Penerangan / Rasa
Loganberi tumbuh pada tanaman anggur yang kuat dan produktif yang dikenali sebagai brambles. Beri merah terang adalah buah agregat yang terbuat dari drupes kecil, tegas namun montok. Beri sederhana hingga besar boleh berdiameter hingga 4 sentimeter dan mempunyai bentuk kerucut memanjang seperti raspberry dan inti padat seperti blackberry. Mereka menjadi tua, berwarna merah anggur dan jika dibiarkan di pokok anggur akan berubah menjadi ungu yang lebih gelap. Loganberi menawarkan aroma raspberry dan rasa tart dan sedikit manis.
Musim / Ketersediaan
Loganberry boleh didapati pada bulan-bulan musim panas.
Fakta Semasa
Loganberry adalah varieti beri bramble hibrid yang secara botani dikelaskan sebagai Rubus loganobaccus. Buah beri diberi nama penciptanya James Harvey Logan yang pertama kali menyeberangi blackberry dengan raspberry. Variasi pusaka berasal dari California tetapi lebih popular ditanam di wilayah Pasifik Barat Laut dan New England di Amerika Syarikat. Mereka tidak dihasilkan secara besar-besaran kerana penuaian intensif buruh dan jangka hayat yang pendek. Banyak penanam menyimpannya di ladang anggur hingga saat-saat terakhir untuk memastikan buah beri paling beraroma.
Nilai Pemakanan
Loganberry adalah sumber mangan yang sangat baik, nutrien penting untuk tubuh, dan vitamin C. Mereka adalah sumber asid pantotenat atau vitamin B5, zat besi, folat, vitamin E dan K, dan B-vitamin penting thiamin dan riboflavin. Beri yang kaya warna dan berkhasiat juga merupakan sumber niasin, magnesium, vitamin A, zink, fosfor, kalsium, kalium, kolin, selenium dan memberikan kesan tembaga dan natrium.
Permohonan
Loganberry boleh digunakan seperti raspberry atau blackberry. Buah beri yang sangat masak sangat sesuai untuk makan segar sehingga beri yang lebih muda, beri tarter baik untuk pengetinan, kemacetan, dan pembekuan. Mereka boleh ditambahkan ke salad taman, ais krim, sorbet, dimasak menjadi kompot atau sirap dan ditambahkan ke smoothie atau koktel. Gula sangat disyorkan untuk aplikasi manis. Untuk aplikasi yang sedap, pasangkan Loganberry dengan daging atau itik yang sedap, sajikan bersama keju segar, berkrim atau berumur. Bahan-bahan percuma termasuk pistachio, kacang pinus, badam, beri bramble lain, buah-buahan batu seperti pic dan nektarin, vanila, cuka balsamic berumur, hijau pahit, buah ara segar dan kering, adas, bacon dan kemangi. Maserate Loganberry untuk perasa cuka, minuman keras, atau wain. Mereka boleh dibekukan atau disimpan dalam tin untuk mengekalkan. Simpan pada suhu bilik selama beberapa hari atau sejukkan hingga seminggu.
Maklumat Etnik / Budaya
Loganberry telah digunakan untuk rasa dan vitamin C mereka selama lebih dari satu abad. Pada satu masa, Angkatan Laut Inggeris memberikan pelaut mereka Loganberries sebagai langkah pencegahan penyakit kudis. Kandungan dan ketahanan vitamin C yang tinggi juga membantu buah beri lebih lama dalam perjalanan laut. Loganberi digunakan untuk perisa beberapa produk dari teh Twinings® hingga wain dan sirap. Orang yang tinggal berhampiran Benteng Erie, Ontario, Air Terjun Niagara dan Buffalo, New York juga mungkin biasa dengan minuman Bibi Rosie atau Crystal Beach Loganberry, minuman tart yang popular oleh taman hiburan di Tasik Erie.
Geografi / Sejarah
Loganberi pertama kali dikembangkan pada akhir tahun 1800-an oleh pengacara dan ahli hortikultur, James H. Logan di Santa Cruz, California. Hasrat Logan adalah untuk memperbaiki varieti buah yang ada melalui penyerbukan semula jadi. Sejak diperkenalkan sekitar tahun 1880, Loganberry telah digunakan dalam persilangan antara pelbagai spesies Rubus, seperti boyenberry (Loganberry × raspberry × blackberry) dan olallieberry (black logan × youngberry). Kultivar asli menghasilkan buah beri di sepanjang tebu berduri. Baru-baru ini varieti tanpa duri telah diperkenalkan yang boleh menyebabkan penanaman yang lebih besar. Hari ini, Loganberi tumbuh liar dan ditanam di seluruh wilayah Pasifik dan New England di Amerika Syarikat dan telah dinaturalisasi di United Kingdom, Australia dan Tasmania. Mereka mungkin dilihat di pasar tempatan atau kedai runcit khas.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Loganberry. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
