Penerangan / Rasa
Tomato Piccadilly memanjang, berbentuk bujur hingga bulat yang agak seragam dalam penampilan dengan tepi yang licin dan melengkung. Kulitnya tegap, berkilau, dan nipis, masak dari hijau hingga merah terang ketika dewasa. Di bawah permukaannya, dagingnya renyah, berair, dan merah, merangkumi rongga pusat yang dipenuhi dengan biji berwarna krem yang boleh dimakan yang digantung dalam cairan jernih. Tomato Piccadilly terkenal dengan kandungan gula dan airnya yang tinggi, mewujudkan konsistensi berair dengan rasa manis dan gurih.
Musim / Ketersediaan
Tomato Piccadilly tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak pada musim sejuk hingga musim panas.
Fakta Semasa
Tomato Piccadilly, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Solanum lycopersicum, adalah varietas Itali yang tergolong dalam keluarga Solanaceae atau nighthade. Tomat berkulit nipis tumbuh dalam kelompok 6 hingga 15 buah dan digemari di Itali selatan kerana keupayaan penyimpanan, rasa, dan serba boleh yang luas dalam aplikasi masakan.
Nilai Pemakanan
Tomato Piccadilly adalah sumber vitamin C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat meningkatkan penghasilan kolagen, melindungi tubuh daripada penyerang persekitaran, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Tomat juga mengandung beta-karoten, yang diubah menjadi vitamin A dalam tubuh, dan likopen, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu melawan radikal bebas.
Permohonan
Tomato Piccadilly sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak seperti memanggang, mendidih, menumis, dan membakar. Tomato kecil boleh dihiris dan digunakan segar dalam salad hijau, berpakaian ringan dengan minyak, atau dicincang dan ditaburkan di atas bruschetta. Mereka juga boleh dimasak dan dicampur dengan kulit mereka untuk sos, pasta, dan haluskan, dan kulit nipis memungkinkan daging dicampur dengan mudah menjadi risotto, pasta, dan kaserol. Tomato Piccadilly juga dapat digunakan sebagai topping pizza, dihiris separuh dan diisi dengan keju, direbus menjadi sup, atau dikeringkan dan disimpan dalam minyak berperisa. Tomat Piccadilly berpasangan dengan daging seperti daging sapi, unggas, dan ikan, makanan laut, keju seperti parmesan, grana padano, dan mozzarella, artichoke, kentang, terung, timun, bawang putih, daun bawang, zaitun, dan ramuan seperti oregano, kemangi, bijak, dan rosemary. Tomato segar akan disimpan 4-6 minggu apabila disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Itali selatan, tomato Piccadilly digantung di ladang anggur mereka di dapur Itali sebagai kaedah hiasan menyimpan buah-buahan. Tomato yang kecil dan tegas dapat disimpan untuk jangka masa yang panjang apabila direndam di kawasan yang sejuk dan diedarkan dengan baik, dan selain nilai kulinernya, mereka juga digemari dengan warna merah terang ketika disimpan dalam pengelompokan. Tomato Piccadilly juga merupakan varietas pilihan yang digunakan dalam pasta, sos, dan aplikasi kering, yang dikenali di Itali sebagai pomodori sechi. Apabila dikeringkan, tomato disimpan dalam balang berisi rempah, minyak zaitun, bawang, dan bawang putih. Tomato mentega ini digunakan dalam masakan sehari-hari dan boleh dicincang dan dicampurkan ke dalam salad, daging yang dimasak, sup, dan pasta.
Geografi / Sejarah
Tomato Piccadilly berasal dari Itali selatan dan dipercayai telah dikembangkan dari varieti tomato purba. Walaupun tarikh asalnya tidak diketahui, hari ini tomato Piccadilly terutama dihasilkan di wilayah Sicilia, Campania, dan Puglia di Itali, dan dijual di pasar tempatan di seluruh Eropah. Pelbagai ini juga terdapat melalui katalog benih dalam talian untuk kegunaan kebun rumah di Amerika Syarikat.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Tomato Piccadilly. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
