| Buzz Makanan: Sejarah Tomato Pusaka | Dengarkan |
Penerangan / Rasa
Tomato Plum hitam mempunyai bentuk telur yang memanjang yang mirip dengan tomato roma, walaupun dindingnya sedikit nipis. Panjangnya kira-kira tiga inci dan mempunyai kulit coklat mahoni yang kuat dan tahan retak dengan sentuhan hijau pada batangnya. Dagingnya yang berdaging memiliki sedikit biji, kadar gula dan asam yang tinggi, dan kadar kelembapan yang rendah dibandingkan dengan jenis tomato lain, sesuai untuk dimasak menjadi sos tomat atau pes, dan mereka menawarkan rasa manis-manis yang enak. Tumbuhan tahan penyakit yang tidak tentu tumbuh rata-rata empat hingga enam kaki, terus menghasilkan hasil buah kecil yang tinggi sepanjang musim di sepanjang tanaman merambat yang luas.
Musim / Ketersediaan
Tomato Plum hitam boleh didapati pada bulan-bulan musim panas.
Fakta Semasa
Tomato Black Plum, kadang-kadang disebut tomato hitam Rusia, adalah anggota keluarga Solanaceae bersama dengan kentang, terung dan tembakau. Tomato, yang awalnya disebut Solanum lycopersicum, secara botani disebut sebagai Lycopersicon esculentum, walaupun kajian moden mendorong kembalinya ke klasifikasi asal. 'Plum' adalah klasifikasi tomato yang juga dikenal sebagai roma, pasta, pir, pemprosesan, saladette atau sos jenis tomato, yang dicirikan oleh daging yang lebih lembut dan kurang berair daripada jenis tomato lain.
Nilai Pemakanan
Tomato terkenal dengan kandungan antioksidannya yang luar biasa, terutama lycopene, yang boleh menurunkan risiko beberapa jenis barah. Tomat kaya dengan vitamin C dan vitamin A, yang penting untuk mata, kulit, tulang dan gigi yang sihat. Tomat juga mengandung vitamin B dan kalium, menjadikannya efektif dalam menurunkan kadar kolesterol dan menurunkan tekanan darah.
Permohonan
Tomato Plum Hitam mempunyai rasa yang kaya, berasap-asap dan kelembapan rendah, sesuai untuk membuat sos tomato, namun cukup berair untuk dimakan segar. Cukup gerimis dengan minyak zaitun, cuka balsamic, dan garam dan lada, atau lapisan kepingan Black Plum dengan kemangi dan mozzarella untuk salad Caprese segar. Plum hitam sangat manis dan gemuk sehingga sebilangan orang sebenarnya lebih suka daripada tomato roma untuk membuat sos. Dengan rasa manis dan daging berkrim, ia bukan sahaja membuat sos atau pes yang seimbang, tetapi juga menjadi tomato kegemaran untuk pengetinan. Simpan tomato pada suhu bilik dari cahaya matahari langsung hingga matang, selepas itu penyejukan dapat memperlambat proses pembusukan.
Maklumat Etnik / Budaya
Nama asli Rusia untuk tomato Plum Hitam tidak diketahui, namun kultivar ini sangat mirip dengan beberapa jenis Rusia seperti De Barao Black dan Black Mavr.
Geografi / Sejarah
Tomat Black Plum adalah variasi pusaka Rusia, yang dikatakan telah diperoleh oleh Seed Savers Exchange pada awal tahun 1990-an dari Marina Danilenko dari Moscow, Rusia dan diperkenalkan di Amerika Syarikat sekitar tahun 1994. Black Plum adalah kultivar yang cukup tahan lasak dan akan dihasilkan dalam bentuk yang lebih sejuk suhu serta di iklim panas dan kering. Oleh itu Black Plum akan tumbuh dengan baik di kebanyakan wilayah di Amerika Syarikat.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Black Plum Heirloom Tomato. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Penyembuhan Tomato | Gyros Vegan dengan Sos Tzatziki |
