Penerangan / Rasa
Lada cabai Scotch Bonnet adalah jongkong, biji gnarled, rata-rata panjang 2 hingga 7 sentimeter dan diameter 2 hingga 5 sentimeter dan mempunyai bentuk yang rata, tidak teratur dengan empat rabung yang menonjol. Kulitnya lilin, berkerut, dan kencang, matang dari hijau hingga kuning, oren, merah, atau coklat ketika matang, bergantung pada ragamnya. Di bawah permukaannya, dagingnya segar dan hijau pucat hingga kuning, merah, oren, atau coklat, merangkumi rongga pusat yang dipenuhi dengan biji berwarna krem, kecil, dan rata. Lada cabai Scotch Bonnet mempunyai aroma manis dan buah, rasa bunga dicampur dengan nota ceri, tomato, dan epal diikuti dengan kepanasan yang kuat.
Musim / Ketersediaan
Lada cabai Scotch Bonnet tersedia sepanjang tahun dengan musim puncak pada musim panas hingga musim gugur.
Fakta Semasa
Lada cabai Scotch Bonnet, yang diklasifikasikan secara botani sebagai Capsicum chinense, adalah varietas yang sangat panas milik keluarga Solanaceae atau nighthade. Dikenali dengan pelbagai nama di seluruh Caribbean, tanah asalnya, lada cabai Scotch Bonnet terdapat di bawah lada Jamaica, lada Martinique, Boabs Bonnet, Bahama Mama, Jamaican Hots, dan Scotty Bons. Lada Scotch Bonnet boleh didapati dalam pelbagai ukuran dan bentuk, bergantung pada persekitarannya yang tumbuh dan dapat digunakan pada tahap kematangan yang pelbagai, termasuk keadaan hijau muda dan keadaan matang yang berwarna-warni. Terdapat banyak jenis lada cabai Scotch Bonnet mulai dari warna merah, oren, hingga coklat ketika dewasa. Lada cabai Scotch Bonnet mendapat nama dari kesamaan bentuknya dengan bonet Scotland tradisional yang dikenali sebagai Tam o ’Shanter. Lada dianggap sangat panas, rata-rata 100,000-350,000 SHU pada skala Scoville, dan digunakan dalam berbagai aplikasi mentah dan dimasak. Di Jamaica, lada cabai Scotch Bonnet adalah salah satu eksport utama negara dan secara tradisional digunakan dalam perasa jeruk Jamaica dan sos panas. Lada sangat biasa di pulau-pulau sehingga jika lada panas diminta di pasar Caribbean tempatan, Scotch Bonnet akan diberikan.
Nilai Pemakanan
Lada cabai Scotch Bonnet adalah sumber magnesium dan vitamin A dan C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu meningkatkan penglihatan, meningkatkan pengeluaran kolagen, dan melindungi sistem imun. Lada juga mengandung flavonoid, fitokimia, dan jumlah capsaicin yang tinggi, yang merupakan sebatian kimia yang memicu otak untuk merasakan sensasi panas atau rempah. Capsaicin terbukti memberikan manfaat anti-radang.
Permohonan
Lada cabai Scotch Bonnet sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan masak seperti mendidih, menumis, dan menggoreng. Lada boleh digunakan utuh dan dikeluarkan pada akhir proses memasak untuk menambah api minimum, atau mereka boleh dihiris, cincang, atau dicincang untuk rempah dan rasa yang paling tinggi. Sebaiknya sarung tangan dan kacamata dipakai ketika mengendalikan lada kerana kandungan capsaicin yang tinggi dapat merengsakan kulit dan mata. Lada cabai Scotch Bonnet dapat dimasukkan ke dalam rebusan, sup, dan kari, dimasak ke dalam nasi, atau cincang menjadi roti daging sapi Jamaika, yang merupakan campuran daging sapi dan rempah yang dibungkus dalam adunan dan dibakar. Mereka juga digabungkan menjadi sos panas, yang disajikan sebagai perasa pada setiap hidangan. Di Caribbean, paprika cabai Scotch Bonnet biasanya ditambahkan pada ayam fricasseed, sup bumbu, dan udang lada. Lada juga dicincang ke dalam sos berasaskan cuka yang terutama dituangkan ke atas escoveitch, atau ikan goreng. Lada cabai Scotch Bonnet berpasangan dengan buah tropika seperti pepaya, nanas, dan mangga, tomato, bawang, ketumbar, jus limau, makanan laut seperti udang, kerang, dan ikan putih, dan daging seperti daging babi, daging sapi, kambing, dan unggas . Lada segar akan disimpan 1-2 minggu apabila disimpan keseluruhan dan tidak dicuci di laci peti sejuk yang lebih rangup.
