Penerangan / Rasa
Sunchoke berkulit nipis, kenop, dan menyerupai rupa halia. Berukuran rata-rata sepanjang 7.5 - 10 sentimeter, ubi-ubi ini adalah batang akar dari pelbagai bunga matahari yang tumbuh setinggi sepuluh kaki. Varieti sunchoke dapat bervariasi dalam penampilan, ada yang memiliki 'mata' mirip dengan kentang, ada yang halus, sementara yang lain lebih banyak tombol. Umbi mempunyai kulit berwarna krem muda hingga kecoklatan, dengan daging gading yang segar dan berair. Sunchoke mentah mempunyai tekstur yang serupa dengan chestnut air dan rasa manis dan manis.
Musim / Ketersediaan
Sunchoke tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak pada musim gugur dan awal musim bunga.
Fakta Semasa
Sunchoke adalah umbi bulat tumbuhan yang dikenal secara botani sebagai Helianthus tuberosus, pelbagai bunga matahari. Sunchoke juga dikenal sebagai artichoke Yerusalem, sunroot, apple apple, dan topinambour. Tumbuhan ini dibiakkan terutamanya untuk akarnya, yang boleh dimakan mentah dan dimasak. Berasal dari Amerika Utara, Sunchoke adalah salah satu daripada beberapa sayur-sayuran yang boleh kembali ke Dunia Lama dengan penjelajah.
Nilai Pemakanan
Sunchoke yang kaya dengan inulin tidak mengandungi jenis karbohidrat lain, itulah sebabnya mengapa ada yang menyebutnya 'kentang penderita diabetes.' Umbi bunga matahari juga tinggi serat dan mempunyai lebih banyak kalium daripada kebanyakan sayur-sayuran lain.
Permohonan
Sunchoke dapat digunakan sebagai pengganti kentang dalam resipi apa pun, walaupun mereka mempunyai lebih banyak kelembapan dan tidak ada kanji, jadi waktu memasak dapat berbeza. Umbi kenoboi dikatakan terbaik ketika dipanggang, walaupun boleh dihidangkan mentah dalam salad, dibakar seperti kentang goreng, direbus dan dihaluskan atau disucikan menjadi sup. Hidangkan Sunchoke yang dihiris mentah dalam sajian dengan celup berkrim atau berminyak. Untuk menghilangkan kulit yang nipis, gosokkan tercekik di bawah air yang mengalir dan gunakan pengupas atau tepi sudu untuk menghilangkan kulit di sekitar kawasan yang lebih besar. Sunchoke akan disimpan di dalam peti sejuk sehingga sebulan jika dibungkus dengan plastik.
Maklumat Etnik / Budaya
Nama 'artichoke Yerusalem' mungkin merupakan korupsi 'Girasole Articiocco' yang disebut sebagai Sunchoke ketika diserahkan dari kebun Kardinal Farnese, kegemaran Paus. Dikatakan bahawa semua tanaman yang baru ditemukan dikirim ke Paus di mana dia akan memberikannya kepada teman-temannya untuk ditanam, salah satunya adalah Kardinal Farnese yang menanam artichoke Yerusalem pada tahun 1617 di Roma. The Sunchoke mendapat populariti di menu koki Perancis abad ke-18 dan ke-19 yang terkenal, khususnya Louis Eustache Ude, yang menggunakan Sunchoke sebagai ramuan utamanya dalam sup Palestin yang masih dibuat di rumah Perancis hingga kini.
Geografi / Sejarah
Sunchoke berasal dari Amerika Utara dan diusahakan oleh suku Asli yang memanggil mereka 'sunroots'. Setelah diperkenalkan ke Eropah, Sunchoke menjadi 'Girasole', nama Latin untuk bunga matahari. Dipercayai bahawa moniker 'Jerusalem Artichoke' berasal dari korupsi nama Itali ini. Ia mendapat sambutan di dapur Perancis pada abad ke-17. Sebelum kentang biasa ditanam, itu adalah Sunchoke yang menemani hidangan daging dan rebusan Eropah dan Amerika Syarikat. Masih ditanam dan ditanam di kebun rumah di Perancis, Sunchoke paling popular semasa Perang Dunia ketika makanan dijatuhkan dan Sunchoke, rutabagas, dan sayur-sayuran akar lain lebih biasa di piring makan. Sekarang ditanam terutama di selatan Perancis, Sunchokes masih menggunakan berbagai nama seperti Sunroot, dan Topinambour.
