Ladang Windrose | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Bawang hijau bayi dituai sebelum matang. Setiap bawang putih mempunyai tangkai hijau dengan mentol putih lut sinar. Bawang putih hijau bayi mempunyai rasa bawang putih yang cerah dan segar yang lebih manis daripada bawang putih yang matang, walaupun masih cukup pedas, terutama mentah. Memasak boleh menjadi lembut dan menambah kedalaman rasanya.
Musim / Ketersediaan
Bawang putih hijau disediakan dari akhir musim sejuk hingga awal musim bunga.
Fakta Semasa
Bawang putih mempunyai salah satu genom terbesar dari semua tanaman yang ditanam. Dengan nama botani Allium Sativum, bawang putih adalah anggota keluarga lily bersama dengan daun bawang, bawang merah dan bawang. Bawang putih adalah nama umum yang didedikasikan untuk beratus-ratus jenis yang dapat diklasifikasikan sebagai jenis hardneck dan softneck. Dari jenis ini, varietas softneck paling sering ditanam kerana lebih mudah ditanam, lebih kurang mengenai keadaan tumbuh, lebih perlahan untuk mengaut dan umumnya menghasilkan lebih banyak cengkih per mentol. Mereka adalah jenis pasar raya yang hanya dikenali orang sebagai bawang putih. Bawang putih hijau boleh menjadi jenis hardneck dan softneck, walaupun ada variasi yang berbeza adalah ukuran, warna mentol dan rasa.
Nilai Pemakanan
Semua jenis bawang putih mempunyai sifat antibiotik terhadap beberapa bentuk bakteria, virus dan parasit usus. Tumbuhan dalam keluarga bawang putih menurunkan tekanan darah dan kolesterol, dan juga dapat digunakan sebagai diuretik, agen anti-radang, ekspektoran atau dekongestan.
Permohonan
Bawang putih hijau boleh dimakan sepenuhnya, walaupun bahagian atasnya sering dipangkas jika terlalu berserat atau berkayu. Pasangkan bawang putih hijau dengan sayur-sayuran musim bunga segar yang serupa seperti asparagus, morels, herba hijau, kacang polong, daun bawang dan pakis fiddlehead. Tumis atau tumis keseluruhan sebagai sayur atau gunakan dalam perosak dan sos. Bawang putih hijau bayi digabungkan dengan makanan laut, pasta, telur, kambing dan kentang.
Geografi / Sejarah
Bawang putih berasal dari Asia Tengah. Evolusi bawang putih dimulakan dengan tumbuh-tumbuhan yang diterbitkan secara seksual, dilanjutkan dengan tanaman steril dan pembengkakan yang tidak lengkap dan diakhiri dengan 'genotip' yang tidak mengikat. Bawang putih primitif mempunyai ketahanan yang lebih sejuk, toleransi panas, jumlah dedaunan yang lebih besar, dan tahap kematangan yang lebih lambat daripada jenis steril moden. Bawang putih domestik yang matang matang dalam masa sekitar sembilan bulan. Bawang hijau diciptakan sebagai keperluan sebagai tanaman sekunder bagi petani. Ia dipangkas dari tanah pada musim bunga untuk memberi ruang kepada bawang putih yang matang tumbuh.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Baby Green Garlic. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Orangette | Sup Bayam dan Bawang Putih | |
Pada kami | Keju panggang dengan Mentega Bawang Putih, Tomato dan Alpukat | |
Gadis Umami | Chard dan Bawang Putih Frittata | |
Makanan 52 | Flan Bawang Putih-Horseradish |