Maklumat Etnik / Budaya
Lada cabai Scotch Bonnet adalah lada pokok dalam masakan Caribbean, khususnya Jamaica, Haiti, Trinidadian, dan Grenadian. Salah satu kegunaan yang paling biasa untuk lada di Caribbean adalah dalam perasa jeruk Jamaica yang pedas. Dicipta melalui gaya memasak tradisional Afrika yang dicampurkan dengan bahan-bahan asli, jerka Jamaica merujuk kepada teknik perasa dan memasak yang dibuat oleh merokok daging di atas api terbuka. Merokok daging membantu mengekalkan luka untuk jangka masa yang panjang, dan asap juga membantu menjauhkan serangga dari daging mentah lain yang disimpan. Bumbu brengsek Jamaica menggunakan campuran lada cabai Scotch Bonnet, lada hitam, daun bawang, bawang, garam, thyme, dan allspice dan telah menjadi salah satu bumbu paling popular di Jamaica, yang digunakan untuk membumbui daging, ikan, dan sayur-sayuran. Bangunan-bangunan kecil yang dikenal sebagai 'pondok' tersentak biasanya dijumpai di jalan-jalan yang sibuk di Jamaica dan terdiri dari tiang tengah untuk menyokong atap dengan api yang menghisap daging di luar. Selain bumbu brengsek, lada cabai Scotch Bonnet juga digunakan dalam sos lada, yang merupakan perasa tradisional yang mudah disesuaikan dan digunakan sebagai perasa yang biasa.
Geografi / Sejarah
Lada cabai Scotch Bonnet adalah keturunan dari varieti lada asli yang berasal dari Lembangan Amazon dan telah ditanam sejak zaman kuno. Lada tersebut kemudian diperkenalkan ke Hindia Barat melalui penjelajahan penduduk asli, dan akhirnya, pulau-pulau itu mulai menanam lada untuk membuat kultivar baru yang, pada waktunya, akan disesuaikan secara khusus untuk setiap wilayah. Hari ini lada cabai Scotch Bonnet ditanam terutama di Caribbean di pulau Jamaica ketika lada berkembang di iklim tropika di keempat belas paroki negara ini. Lada ini digunakan secara tempatan dan juga dieksport ke Amerika Syarikat, Amerika Tengah, Amerika Selatan, dan Afrika Barat. Di luar Caribbean, paprika cabai Scotch Bonnet tersedia melalui katalog benih dalam talian untuk kegunaan taman rumah dan untuk penanaman skala kecil, serantau.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Scotch Bonnets Chile Peppers. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Martha Stewart | Ayam Jeram Jamaica | |
| Dapur Mak Cik Clara | Chulitos | |
| Susan Makan London | Aji Chombo (Sos Panaman) | |
| Memasak almari | Lidi Udang Panggang dan Nanas | |
| Trini Gourmet | Nasi Calypso |
Dikongsi Baru-baru Ini
Seseorang berkongsi Scotch Bonnets Chile Peppers menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Tani Dekalb Anda Pasar Tani Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com BerhampiranScottdale, Georgia, Amerika Syarikat Lebih kurang 565 hari yang lalu, 23/8/19 Komen Sharer: Lada Scotch Bonnet - di sini di Pasar Tani Dekalb Anda berhampiran Atlanta .. |
