| Buzz Makanan: Sejarah Pir | Dengarkan |
| Makanan Makanan: Pir | Dengarkan |
Penerangan / Rasa
Pir Concorde berukuran kecil hingga sederhana dengan pangkal bulat yang besar sehingga merengkok ke leher yang sempit dan runcing. Kulit halus berwarna hijau-kuning dengan tompok-tompok kemerahan merah dan russeting berwarna coklat keemasan yang menyambung ke batang coklat. Daging putih hingga gading itu padat, tegas, dan lembap. Apabila masak, pir Concorde mungkin masih mempunyai konsistensi yang agak tegas dan aromatik, berair, dan manis dengan nota bunga dan sedikit vanila.
Musim / Ketersediaan
Pir Concorde boleh didapati pada musim gugur hingga musim sejuk.
Fakta Semasa
Pir Concorde, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Pyrus communis, adalah varietas hibrid yang merupakan anggota keluarga Rosaceae bersama dengan buah persik, epal, dan aprikot. Pir Concorde adalah persilangan antara komik dan pir persidangan dan dikembangkan dalam usaha untuk mengambil sifat terbaik dari varieti tersebut dan menggabungkannya menjadi satu buah. Dikenal dengan dagingnya yang renyah tetapi berair, pir Concorde dapat dimakan ketika lumat dan kencang atau dibiarkan masak dan melembutkan sepenuhnya. Mereka adalah salah satu pir yang paling serba boleh dan boleh digunakan dalam penyediaan mentah atau masak.
Nilai Pemakanan
Pir Concorde mengandungi beberapa antioksidan, serat, dan vitamin C.
Permohonan
Concorde pear sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak seperti pemburuan haram, pembakar, pemanggang, dan tumis. Mereka dapat dimakan segar di tangan, dihiris untuk salad atau papan keju, dicincang salsa, dan sangat sesuai untuk pembuka selera kerana tidak langsung mengoksidasi. Mereka juga dapat digunakan untuk membuat kue dan tart, dipasangkan dengan tenderloin babi, domba, atau keju biru yang kuat, dihiris sebagai topping pizza, atau dicampur dengan oatmeal atau puding. Concorde pear memuji ikan putih, domba, daging babi, daging lembu, dan ayam, rempah-rempah seperti jintan, serbuk kari, kayu manis, dan cengkih, ketumbar, jus kapur, bawang merah, bawang putih, gorgonzola, cuka balsamic, mentega coklat, kenari, kacang almond, kacang hazel, delicata squash, arugula, dan biji delima. Ia akan disimpan sehingga dua bulan apabila disimpan di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Pir Concorde lambat berubah menjadi coklat, juga dikenali sebagai pengoksidaan, yang menjadikannya sesuai untuk persiapan di mana ia akan ditinggalkan dalam jangka masa yang lama. Mereka sering digunakan sebagai pembuka selera atau salad semasa acara disediakan untuk mengekalkan hidangan yang menarik. Pir Concorde juga masak lebih lambat daripada varietas pir lain yang memungkinkan mereka menarik minat pengguna yang pelbagai kerana ia boleh dimakan ketika renyah atau disimpan di kaunter untuk mengembangkan tekstur yang lebih lembut.
Geografi / Sejarah
Concorde pir berasal dari England dan pertama kali dibesarkan pada tahun 1977 di stesen penyelidikan East Malling di Kent. Hari ini pir Concorde boleh didapati di pasar raya khas dan pasar tani di England dan juga di beberapa bahagian Amerika Syarikat Barat Laut.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Concorde Pears. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
