| Asal-usul Segar | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Micro Green Shiso berukuran sangat kecil, rata-rata panjang 5-7 sentimeter, dan mempunyai batang hijau langsing, garing, dan pucat dengan 2-4 daun ovate yang meruncing ke titik di ujung bukan batang. Daun hijau terang licin, rata, lebar dan mempunyai pusat, urat menonjol yang bercabang menjadi beberapa urat kecil di seluruh permukaan. Micro Green Shiso bersifat aromatik, lembut, dan semi-renyah dengan rasa bersahaja yang mengandungi nota licorice, mint, cengkeh, kemangi, dan kayu manis. Ia juga digambarkan mempunyai rasa yang seimbang dengan jumlah manis dan rempah yang sama.
Musim / Ketersediaan
Micro Green Shiso boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Micro Green Shiso adalah hijau kecil yang dapat dimakan yang dituai hanya 14-25 hari setelah disemai dan merupakan sebahagian daripada barisan mikro hijau khas yang ditanam oleh Fresh Origins Farm, pengeluar utama kedua mikro hijau biasa dan unik, yang terletak di San Diego , California. Micro Green Shiso biasanya digunakan oleh tukang masak sebagai hiasan untuk teksturnya yang lembut dan rasa lembut, pudina-kemangi.
Nilai Pemakanan
Micro Green Shiso mengandungi kalsium, zat besi, fosforus, serat, kalium, dan vitamin A, C, dan K.
Permohonan
Micro Green Shiso sangat sesuai untuk aplikasi mentah kerana saiznya yang kecil, dan sifat halus tidak tahan dengan persiapan panas tinggi. Ini paling sering digunakan sebagai hiasan dan dapat ditaburkan di atas pinggan mie, pasta, sup, barang-barang dalam kotak bento, sayur campur, sushi, sashimi, makanan laut, salad, dan pancake gurih. Ia juga dapat bertindak sebagai pengganti basil mikro dan dijadikan pesto, dilemparkan dengan risotto, digunakan sebagai topping pizza, atau diletakkan di atas pencuci mulut. Mikro Green Shiso berpasangan dengan cendawan, tahu, umeboshi, nasi, tempura, telur, daging seperti ikan, ayam, atau babi, kecap, mirin, biji wijen, aromatik seperti bawang putih, halia, dan bawang, cabai, plum, teh hijau, dan keju lembut. Ia akan disimpan 5-7 hari apabila disimpan tanpa dicuci, di dalam bekas tertutup rapat, dan di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Shiso sangat popular dalam masakan Asia, terutama dalam masakan Jepun di mana ia adalah hiasan biasa pada hidangan sushi, sashimi, dan mi. Ia juga telah digunakan secara perubatan di Jepang untuk membantu mencegah keracunan makanan ketika memakan ikan mentah kerana ia adalah antiseptik semula jadi. Dalam perubatan Cina, shiso telah digunakan untuk membuat teh dan dipercayai dapat membantu mengurangkan keradangan dan gejala yang berkaitan dengan selesema seperti batuk dan kesesakan dada.
Geografi / Sejarah
Daun shiso berasal dari kawasan pergunungan di Asia dan telah tumbuh sejak zaman kuno. Mereka kemudian diperkenalkan ke Jepun antara abad ke-8 dan ke-9 dan tersebar ke Eropah, seluruh Asia, dan Dunia Baru melalui laluan perdagangan pada tahun 1800-an. Micro Green Shiso diciptakan di California pada tahun 1900-an hingga awal tahun 2000-an sebagai sebahagian daripada trend mikrogreen yang semakin meningkat, dan hari ini ia dapat dijumpai melalui pengedar terpilih, kedai runcit khas, dan katalog benih dalam talian di Amerika Syarikat, Asia, dan Eropah.
Restoran Pilihan
Restoran kini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
| Restoran JRDN | San Diego CA | 858-270-5736 |
| Kappa Sushi | San Diego CA | 858-566-3388 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| La Costa Glen Selatan | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Pendry SD (Ikan Singa) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Saiko Sushi-Taman Utara | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Roasters Revolusi | Oceanside CA | 760-330-6827 |
| dunia | San Diego CA | 619-955-5750 |
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Micro Green Shiso. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Hanya Satu Buku Masak | Ume Shiso Pasta æ ¢… ã? —à ?? パスタ | |
| Makanan untuk Suka | Muesli, Yoghurt dan Blueberry Tarts |
