Penerangan / Rasa
Kentang Magic Molly umumnya berukuran umbi kecil hingga sederhana, rata-rata panjangnya 5 hingga 7 sentimeter, dengan sebilangan kentang sesekali tumbuh sepanjang 15 sentimeter. Umbi mempunyai bentuk yang memanjang, memanjang dan cenderung menjadi cacat, bergantung pada keadaan yang tumbuh, mengembangkan penampilan yang rata atau bulat. Kulitnya separa licin, nipis, dan ungu gelap, hampir hitam, ditutup dengan mata sederhana dan tompok jaring cahaya. Di bawah permukaannya, dagingnya juga berwarna rona ungu tua yang kaya, kadang-kadang dibalut dengan marbling putih, dan ketika umbi diiris, mereka mengeluarkan cairan violet. Kentang Magic Molly mempunyai konsistensi lilin, mengandungi kanji rendah dan kelembapan tinggi, dan mengembangkan tekstur lembut, halus, dan berkrim ketika dimasak dengan rasa manis dan bersahaja. Penting untuk diperhatikan bahawa apabila kentang dituai kecil dan muda, mereka akan lebih manis, sementara ubi yang lebih besar dan lebih matang akan mengandungi rasa tanah yang lebih kuat.
Musim / Ketersediaan
Kentang Magic Molly boleh didapati pada akhir musim gugur hingga musim sejuk.
Fakta Semasa
Kentang Magic Molly, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Solanum tuberosum, adalah varietas Amerika yang sangat berpigmen, akhir musim, milik keluarga Solanaceae atau nighthade. Umbi ungu gelap dan jenuh ditemui tumbuh sebagai mutasi semula jadi di Alaska pada awal abad ke-21 dan dengan cepat menjadi varietas taman rumah yang disukai. Kentang Magic Molly dinamakan sempena nama pengasas varietas, putri Bill Campbell, dan ubi ungu dianggap salah satu pencapaian terbesar Campbell dalam kariernya yang penuh dengan spud. Peminat kentang menggemari kentang Magic Molly untuk kulit nipis, tekstur berkrim, rasa bersahaja, dan rona ungu gelap, mengekalkan warna mereka yang cerah walaupun dimasak. Umbi juga dilabel sebagai kultivar serba guna yang menghasilkan hasil yang baik dan menyimpan dengan baik. Walaupun ukurannya kecil, kentang Magic Molly tidak dikategorikan sebagai jari yang benar, kerana varietasnya dapat disimpan kecil atau tumbuh menjadi ukuran yang lebih besar, dan kentang digunakan dalam berbagai macam aplikasi kuliner.
Nilai Pemakanan
Kentang Magic Molly adalah sumber antosianin yang sangat baik, pigmen yang terdapat dalam daging yang mengandungi sifat seperti antioksidan, dan tinggi tembaga, mineral yang membantu menguatkan tulang dan mengekalkan metabolisme yang optimum. Umbi juga merupakan sumber vitamin C yang baik untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh, vitamin B6 untuk mengatur sistem saraf, dan mengandung jumlah kalium, zat besi, dan serat yang lebih rendah.
Permohonan
Kentang Magic Molly adalah ubi serbaguna yang paling sesuai untuk aplikasi yang dimasak, termasuk memanggang, membakar, menumis, dan mendidih. Kentang berpigmen terkenal untuk mengekalkan warna ungu yang cerah melalui memasak, terutama ketika dipanggang dan memberikan tambahan berwarna untuk hidangan gurih. Kentang Magic Molly boleh direbus dan dihiris menjadi salad, dihaluskan sebagai lauk berkrim, atau potong dadu dan tumis ke dalam sarapan pagi. Kentang juga boleh dihiris tipis dan dipanggang menjadi kerepek, dipanggang dan dipanggang sebagai kentang goreng, dipotong dan dimasukkan ke dalam sup, rebusan, dan kari, atau dihiris separuh dan dibakar, mengembangkan kulit yang segar dan daging lembut. Di luar aplikasi gurih, ubi kadang-kadang dimasukkan ke dalam kue keju dengan pemanis tambahan. Kentang Magic Molly berpasangan dengan ramuan seperti ketumbar, pasli, thyme, dan rosemary, aromatik seperti bawang putih, bawang merah, bawang merah, dan bawang hijau, mustard Dijon, zaitun, artichoke, dan daging, termasuk unggas, daging sapi, daging babi, ayam belanda, dan ikan. Kentang Magic Molly akan disimpan 1 hingga 2 minggu apabila disimpan di lokasi yang sejuk, kering, dan gelap.
Maklumat Etnik / Budaya
Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu mengisytiharkan tahun 2008 sebagai Tahun Kentang Antarabangsa, meraikan kepentingan spud dalam memberi makan penduduk di seluruh dunia. Sebagai sebahagian daripada perayaan tersebut, saintis dan penemu kentang Magic Molly, Bill Campbell, menjadi tuan rumah sebuah acara yang dikenali sebagai Palmer Potato Pageant di negara asalnya di Alaska. Palmer adalah sebuah kota kecil yang dianggarkan sekitar 7,000 orang, tetapi acara ini menarik lebih dari 200 orang yang hadir, terdiri dari penternak, penggemar kentang, dan tukang kebun rumah untuk menghormati pelbagai jenis kentang yang ditanam di Alaska. Acara ini juga mengumpulkan banyak penanam kentang yang biasanya sangat bebas untuk pertama kalinya di bawah satu bumbung, mewujudkan kedamaian antara pesaing untuk suatu malam. Semasa perayaan itu, Campbell membacakan kentang haikus dan puisi, membuat stesen mewarna untuk anak-anak menggambar kentang, dan juga menjadi tuan rumah pertandingan kentang paling buruk. Penanam menyediakan umbi yang paling cacat dalam pertandingan yang ringan untuk melihat jenis mana yang paling tidak jelas. Umbi cacat ini juga digunakan untuk membuat raksasa kentang setelah pertandingan oleh peserta muda. Acara Campbell memberikan persamaan antara penggemar kentang, dan acara ini lebih menonjolkan keghairahan tuan rumah untuk mempromosikan spud yang rendah hati. Di luar Alaska, Palmer Potato Pageant juga mendapat pengiktirafan di seluruh negara di kalangan penanam kentang dan dipaparkan sebagai segmen di Radio Awam Nasional.
Geografi / Sejarah
Kentang Magic Molly dikembangkan pada tahun 2007 oleh Bill Campbell di Palmer, Alaska. Campbell adalah penternak kentang dan saintis untuk sebahagian besar kariernya, bekerja di Pusat Bahan Tanaman Alaska, dan dia kemudian bekerjasama dengan Penanam Kentang Benih Bersertifikat Alaska untuk mengembangkan varieti baru yang sesuai untuk penanaman kebun. Kentang Magic Molly didapati tumbuh sebagai mutasi semula jadi kentang kecantikan merah dan dipilih untuk daging berpigmen dan sifat masakan yang baik. Hari ini kentang Magic Molly adalah pelbagai yang popular yang dijual melalui katalog benih dalam talian dan juga ditanam oleh penanam kentang terpilih di seluruh Amerika Syarikat dan Kanada.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Magic Molly Potatoes. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Magic Molly Potatoes menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Tani Santa Monica Ladang Keluarga Weiser BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 91 hari yang lalu, 12/09/20  Hasil Khas Pasar Petani Hasil Khas Yang BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 93 hari yang lalu, 12/07/20 |
