Penerangan / Rasa
Kentang Frieslander adalah ubi bulat hingga bujur dengan penampilan yang seragam dan hujung yang melengkung dan melengkung. Kulitnya separa licin, sangat tipis, dan tegas dengan mata yang sederhana, dan warnanya mulai dari tan, kuning pucat, hingga berwarna krim dengan beberapa bintik coklat gelap yang tersebar di permukaan. Di bawah kulit nipis, dagingnya berwarna kuning hingga gading, lebat, subur, dan agak kering. Apabila dimasak, kentang Frieslander mempunyai konsistensi yang lembut dan sedikit rapuh dengan rasa netral dan bersahaja.
Musim / Ketersediaan
Kentang Frieslander boleh didapati pada awal musim panas hingga musim luruh.
Fakta Semasa
Kentang Frieslander, secara botani diklasifikasikan sebagai Solanum tuberosum, adalah varietas awal milik keluarga Solanaceae atau nighthade. Kentang Belanda ini adalah salah satu varietas pertama yang dituai pada musim panas dan digemari oleh petani kerana tahan terhadap penyakit, ubi yang seragam, dan hasil yang tinggi. Kentang Frieslander dinamakan sempena wilayah utara Friesland di Belanda dan merupakan kultivar popular yang dipromosikan di pasar segar untuk setiap hari, penggunaan kuliner. Umbi juga dilabel oleh penanam sebagai pelbagai guna dan biasanya digunakan dalam pemprosesan komersial kentang goreng.
Nilai Pemakanan
Kentang Frieslander adalah sumber vitamin C dan kalium yang baik, yang merupakan vitamin dan mineral penting yang membolehkan tubuh mengatur cairan, meningkatkan pengeluaran kolagen, dan menjaga fungsi organ. Umbi juga mengandungi serat, vitamin B6, mangan, folat, fosforus, dan magnesium.
Permohonan
Kentang Frieslander sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti memanggang, memanggang, menggoreng, dan menumis. Umbi menghasilkan konsistensi yang lembut ketika dimasak dan paling popular digunakan untuk membuat kentang goreng di Belanda, yang biasanya disajikan dengan kerang atau ikan. Mereka juga boleh dibungkus dengan kerajang dan dimasak di atas barbeque, direbus dan dihaluskan, atau dipanggang di dalam ketuhar untuk bahagian luar yang renyah. Di luar kentang goreng, kentang Frieslander digunakan di Belanda dalam cap, yang merupakan hidangan tradisional yang terbuat dari sayur-sayuran berdaun, kentang tumbuk, dan sosis, atau mereka boleh dicampur menjadi hutspot, yang merupakan hidangan kentang tumbuk yang dicampurkan dengan wortel dan bawang. Belanda juga menggunakan kentang Frieslander dalam wafel, roti, dan pastri. Kentang goreng digabungkan dengan daging panggang seperti unggas, daging babi, dan daging sapi, sosis, daging asap, ikan, kerang, kubis merah, wortel, parsnips, daun bawang, bawang, daun bawang, epal, kismis, dan cheddar. Umbi akan disimpan 4-6 minggu apabila disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Maklumat Etnik / Budaya
Friesland adalah wilayah utara di Belanda yang terkenal dengan pengeluaran kentang biji. Belanda secara global mengeksport lebih dari 700,000 tan biji kentang setiap tahun dan menghasilkan banyak varieti awal, pertengahan musim, dan matang akhir untuk pertumbuhan dan penanaman yang berterusan. Walaupun negara ini telah mengembangkan reputasi untuk kentang berkualiti tinggi, banyak syarikat pembiakan Belanda ingin mengembangkan reputasi kentang yang rendah hati. Melalui perkongsian antara seniman, petani, dan organisasi benih, Bildtse Potato Week dibuat dan juga diberi nama 'Potatoes Go Wild' untuk memberi inspirasi kepada pengguna untuk melihat kentang secara artistik. Banyak perjumpaan yang berbeza diadakan di Friesland selama seminggu, dan para pengunjung boleh mengadakan lawatan melalui bangsal kentang yang dicat untuk mengetahui tentang proses penanaman kentang sambil melihat karya seniman tempatan, menghadiri pembacaan puisi, atau bahkan mendengar penceramah tetamu mengenai masa depan pembiakan dan inovasi kentang.
Geografi / Sejarah
Kentang Frieslander dikembangkan di Belanda dari persilangan antara kentang gloria dan pelbagai yang dikenali sebagai 74 A3. Walaupun sejarah dan tarikh asal kultivar tidak diketahui, kentang Frieslander adalah jenis yang popular di Belanda dan dijual kepada pemproses komersial dan penanam untuk dijual di pasar tempatan terpilih. Varieti ini juga biasa diedarkan sebagai kentang biji ke negara lain di seluruh Eropah.
