Penerangan / Rasa
Young Ginger adalah rimpang bercabang, banyak bercabang yang terdapat dalam pelbagai bentuk dan ukuran yang panjangnya hingga sepuluh sentimeter. Kulitnya tidak mengalami kebengkakan kasar yang terdapat pada halia yang matang dan sangat nipis sehingga mudah dikeluarkan dengan tangan. Kulit juga lebih licin dan mempunyai warna dasar krim hingga kecoklatan dengan beberapa bintik coklat gelap dan merah jambu memerah di hujungnya. Di bawah kulit, daging gading hingga berwarna hampir bebas serat dan berair, bengkak, dan garing. Jahe Muda aromatik dan lembut dengan rasa sedikit lada, bunga, dan manis.
Musim / Ketersediaan
Jahe Muda boleh didapati pada musim bunga dan awal musim gugur.
Fakta Semasa
Young Ginger, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Zingiber officinale, adalah rimpang bawah tanah atau batang akar tumbuhan tropis yang belum matang yang boleh tumbuh setinggi satu meter dan tergolong dalam keluarga Zingiberaceae bersama kapulaga dan kunyit. Juga dikenali sebagai Spring Ginger, rimpang muda dituai kira-kira enam bulan setelah menanam dan disukai kerana rasa halus dan teksturnya yang halus. Jahe Muda sangat mudah binasa dan tidak dapat dikirimkan dalam jarak jauh, jadi terutama dilokalisasi ke daerah di mana ia ditanam.
Nilai Pemakanan
Halia adalah salah satu makanan perubatan tertua yang terkenal di dunia dan digunakan untuk meredakan loya dan gangguan pencernaan. Ia juga dikenal sebagai anti-inflamasi dan mengandung vitamin C, serat, zat besi, dan kalium. Kandungan nutrisi Young Ginger kurang dari rimpang matang yang tersisa di dalam tanah hingga satu tahun lebih lama, yang membolehkan akar mengembangkan sebatian perubatannya dengan lebih baik. Sebatian utama halia adalah zingerone, shogaol, dan gingerol, yang jumlahnya berbeza bergantung pada geografi, masa penuaian, dan pemprosesan.
Permohonan
Jahe Muda sangat sesuai untuk aplikasi mentah kerana rasanya ringan dan kurang pedas daripada rimpang matang. Dagingnya tidak perlu dikupas dan boleh dihiris tipis atau cincang dan ditambahkan ke tumis, dimasukkan ke dalam salad dressing, diaduk menjadi kimchi atau wortel acar, dimasukkan ke dalam salad, atau dicampurkan ke dalam sup dan rebusan. Jahe muda juga dapat gula-gula, diisi dengan gula dan air untuk membuat sirup sederhana yang dapat digunakan dalam granitas dan sorbet, atau digunakan untuk mencicipi koktel, anggur, dan kombucha. Halia muda berpasangan dengan plum, cranberry, jagung, kangkung, arugula, daun bawang, sos seperti sos ikan, kicap, dan sos tiram, cuka beras, mi, dan nasi. Rimpang akan bertahan sehingga satu minggu apabila disimpan di dalam beg kertas di dalam laci peti sejuk. Ia juga boleh dihiris nipis dan dibekukan untuk penggunaan lama.
Maklumat Etnik / Budaya
Pickled Ginger root, disebut 'gari' dalam bahasa Jepun, biasanya dibuat dari Young Ginger yang direndam dalam cuka beras dan campuran gula. Campuran ini menyebabkan Young Ginger berwarna krim bertukar menjadi merah jambu muda dan digunakan sebagai pembersih lelangit di restoran Jepun. Gari sering dimaksudkan untuk dimakan di antara makan potongan nigiri untuk membolehkan pengguna merasakan rasa yang berbeza antara ikan sepenuhnya.
Geografi / Sejarah
Jahe Muda berasal dari Asia tropika dan telah diusahakan sejak zaman kuno. Rekod pertama Ginger berasal dari sekitar tahun 2000 SM, dan pedagang Arab memperkenalkan rizom ke Rom dan Yunani. Tidak sampai abad pertengahan, Ginger mendapat populariti di luar wilayah Mediteranean dan penjelajah Sepanyol membawa akar ke dunia baru pada pertengahan tahun 1500-an. Hari ini, Young Ginger ditanam secara meluas di seluruh dunia dan boleh didapati melalui pasaran tempatan di Asia, Asia Tenggara, Australia, Afrika, Caribbean, dan di Amerika Utara, Tengah, dan Selatan.
Restoran Pilihan
Restoran kini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
Hotel Carte | San Diego CA | 619-365-1858 |
Saudara Prager (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-704-8441 |
Persimpangan | Carlsbad CA | 760-444-1800 |
Itulah kehidupan | Pandangan CA | 760-945-2055 |
The Shores | La Jolla CA | 858-459-8271 |
Produk Lady Pirate | San Diego CA | 619-616-5740 |
Raja | Del Mar CA | 619-308-6500 |
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Halia Hawaii Muda. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Baking YUM | Cookies Lemon Halia | |
Mengintip Dapur Saya | Pulao Halia Muda | |
Kehidupan Wajuku | Ayam Halia Muda Sos Soya Asia | |
Dapur Selatan Pedas | Pakaian Salad Halia |
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Young Hawaiian Ginger menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
Pasar Tani Studio City Fresno Evergreen BerhampiranKOTA STUDIO, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 157 hari yang lalu, 10/04/20 Pasar Petani Virginia Park Fresno Evergreen BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 214 hari yang lalu, 8/08/20 Pasar Mitsuwa Pasar Mitsuwa - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 https://www.mitsuwa.com BerhampiranMetro Pantai Selatan, California, Amerika Syarikat Kira-kira 411 hari yang lalu, 1/24/20 Berkeley Bowl Berkeley Bowl 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com BerhampiranBerkeley, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 585 hari yang lalu, 8/03/19 Dewan dan Pasar Makanan Takashimaya Department Store Dewan Makanan Bawah Tanah Takashimaya 035-361-1111 BerhampiranShinjuku, Tokyo, Jepun Lebih kurang 614 hari yang lalu, 7/04/19 Komen Sharer: Takashimaya Food Hall and Market sumber buah-buahan dan sayur-sayuran yang ditanam di Jepun dan luar negara. Dewan dan Pasar Makanan Takashimaya Dewan Makanan Bawah Tanah Takashimaya 035-361-1111 BerhampiranShinjuku, Tokyo, Jepun Lebih kurang 615 hari yang lalu, 7/03/19 Komen Sharer: Buah-buahan dan sayur-sayuran segar dari seluruh Jepun dan Asia |