| Asal-usul Segar | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Mikro Mizuna adalah hijau kecil yang halus, rata-rata berdiameter 1 hingga 2 sentimeter, dan terdiri dari daun berbentuk bujur hingga berbentuk hati yang melekat pada batang langsing. Daun hijau pucat halus, lebar, dan rata dengan tepi melengkung yang seragam. Daunnya juga dihubungkan ke batang hijau muda hingga putih muda yang kuat tetapi fleksibel, menyumbang kepada konsistensi lembut, lezat, dan lembut mikro hijau. Micro Mizuna mempunyai rasa hijau dan lembut, pahit-manis, hijau dengan nota lada dan mustard yang halus.
Musim / Ketersediaan
Micro Mizuna boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Mikro Mizuna terdiri daripada anak benih muda yang dapat dimakan yang merupakan sebahagian daripada barisan mikro hijau khas yang ditanam oleh Fresh Origins Farm di San Diego, California. Hijau yang halus dan segar adalah versi moden ramuan herba mizuna yang popular, atau mustard Jepun, yang tergolong dalam keluarga Brassicaceae. Mikro Mizuna mempunyai rasa yang lebih ringan dan kurang tajam daripada ramuan yang sudah matang, tetapi mikrogreens memberikan koki hiasan yang unik dan boleh dimakan yang mengandungi rasa lembut dan lada ke depan. Sayuran biasanya dituai 1 hingga 2 minggu setelah disemai dan digunakan sebagai aksen dalam hidangan sedap, terutama dalam masakan Asia. Mikro Mizuna dapat ditaburkan di persiapan untuk kesan visual yang besar, atau daun individu dapat ditempatkan secara strategis di atas piring untuk membangkitkan sifat seni yang lebih halus. Selain ditampilkan sebagai microgreen, Micro Mizuna juga ditawarkan sebagai Petite® Mizuna, versi microgreen yang sedikit lebih besar dan lebih matang.
Nilai Pemakanan
Micro Mizuna adalah sumber vitamin K yang sangat baik untuk mempromosikan penyembuhan luka yang lebih cepat dan kaya dengan vitamin A dan C, antioksidan yang mengurangkan keradangan, melindungi tubuh daripada penyerang persekitaran, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Hijau juga mengandung folat untuk membantu mengembangkan bahan genetik, zat besi untuk menghasilkan hemoglobin, protein yang mengangkut oksigen melalui darah, dan jumlah fosfor, zink, kalsium, dan magnesium yang lebih rendah. Penting untuk diperhatikan bahawa vitamin dan mineral terdapat terutamanya di dalam daun dan bukan di batang mikro. Keadaan yang tumbuh juga memberi kesan yang besar terhadap kandungan nutrisi, dan Fresh Origins menanam mikro hijau dalam suasana semula jadi, iklim yang ideal untuk hijau yang sihat dan optimum.
Permohonan
Mikro Mizuna sangat sesuai sebagai hiasan yang boleh dimakan untuk persiapan yang enak, dan hijau yang lembut dan lembut dipamerkan ketika dimakan segar, ditambah pada akhir aplikasi untuk mengelakkan layu. Mikro hijau lada boleh dimasukkan ke dalam salad dan sering dicampurkan dengan selada tajam yang lain, atau mereka dapat ditaburkan di atas sup dan rebusan, dihancurkan ke roti bakar dengan penyebaran krim, atau dilapisi ke dalam sandwic untuk rasa mustard ringan. Mikro Mizuna juga dapat digunakan sebagai hiasan yang dapat dimakan di atas daging panggang, sayuran panggang, dan tumis, atau sayur-sayuran halus dapat tersebar di atas pasta, risotto, dan pizza. Mikro Mizuna yang pedas dan pedas lembut melengkapkan pelbagai jenis hidangan dalam masakan Asia, dan sayur-sayuran boleh diapungkan di atas periuk panas, diletakkan di atas sushi, atau dicampurkan ke dalam nasi kukus. Mikro Mizuna berpasangan dengan daging, termasuk ham, kalkun, unggas, dan babi, tahu, kacang-kacangan seperti pecan, walnut, dan badam, saderi, cendawan, bok choy, aromatik seperti kemangi Thailand, pasli, halia, bawang hijau, dan bawang putih, krim keju, keju lain seperti kambing dan parmesan, epal, miso, dan madu. Micro Mizuna secara amnya akan menyimpan 5 hingga 7 hari di dalam peti sejuk dalam bekas tertutup rapat.
Maklumat Etnik / Budaya
Micro Mizuna adalah versi muda sawi Jepun, mizuna, hijau lada yang banyak digunakan dalam masakan Jepun. Mizuna adalah 1 dari 41 jenis sayur pusaka yang berlabel kyo yasai atau sayur tradisional Kyoto. Setiap sayur yang disertakan dengan nama ini telah ditanam di Jepun sebelum Era Meiji dan ditanam secara tradisional di Kyoto, sebuah kota yang pernah dianggap sebagai pusat amalan kekaisaran, budaya, dan Buddha di Jepun. Ketika pilihan makanan Jepun mulai berubah pada akhir abad ke-20 kerana pengaruh barat, pegawai Jepun melaksanakan program untuk memelihara, menyimpan, dan mendorong penggunaan tanaman kuno yang berterusan. Sayuran Kyo yasai ditanam dalam keadaan tumbuh yang ketat, dan mizuna digemari kerana rasanya seperti mustard. Pada musim sejuk, adalah kebiasaan bagi keluarga dan rakan-rakan Jepun untuk mengumpulkan dan mencampurkan mizuna ke dalam nasi, acar hijau, atau diaduk menjadi sup ikan untuk menambah rasa.
Geografi / Sejarah
Mikro Mizuna dikembangkan di Fresh Origins Farm di San Diego, California, pengeluar mikro hijau yang terkemuka di Amerika sejak pertengahan 1990-an. Fresh Origins telah menggunakan iklim California Selatan yang ringan sepanjang tahun untuk menghasilkan mikro hijau yang kuat, sihat, dan beraroma selama lebih dari dua puluh tahun, dan ladang bekerjasama dengan koki untuk membuat varieti inovatif dengan perasa yang unik. Fresh Origins juga mempunyai program keselamatan makanan peringkat ketiga yang diaudit tertinggi dan merupakan anggota yang disahkan dalam Perjanjian Pemasaran California Leafy Greens, yang mengikuti amalan keselamatan makanan berasaskan sains untuk meningkatkan ketelusan dan kejujuran dalam pengeluaran. Hari ini Micro Mizuna dapat dijumpai melalui rakan pengedar terpilih Fresh Origins di seluruh Amerika Syarikat, termasuk Special Produce, dan juga dijumpai melalui rakan kongsi di Kanada.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Mizuna Mikro. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
