 Pasar Petani Ballard Cendawan Lembah Sno Duvall WA https://snovalleymushrooms.com BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Lebih kurang 255 hari yang lalu, 28/6/20 Komen Sharer: Cendawan tiram marmar atau ratu - apa penemuannya! Kalivis SA Pasar pusat Athens L-27 BerhampiranAthens, Attiki, Yunani Lebih kurang 328 hari yang lalu, 4/16/20 Komen Sharer: Cendawan tiram Kalivis SA Pasar pusat Athens L-27 BerhampiranAthens, Attiki, Yunani Kira-kira 377 hari yang lalu, 27/2/20 Komen Sharer: Cendawan tiram Pasar Petani Ballard Cendawan Lembah Sno Duvall WA http://snovalleymushrooms.com BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Lebih kurang 381 hari yang lalu, 23/2/20 Komen Sharer: Shimofuri - cendawan tiram bermarmar. Pasar Tani Santa Monica Papaya Negeri Emas Santa Barbara, CA 1-703-869-2085 http://goldenstatepapayas.com BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 399 hari yang lalu, 2/05/20 Komen Sharer: Cendawan Tiram Hitam yang Cantik Carrefour BerhampiranDaerah Shulin, Taiwan Lebih kurang 459 hari yang lalu, 12/07/19 Kalivis SA Pasar pusat Athens L-27 BerhampiranAthens, Attiki, Yunani Lebih kurang 512 hari yang lalu, 15/10/19 Komen Sharer: Cendawan tiram Tumbuhan tempatan π¬π· Pasar pusat Athens Greece π¬π· Athinagoras LTD Pasar tengah Athens Greece G-43 BerhampiranAthens, Attiki, Yunani Lebih kurang 524 hari yang lalu, 10/03/19 Komen Sharer: Cendawan tiram Tumbuhan tempatan π¬π· Pasar Tani Leucadia Ladang cendawan padang rumput gunung BerhampiranEncinitas, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 626 hari yang lalu, 23/6/19 Pasar Tani Queen Anne Cendawan Skagit Gourmet Gunung Vernon, WA BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Lebih kurang 628 hari yang lalu, 6/20/19 Komen Sharer: Tiram biru - mesra, berkayu dengan tekstur daging yang indah) Pasar Tani Pantai Ocean BerhampiranDinobatkan, California, Amerika Syarikat Kira-kira 629 hari yang lalu, 6/19/19 Komen Sharer: Rodney Kawano Farms Central Markets & Fisheries Organisasi S.A. / Pasar Tani Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BerhampiranAthens, Attiki, Yunani Lebih kurang 678 hari yang lalu, 5/02/19 Komen Sharer: Cendawan tiram Central Markets & Fisheries Organisasi S.A. / Pasar Tani Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BerhampiranAthens, Attiki, Yunani Lebih kurang 685 hari yang lalu, 25/4/19 Komen Sharer: Cendawan yang ditanam secara tempatan |