Restoran Pilihan
Restoran kini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
| Kepungan | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Gandum & Air | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Konduktor Andrew Bachelier | Encinitas, CA | 858-231-0862 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Penginapan di Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Kedai Wain Dapur | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Tuan A | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Kerja & Gastronomi Ebullition Brew | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Bersinar | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Restoran Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Solterra Winery + Dapur | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Restoran Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Stok Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Jabatan Makanan & Pemakanan UCSD Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Restoran Amanah | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Yoann Taboyan, Chef Peribadi | San Diego CA | 347-277-1958 |
| Buka Gim-Kraf Makanan | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Georges di Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Benteng Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Kem Kecergasan PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Pertukaran Kettner | San Diego CA | |
| Jabatan Makanan & Pemakanan UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Hotel Bahia Resort | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Rumah Cahaya Tom Hams | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Seribu bunga | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Daerah Kolej Komuniti Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| The Glen di Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Chef Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Sunchokes. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Sunchokes menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 15 hari yang lalu, 23/2/21  Hasil Khas Hasil Khas 1929 Jalan Hancock San Diego CA 91910 BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Kira-kira 45 hari yang lalu, 1/24/21 Komen Sharer: Sunchokes dari Weiser Farms!  Pasar Tani Santa Monica Ladang Keluarga Coleman BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 91 hari yang lalu, 12/09/20  Pasar Tani Santa Monica Ladang Keluarga Coleman BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 119 hari yang lalu, 11/11/20  Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 121 hari yang lalu, 11/09/20 Komen Sharer: Sunchokes dari Weiser Farms  Pasar Tani Mar Vista Ladang Keluarga Weiser BerhampiranVenice, California, Amerika Syarikat Kira-kira 122 hari yang lalu, 11/08/20  Pasar pusat Athens Greece 🇬🇷 Athinagoras LTD Pasar pusat Athens G-43 00302104830298 BerhampiranAthens, Attiki, Yunani Lebih kurang 279 hari yang lalu, 6/04/20 Komen Sharer: Topinambour  Pasar Tani Daerah Universiti Hasil Organik Nash 4681 Sequim-Dumgeness Way Sequim WA 98382 360-681-7458 BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Lebih kurang 396 hari yang lalu, 2/08/20 Komen Sharer: Pengganti kentang yang hebat dalam resipi apa pun, orang-orang kecil ini banyak membantu.  Pasar Petani Virginia Park Fresno Evergreen BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Kira-kira 431 hari yang lalu, 1/04/20  Pasar Hijau Union Square Ladang Norwich Meadows 105 Old Stone Rd Norwich NY 13815 607-336-7598 http://www.norwichmeadowsfarm.com BerhampiranNew York, Amerika Syarikat Kira-kira 431 hari yang lalu, 1/04/20  Pasar Hijau Union Square S & S.O. Menghasilkan Ladang RD # 2 Goshen, NY 10924 BerhampiranNew York, Amerika Syarikat Kira-kira 431 hari yang lalu, 1/04/20 Komen Sharer: Sunchoke tumbuh di NY!  Pasar Hijau Union Square S. & S.O. Menghasilkan Ladang 234 Mount Eve Road, Goshen NY 10924 http://www.ssoproducefarms.com BerhampiranNew York, Amerika Syarikat Kira-kira 431 hari yang lalu, 1/04/20  Pasar Tani Santa Monica Ladang Keluarga Coleman Pertukangan, CA 1-805-431-7324 BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Kira-kira 476 hari yang lalu, 11/20/19 Komen Sharer: Apa sahaja yang anda lakukan .... jangan tercekik  Pasar Borough Elsey $ Bent DekatLondon, England, United Kingdom Lebih kurang 484 hari yang lalu, 11/12/19 Komen Sharer: Sunchokes yang paling indah!  Pasar Tani Santa Monica Ladang Keluarga Coleman Pertukangan, CA 1-805-431-7324 BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 497 hari yang lalu, 10/30/19 Komen Sharer: Sunchoke masuk - jadilah chef pertama!  Pasar Elat Pasar Elat - W Pico 8730 W Pico Blvd Los Angeles CA 90035 310-659-7076 BerhampiranBukit Beverly, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 626 hari yang lalu, 23/6/19  Pasar tengah Athens - Greece IKE Segar Alam Pasar pusat Athens Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr BerhampiranAthens, Attiki, Yunani Lebih kurang 631 hari yang lalu, 18/6/19 Komen Sharer: Topinambour  Pasar Petani Ballard Hasil Organik Nash Sequim, WA BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Kira-kira 689 hari yang lalu, 21/4/19 Komen Sharer: Dengan rasa yang sedikit kacang, dihiris nipis dan ditumis dengan kangkung)  Pasar Tani Hollywood Kong Tao 1-559-367-4165 BerhampiranHollywood Barat, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 696 hari yang lalu, 4/14/19  Pasar masak anggur BerhampiranJadual, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 708 hari yang lalu, 4/02/19 |
