Penerangan / Rasa
Epal Pippin berbentuk buah bulat, ovate, hingga memanjang dengan penampilan sedikit miring. Kulitnya licin, berlilin, ribbed, dan bervariasi dari hijau muda hingga kuning-hijau, ditutup dengan lenticel yang menonjol dan sesekali merah jambu. Permukaan mengelilingi batang juga boleh ditutup dengan russet coklat kasar. Di bawah kulit, dagingnya segar, hijau pucat hingga putih, halus, berair, dan beraroma. Epal Pippin pada mulanya astringen dan tart ketika dituai, melembutkan rasa ketika disimpan dalam simpanan sejuk. Setelah epal meningkatkan kandungan gula dalam simpanan, daging akan mengembangkan rasa manis dengan nada pinus, sitrus, walnut, dan teh hijau.
Musim / Ketersediaan
Epal Pippin dituai pada akhir musim gugur dan boleh disimpan sehingga awal musim bunga.
Fakta Semasa
Epal Pippin, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Malus domestica, adalah varietas musim dingin pusaka milik keluarga Rosaceae. Juga dikenali sebagai epal Newtown Pippin dan epal Albermarle Pippin, kata pippin bermaksud anak benih dan merupakan rujukan kepada asal-usul kultivar yang ditanam sebagai bibit kebetulan. Epal Pippin dipercayai merupakan salah satu jenis epal Amerika tertua yang ditanam secara komersial sepanjang abad ke-18 dan ke-19. Pada zaman moden ini, pelbagai jenis epal dilabelkan dengan deskripsi pippin, tetapi sebilangan besar epal ini tidak lagi ditanam untuk pasaran komersial. Epal Pippin dianggap sebagai jenis langka, sering dibayangi oleh epal nenek smith, dan terdapat di pasar tani tempatan di sepanjang pantai timur dan barat Amerika Syarikat. Mereka juga banyak digunakan untuk pengeluaran jus dan sari. S. Martinelli & Company yang terkenal ketika ini membeli lebih daripada lapan puluh lima peratus epal Pippin dari California Utara untuk sari berkilau mereka.
Nilai Pemakanan
Epal Pippin adalah sumber serat yang baik, yang dapat membantu merangsang saluran pencernaan dan mengandungi kalium, yang merupakan mineral yang dapat membantu mengatur kadar cairan dalam tubuh. Epal juga mengandungi vitamin A dan C, serta sejumlah kecil boron.
Permohonan
Epal Pippin sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak seperti memanggang, rebusan, memanggang, dan mendidih. Epal tidak dimakan segera setelah menuai dan biasanya disimpan selama 1-2 bulan untuk meningkatkan kandungan gula, mengurangi keasidan, dan mengembangkan rasa yang kompleks dan menyenangkan. Setelah siap dimakan, epal Pippin boleh dimakan segar, di luar tangan, dimasukkan ke dalam jus atau sari, atau dimasak ke dalam saus epal, mentega epal, jem, atau kompot. Epal juga boleh dipanggang menjadi pai, tukang roti, tart, muffin, roti, kek, dan pusing ganti. Penting untuk diperhatikan bahawa dagingnya cepat kecut, jadi epal harus digunakan tidak lama setelah dihiris. Epal Pippin juga dapat dikeringkan untuk penggunaan lama dan digiling menjadi serbuk untuk digunakan sebagai bumbu dalam penyediaan yang sedap dan manis. Epal Pippin berpasangan dengan rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh, dan pala, madu bunga liar, vanila, karamel, sayur sawi, jeruk, aprikot, kurma, kacang seperti almond, pecan, dan kenari, dan keju gorgonzola. Epal segar akan disimpan 1-4 bulan apabila disimpan utuh dan tidak dicuci di tempat yang sejuk, kering, dan gelap seperti peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Epal Pippin diberi nama apel Albermarle Pippin setelah daerah di Virginia, di mana varietas itu ditanam pada awal abad ke-18. Ramai penduduk Albermarle percaya bahawa epal mereka menghasilkan rasa unik dari tanah dan iklim Virginia, yang membezakan buah dari epal Pippin lain yang tumbuh di seluruh negara. Epal Albermarle Pippin sangat disayangi, sehingga menteri Amerika ke Britain, Andrew Stevenson memberikan sebungkus buah-buahan kepada Queen Victoria of England sebagai hadiah pada awal abad ke-19. Bakul hadiah itu diterima dengan sangat tinggi sehingga Ratu menaikkan tarif atas epal yang diimport untuk mengirim lebih banyak varietas Amerika ke istana. Dengan persetujuan Ratu, epal Pippin menjadi kultivar istimewa yang didambakan di England, dan isi rumah Inggeris yang kaya akan membayar tiga kali ganda harga varieti tempatan untuk mendapatkan reputasi yang baik kerana mampu membeli varieti eksotik.
Geografi / Sejarah
Epal Pippin dipercayai berasal dari anak benih atau 'pip' kebetulan di dekat perkebunan Gersham Moore di Newtown, New York, pada awal abad ke-18. Varietas dengan cepat menjadi salah satu varietas pertama yang ditanam di Amerika Syarikat, dan George Washington dan Thomas Jefferson juga menanam epal di kebun rumah mereka. Pada abad ke-19, epal Pippin dieksport ke London, di mana mereka menjadi kegemaran Ratu Victoria. Lama kelamaan, epal Pippin semakin popular kerana varieti baru seperti nenek smith diperkenalkan ke pasaran Amerika. Hari ini epal Pippin ditanam secara kecil-kecilan untuk pemprosesan komersial di California dan juga dapat dijumpai melalui ladang khas di Washington, Oregon, New York, dan Virginia.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Epal Pippin. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Makanan Dari Portugal | Pippin Apple Jam | |
| Kehidupan Midwest | Babi 'n' Pippins Quiche | |
| Makanan Dari Portugal | Pork Loin dengan Pippin Apple Puree | |
| The Gourmanderie | Epal Pedas dan Buah Kering |
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Pippin Apples menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Hasil Sunnyside Hasil Sunnyside 2520 S Main St Soquel CA 95073 831-476-8904 BerhampiranSoquel, California, Amerika Syarikat Kira-kira 379 hari yang lalu, 2/25/20 Komen Sharer: Cantik.  Pasar Tani Burlingame Pasar Burlingame 1236 Broadway Burlingame CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com BerhampiranBurlingame, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 382 hari yang lalu, 2/22/20 Komen Sharer: Hebat.  Bristol Farms Pasadena Selatan Bristol Farms Pasadena Selatan 606 Fair Oaks Ave Pasadena Selatan CA 91030 626-441-5450 https://www.bristolfarms.com BerhampiranPasadena Selatan, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 403 hari yang lalu, 2/01/20  Pasaraya Baja Ranch Pasar Baja Ranch - Orange Grove 475 Orange Grove Blvd Pasadena CA 91104 626-577-0343 http://www.bajaranchmarkets.com BerhampiranPasadena, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 404 hari yang lalu, 1/31/20  Makanan Baik AJ Makanan Baik AJ 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com BerhampiranPhoenix, Arizona, Amerika Syarikat Lebih kurang 429 hari yang lalu, 1/06/20 |
