| Ladang Keluarga Murray | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Achacha (diucapkan a-cha-cha) adalah buah kecil yang tumbuh di atas pokok yang kelihatan serupa dengan pokok mangga. Daun hijau berkilat panjang dan nipis, dan pohon itu mempunyai kebiasaan seperti semak yang jika dibenarkan boleh tumbuh setinggi 10 meter. Buahnya berbentuk bulat hingga bujur dan seukuran telur, panjang 6 hingga 8 sentimeter dan lebar 4 hingga 6 sentimeter. Kulit Achacha yang tebal dan berkulit matang dari aprikot pucat menjadi oren gelap dan terbakar dengan bintik-bintik warna gelap sekali-sekala. Buahnya tidak akan terus matang setelah dituai dan biasanya dipetik apabila matang sepenuhnya. Di dalam kulit pelindung, buah Achacha memiliki pulpa putih yang dapat dimakan, dengan tekstur yang serupa dengan manggis atau lychee. Daging mudah terpisah dari kulit. Achachas biasanya mempunyai satu hingga dua biji berukuran almond yang berkayu dan tidak boleh dimakan. Rasa buah tropika manis dengan sedikit rasa masam seperti mangga atau pic.
Musim / Ketersediaan
Achaha terdapat pada bulan-bulan musim panas di hemisfera selatan.
Fakta Semasa
Achacha adalah buah tropika, kadang-kadang disebut manggis Bolivia. Ia berkaitan dengan manggis dan secara botani dikelaskan sebagai Garcinia humilis. Achacha berasal dari hutan Amazon. Di Bolivia, buahnya dikenal sebagai Achachairu (ah-cha-chay-ROO), dari bahasa asli Guarani yang bermaksud 'ciuman madu'. Achacha, dipasarkan sebagai 'buah menari,' paling sering dijumpai di Bolivia walaupun ia semakin popular di Australia, Eropah dan di beberapa kawasan di Asia Tenggara. Pada masa ini, satu-satunya kebun yang dilesenkan untuk tumbuh dan menjual Achacha terletak di negeri timur laut Queensland di Australia. Penuaian komersial pertama Achacha adalah pada awal tahun 2015.
Nilai Pemakanan
Achacha kaya dengan antioksidan dan tinggi vitamin C dan kalium. Buah tropis juga mengandung vitamin B, dalam bentuk folat, yang bermanfaat untuk kesihatan pembiakan, perawatan pra-kelahiran, kesihatan jantung, sokongan neurologi, dan kesihatan usus besar. Achachas rendah gula daripada banyak jenis buah tropika yang lain. Kulit Achacha mengandungi beta-karoten, asid amino arginin dan mineral sihat yang lain.
Permohonan
Buah Achacha sering dimakan mentah, terus dari pokok. Untuk menghilangkan kulit Achacha, tusukan kulit pada titik tengah buah dengan ibu jari dan tarik bahagiannya. Buahnya boleh dipotong separuh dan pulpa juga dikeluarkan. Benih harus dibuang sebelum dimakan. Achacha boleh didinginkan selama beberapa jam sebelum makan, yang mempertajam rasa dan menjadikannya makanan yang menyegarkan. Pulpa Achacha boleh dimurnikan dan digunakan untuk membuat tart, sorbet atau gelato. Buburnya boleh dimasukkan ke dalam minuman dan koktel, atau dijadikan minuman keras. Masukkan Achacha ke salad buah tropika atau potong daging dan tambahkan salad hijau. Di Bolivia, selama bulan-bulan musim panas ketika buahnya mencapai kematangan, Achachairu muncul di kebanyakan menu restoran dalam pencuci mulut dan minuman. Kulit Achacha juga digunakan untuk membuat jus yang sering digunakan sebagai tonik pemakanan yang menyegarkan di Bolivia. Setelah pulpa dikeluarkan, kulit Achacha sedikit garing dan dimasukkan ke dalam air semalaman atau lebih lama. Kulit dikeluarkan dan sirap sederhana ditambahkan untuk mempermanis jusnya. Achachas dimaksudkan untuk disimpan pada suhu bilik. Buah akan disimpan pada suhu sekitar, di dalam bekas atau beg tertutup untuk mengekalkan kelembapan, selama beberapa minggu.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Bolivia, Achacha disambut dengan festival setiap tahun pada bulan Januari. Festival ini berlangsung di Porongo, pengeluar utama Achacha. Pada festival itu, buah itu muncul dalam bentuk jem, minuman keras dan makanan manis lain, termasuk madu dari lebah yang memakan nektar bunga Achacha. Feria de Achachairu menarik lebih daripada 15,000 orang dan 80 petani pada tahun 2016, yang merupakan satu setengah kali jumlah penduduk bandar. Di seberang Pasifik Selatan di Australia, Achacha membuat penampilan awam pertama di MasterChef Australia, ketika seorang peserta membuat tart dari buah tropika.
Geografi / Sejarah
Buah Achacha berasal dari daerah Santa Cruz di Bolivia, yang terletak di lembah Amazon. Sehingga baru-baru ini, buah ini terutama ditanam di kebun rumah di negara asalnya dan kurang dikenali di luar wilayah. Sejak 2009, Achacha telah ditanam di bandar Giru di Queensland Utara yang kecil di Australia. Palm Creek Plantation dikendalikan oleh sepasang suami isteri, dan merupakan satu-satunya ladang yang dilesenkan untuk menanam buah Amazon. Mereka harus mendapatkan izin khas dari pemerintah Bolivia, dalam bentuk Hak Pembiak Tumbuhan di Australia untuk mengusahakan dan mengeksport buahnya. Syarikat Australia, yang dikenal sebagai Penanam Buah Achacha, mengeksport buah mereka ke Indonesia dan Eropah di mana ia terkenal sebagai 'buah menari.' Achacha diiktiraf sebagai salah satu daripada sepuluh inovasi teratas pada tahun 2012 di pameran perdagangan Fruit Logistica di Berlin.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Achacha. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Morsel dan Musings | Pemadam Dahaga Achacha | |
| Forum Buah Tropika | Grach Achacha | |
| Achacha.com | Salad achacha perayaan | |
| Jurulatih Makanan | Achacha dan Raspberi dengan Rosewater Syrup Gluten percuma |
